Liellopu gaļas lagmanis ir populārs Āzijas virtuves ēdiens, kas ir bieza zupa vai karstā ar mērci. Katrai saimniecei ir sava noslēpums izveidot valsts delikatesi, bet daži momenti joprojām ir nemainīgi un saistoši.
Lagmana recepte mājās no liellopa gaļas
Tie, kuri vēl nezina, kā pareizi gatavot lambmaiņu no liellopu gaļas, ir jāizlasa ēdienkartes radīšanas pamatnoteikumi, kas pievienoti visiem variantiem:
- Pārtikas nemainīgās sastāvdaļas ir nūdeles, kuras vēlams veikt ar savu, gaļas un dārzeņu maisījumu, kas var atšķirties sastāvā.
- Gaļas izcirtņus apcep ar dārzeņiem, un pēc tam sasmalcina, pievienojot šķidrumu un garšvielas līdz mīkstam.
- Vārītas nūdeles gatavo atsevišķi un pasniedz ar bāzi vienā dziļā traukā.
Noodles par lagmanu pašu rokās
Šobrīd veikalā var iegādāties makaronu ikvienu gaumi, bet paši gatavoti nūdeles pārveidos Āzijas pārtikas garšas īpašības un padarīs tās neatkārtojamu. Galvenais ir mīcīt mīklu lagman pareizi, kuru recepte jūs mācīties no tālāk norādītajiem norādījumiem. Šī summa ir pietiekama 8 ēdamkarotes vārītu nūdeles.
Sastāvs:
- izspiesta milti - 500-600 g;
- ūdens ir silts - 250 ml;
- olas - 2 gabali;
- olīveļļa - 50 ml;
- sāls - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Apvienojiet sastāvdaļas bļodā, mīciet to, kamēr zem filmas pusi stundas tiek atstāta necaurlaidīga, bet elastīga koma.
- Viegli velciet bumbu, velciet slāni uz skrūvējamo tapiņu, noņemiet ruļļu uz galda, sagrieziet gabaliņos pa 5 mm, izvērsiet saiņus.
- Daudz kvalificētāki mājsaimnieces sagatavo iegarenas lagermeņu nūdeles, salieciet mīklu karodziņā, periodiski eļļojot, izstiepjiet, līdz iegūti plāni pavedieni.
- Lai pareizi vārītu šādas stieņus, tos 10 minūtes pazemina verdošā ūdenī, tad tos iemērk tukšgaitā un 10 sekundes noliek ledus ūdenī.
Uzbeku lagmans ar liellopu gaļu
Lagmans uzbeku valodā oriģinālā gatavojas ar jēru, bet tie, kas īpaši neuzticas šādai gaļai, var pagatavot ēdienu ar liellopu gaļu. Taukaino sviestu bieži aizstāj ar citiem taukiem, un redīsi ar seleriju, retāk kāposti. Garšvielas ir piemērotas kurkuma, kardamona, paprikas, koriandra un piparu maisījums. Uz pāris stundām būs iespējams pagatavot 8 porcijas uzbeku delikateses.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 1 kg;
- Bulgāru papriku, sīpolu un burkānu - 250 g;
- Redīsi - 200 g;
- tomāti - 400 g;
- ķiploki - 5 zobi;
- ghee - 200 g;
- nūdeles, garšvielas, zaļumi.
Sagatavošana
- Sagrieztu gaļu sasmalcina uz kausēta sviestu, pievieno sīpolus un burkānus sagrieztu gabaliņos un mazliet pagatavo mazuļus.
- Garšvielas sezona, citi dārzeņi, ielej ūdeni līdz vajadzīgajam blīvumam.
- Pārlej lagmanu no liellopa gaļas līdz sastāvdaļu maigumam, beigās pievienojot sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus.
- Pasniedziet ar vārītu nūdelēm.
Liellopu gaļas zupa
Lagmans mājās ar kartupeļiem bieži sastāda šķidrumu, kas dod viņam tiesības uzskatīt to par karstu zupu. Dārzeņu komplektu izmantojiet standarta veidā vai pievienojiet kāpostu, baklažānu, cukini vai cukīni. Kā piedevu, izmantojiet jusai - dažādus savvaļas sīpoliņus un ēsmu - ķīniešu stīgu pupiņus. Lai padarītu atspirdzinājumus 8 personām, jums ir nepieciešams pavadīt 2 stundas.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 1 kg;
- Bulgāru papriku, sīpolu un burkānu - 250 g;
- kartupeļu - 400 g;
- tomāti - 200 g;
- tomātu pastā - 50 g;
- ķiploki - 5 zobi;
- eļļa - 200 ml;
- ūdens - 2 l;
- nūdeles, baziliks, jusai, jamdo - pēc garšas.
Sagatavošana
- Brūna gaļa un dārzeņu sagriezti karsti tauki.
- Mest piedevas, garšvielas, tomātus.
- Uzlej verdošu ūdeni un sautē uz 1 stundu.
- Pievienojiet ķiplokus, zaļumus.
- Pasniedz lagmanu no liellopa gaļas ar nūdelēm.
Lagmans ar maltu gaļu
Liellopu gaļas lagmana recepti var vienkāršot un paātrināt, aizpildot savu mīļāko ēdienu tikai pusstundu. Lai to izdarītu, jūs varat uzņemt spageti un zemes liellopu gaļu. Pārtikas struktūra nebūs autentiska, taču varēs saglabāt garšas īpašības ar pareizo pieeju. Saņemto Āzijas delikatesi var dot četriem cilvēkiem.
Sastāvs:
- forseme - 0,5 kg;
- Bulgāru pipari, sīpoli un burkāni - 1 gab.
- kartupeļi un tomāti - 2 gab .;
- ķiploki - 3 zobi;
- eļļa - 80 ml;
- spageti - 250 g;
- garšvielas, garšaugi.
Sagatavošana
- Cepiet eļļainā bļoda malto gaļu, tad sagrieziet dārzeņus.
- Ielejiet ūdeni, līdz tas ir pilnīgi pārklāts.
- Pielūkojiet garšu un sautējiet zem vāka, līdz tas ir gatavs.
- Beigās viņi pamet pētersīļus, dilles, baziliku un ķiplokus.
- Pasniedz lagmanu ar vārītu spagetti.
Lagmans no gaļas Kazahstānā
Tālāk jūs iemācīsities gatavot lagmanu no liellopa gaļas katlā. Kad daba ir pienācis laiks, lai izbaudītu savu iecienīto ēdienu oriģinālajā izrādē. Tam būs nepieciešams čuguna katls ar biezām sienām un puslodes dibenu, kas ir apturēts virs uguns. Piedāvāto produktu klāstu var paplašināt, pievienojot piparus, cukīni vai baklažānus. 12 stundas var pasniegt 2 stundas.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 1,5 kg;
- sīpoli un burkāni - 400 g;
- tomāti un kartupeļi - 7 gab .;
- ķiploku galviņas - 1,5 gabali;
- eļļa - 300 ml;
- garšvielas, pētersīļi, baziliks, jusai.
Sagatavošana
- Cepiet gaļu karstiem taukiem.
- Pievienojiet sīpolu-burkānu šķēlēs un mazuļiem uzkarsējiet.
- Uzlieciet pārējos produktus, ielieciet vārošu ūdeni, sajauciet ēdienu un pagatavojiet līdz mīkstajai gaļai.
- Iemērc jusai, pētersīļus, baziliku, ķiplokus un lagmani no liellopu gaļas uzpeld.
Grauzdēts lagmans
Zemāk ir redzams, kā pagatavot gardu lambmašīnu no liellopu gaļas uzbekā tā ceptas variācijas. Nacionālās delikateses noslēpums ir tāds, ka nūdeles netika vārītas ūdenī kā parasti, bet tiek ceptas saldēšanā kopā ar gaļas mērci - wajoy. Gaļu šādā gadījumā ļoti smalki sagriež, ar 0.5-1 cm šķēlītēm, pusgadsimtu laikā tiks pagatavoti 4 porcijas.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 0,5 kg;
- sīpoli - 500 g;
- mājās gatavotas nūdeles - 0,5 porcijas;
- tomātu pastā - 100 g;
- ķiploki - 7 zobi;
- eļļa - 150 ml;
- olas - 3 gabali;
- zaļumi - 1 ķekars;
- Piparu maisījums, zira un sāls - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Gaļu apcep ar sīpoliem, pievieno garšvielas, tomātus, nedaudz ūdens.
- Cep tradicionālo omlete, sagrieztu sloksnēs un kopā ar nūdelēm atgriežas uz pannas.
- Pievienojiet waju, cepiet liellopa lagmana sastāvdaļas 7 minūtes, pievienojot ķiplokus un zaļumus.
Kā pagatavot lagmanu daudzveidīgā veidā?
Šī delicious liellopa lagmana recepte palīdzēs jums pagatavot ēdienu ar vairāku ēdienu gatavošanas ierīci. Ir nepieciešams tikai likt visus kubveida komponentus bļodā un iestatīt ierīci uz "dzesēšanas" režīmu 1,5 stundas. Pēc pāris stundām uz jūsu galda būs gatavs ēstgribu un neticami aromātisks ēdiens 6 cilvēkiem.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 700 g;
- kartupeļi, burkāni, sīpoli, tomāti un pipari - 3 gab .;
- stubenes pupiņas - 200 g;
- tomāti - 400 g;
- ķiploki - 5 zobi;
- garšvielas, garšaugi.
Sagatavošana
- Šajā gadījumā jūs varat iztikt bez eļļas pagatavošanas vai brūnināšanas gaļā uz "Cake", pievienojot eļļu.
- Uzlieciet pārējās sastāvdaļas, iemesta garšvielas, pārlej verdošu ūdeni līdz pilnam pārklājumam un vēl 1 cm.
- Pielāgojiet lagmanu no liellopu gaļas daudzvalodā pēc režīma beigām ar ķiplokiem un zaļumiem.