Tatariešu virtuves ēdieni atšķiras no piesātinājuma, pikanta un asuma. Tas nav izņēmums un tītara aza, bet atšķirībā no klasiskā trauciņā ar liellopu gaļu šī izvēle ir vieglāka, maiga un mazāk kaloriska.
Kā pagatavot ažu no tītara?
Tiem, kas ir nolēmuši vispirms padarīt ažu mājās no turcijas, būs reālas atziņas receptes ar detalizētiem ieteikumiem tehnoloģiskā procesa īstenošanai. Lai garšo ēdienu, cik vien iespējams, atbilst vārdam, jums jāievēro daži vienkārši pamatnoteikumi:
- Gaļu un pamata sastāvdaļas taukiem jāžāvē atsevišķi.
- Trauka sastāvam jābūt sālītiem gurķiem un tomātiem jebkurā formā (tomāti, tomātu mērce vai makaroni).
- Ceptas sastāvdaļas tiek apvienotas vienā traukā un tiek saspiesti, līdz gatavs pikantajā mērcē.
Sīkāka informācija par to, kā gatavot azi no tītara, jūs uzzināsiet tālāk.
Azu no tītara - receptes traukā
Trauka receptes katlā vai traukā ir vispieprasītākās, jo līdzīgi tā tika pagatavota kopš seniem laikiem. Klasiskajā versijā un līdz šai dienai izdara savus grozījumus, radot arvien vairāk to šķirņu. Tālāk mēs aplūkosim, kā pagatavot Azu no tītara pannā saskaņā ar pamata recepti, kuru jūs varat uzņemt un izveidot savu unikālo ēdienu.
Azu no tītara ar marinētiem gurķiem
Visvairāk klasiskā un vienkāršā aca ar tītaru no tītara tiek pagatavota, pievienojot marinatus un ceptus kartupeļus. Dārzeņus tīrīt, sagriezt sloksnēs un atsevišķi pagatavot eļļā - gurķus līdz maigumam, un kartupeļu brusochki uz nežēlību. Garšvielu komplektu var izgatavot pēc jūsu iecienītām garšvielām, sāli, bet ar ķiploku (svaigu vai žāvētu).
Sastāvs:
- Turcija - 495 g;
- kartupeļi - 995 g;
- sīpoli - 95 g;
- marinēti gurķi - 145 g;
- augu eļļa - 95 ml;
- tomātu pastā - 65 g;
- ķiploku krustnagliņas - 3 gab.
- Čili pāksts - ½ gab.
- pētersīļi (svaigie augi) - 60 g;
- garšvielas, sāls, pipari.
Sagatavošana
- Gaļas un sasmalcinātu dārzeņu broilerus sagriež atsevišķi augu taukos, lai tos sagatavotu pusgatavai un rouge.
- Apvieno visas sastāvdaļas traukā, pievieno tomātu pastas, nedaudz ūdens, pievieno sāli, piparus un aromātu, sagriež garšvielas, nomazgā čili, samaisa.
- Aptiniet un pārklājiet līdz vārīšanai, garšvielas beigās ar ķiploku un sasmalcinātu pētersīļu lapām.
Auzu no tītara multivarkā
Virtuves palīga īpašnieki, kuri gatavo bagātīgu un bagātu zupu no tītara, vienlaikus saņems receptes multivarketā. Sākotnēji "karstā" režīmā sacepuma gaļu, kartupeļus un marinētus cepumus būs nepieciešams pagatavot un pēc tam pievienojiet visu kopā, sagrieziet garšvielu, karsto piparu un ķiploku un apmēram stundu turpiniet gatavot programmā "Atdzesēšana".
Azu no tītara krējuma mērcē
Ja, pateicoties iepriekšējo ieteikumu īstenošanai, pārāk asa un pārāk pikanta jums auksu no tītara, receptes ar skābu krējumu varētu būt piemērotas jūsu gaumei. Pateicoties pienskābei un neuzkrītošai krēmveida piezīmei, ēdienam izdodas būt maigākai un mīkstākai. Tālāk, kā sagatavot Azu no tītara multivarkā šajā variācijā.
Sastāvs:
- Turcija - 495 g;
- kartupeļi - 995 g;
- sīpoli - 95 g;
- saulespuķu eļļa - 65 ml;
- skābs krējums - 220 g;
- tomātu sula - 120 ml;
- ķiploka daiviņas - 2 gab.
- baziliks (zaļumi) - pēc garšas;
- garšvielas, sāls, pipari.
Sagatavošana
- Cepiet atsevišķi putnu miesas kubicus, kartupeļu salmus un sīpolu pusšķiedru, pielāgojot ierīci karstā režīmā.
- Apvienojiet sastāvdaļas bļodā, pievienojiet skābu krējumu, tomātu sula, sālītu un garšvielu garšvielu maisījumu.
- Turpināt gatavot programmu "Quenching" 40 minūtes.
- Desmit minūtes pirms signāla mest ķiplokus un baziliku.
Azu no tītara - receptes krāsnī
Ideāli visos aspektos, trauku var pagatavot, pagatavojot sastāvdaļas cepeškrāsnī. Tie visi ar šādu termisko apstrādi saglabā to šķēļu integritāti, kas maina garšas, aromātus, tādējādi radot unikālu kopīgu pušķi. Par to, kā pagatavot ažu no tītara krāsnī, varat uzzināt no tālāk sniegtajiem ieteikumiem.
Kā pagatavot ažu no tītara un kartupeļiem?
Tradicionālais klasisko tatāru ēdienu komplekts papildus gaļai, kartupeļiem, tomātiem un marinētiem gurķiem. Un viss nav svarīgi, kā produktus pirms termiskās apstrādes termiski apstrādās. Šajā gadījumā mēs izmantosim cepeškrāsni. Cik garšīgi gatavot auzu no tītara tādā veidā, un to var pareizi izvilkt no šādas receptes.
Sastāvs:
- tītars - 695 g;
- jauni kartupeļi - 995 g;
- marinēti gurķi - 120 g;
- majonēze un augu eļļa - 55 g;
- tomātu un buljonu - 60 g;
- paprikas pulveris - 15 g;
- bumbieru žāvēta - 15 g;
- etiķa vīns - 50 ml;
- zemes ingveris - ½ tējk.
- ķiploku krustnagliņas - 2 gab.
- svaigi zaļumi - pēc garšas;
- garšvielas, sāls, pipari.
Sagatavošana
- Gaļas šķēles tiek pasniegtas bļodā ar papriku, ingveru, bumbieru, sāls un vīna etiķa, atstāj dažas stundas.
- Kartupeļus notīra, patvaļīgi sasmalcina, pievieno ķiploku sasmalcinātu majonēzi, visu ielej, samaisa un pārklāj pelē.
- No augšas mazliet cepts uz eļļas pirms mizas gurķiem, promarinovannuyu putra gaļu un ielej visu maisījumu tomātu un buljonu, garšvielu garšvielas.
- Cep trauku stundu zem lapiņas folijas vai vāka, uzstādot cepeškrāsni 200 grādos.
Azu no tītara ar dārzeņiem
Papildus klasiskajam sniegumam auzu no tītara krāsnī var dekorēt ar daudzveidīgāku dārzeņu komplektu. Šajā gadījumā nav nepieciešams ierobežot tradicionālo sarakstu. Pielikums ar bulgāru pipariem, zaļajām pupiņām vai citām sastāvdaļām, un tas iegūs pilnīgi atšķirīgas garšas īpašības. Šī recepte, kas iegūta no tītaru auzu, palīdzēs noteikt gaļas, dārzeņu un saistīto sastāvdaļu proporcijas.
Sastāvs:
- tītars - 595 g;
- kartupeļi - 995 g;
- marinēti gurķi - 280 g;
- sīpols - 240 g;
- burkāni un ziedpumpuri - 180 g;
- pupiņas vai zaļie zirņi - 160 g;
- majonēze, kečups un tomāti - 100 g;
- buljona - 160 ml;
- cietais siers - 160 g;
- augu eļļa - 120 ml;
- ķiploku krustnagliņas - 3 gab.
- svaigi zaļumi - pēc garšas;
- garšvielas, sāls, pipari.
Sagatavošana
- Brusochki kartupeļi, gaļa, kā arī salmu sālīti gurķi, bulgāru papriku cep atsevišķi pannā, līdz pusgadsimts, garšvielām un pipariem pēc garšas.
- Sīpolu pusloki un rīvētie burkāni ir arī brūni.
- Daļēji satvertās podiņās vai cepšanas formā ielieciet gurķu masas, gaļas, stādu pupiņu vai zirņu šķīvjus.
- Pārklājiet sastāvdaļas ar majonēzes un kečupa maisījumu, izdaliet sīpolus, sīpolus un burkānus, kartupeļus, ķiplokus un siera mikroshēmas.
- Tomātu sajauc ar buljonu, sāli un garšvielām un ielej iegūtajā maisījumā tādā formā.
- Ielieciet trauku ar vāku vai sagrieziet foliju un cepiet 40 minūtes 200 grādu temperatūrā.
- Pirms pasniegšanas cep azu smalki sagrieztus zaļumus.