Ir pienācis laiks gadam, kad augļu cena ir sasniegusi minimumu, ideāli piemērota kaltētu tomātu sagatavošanai lielos daudzumos. Lai izgatavotu izstrādājumu ar savu roku, tas ir vienkārši vienkāršs, lai gan procesam, kas ļauj noņemt augsni no mitruma, nepieciešams daudz laika.
Saulē žāvēti tomāti krāsnī
Vienkāršākā receptūra saulē kaltētiem tomātiem ir nogatavojušies tomāti un mazs sāls, bet mēs turpināsim izbaudīt asorti kaltētus garšaugus.
Par recepti, labāk izvēlēties mazos tomātus, krējumu, tie nesatur pārāk daudz mitruma un tāpēc daudz ātrāk žāvē. Sakārtojiet augļus tik lielā mērā, lai visi gabali būtu gatavi apmēram vienā un tajā pašā laikā.
Sastāvs:
- nogatavojušies tomāti - 3,5 kg;
- sāls - 2 tējkarotes;
- Žāvētu baziliks , oregano, timiāns - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Lai jūs varētu gatavot saulē kaltētos tomātus mājās, izveidojiet vienkāršu garšvielu maisījumu, apvienojot sāli ar žāvētām zālēm.
Tomātus sadaliet četrās daļās un izņemiet serdi ar sēklām katrā ceturksnī. Pārklājiet tomātus uz pergamenta, kas pārklāta ar cepšanas lapu, un bagātīgi apkaisa ar sāls un žāvētu augu maisījumu.
Sausais kaltēto tomātu ievākšanas veids ir to dehidrēšana krāsnī aptuveni 75-80 grādu temperatūrā. Atstājiet augļus 3 stundas, nedaudz atverot cepeškrāsns durvis, lai nodrošinātu gaisa cirkulāciju. Pēc 3 stundām pagrieziet gabaliņus un viegli nospiediet tos ar lāpstiņu. Atstājiet to vēl 3 stundas vai līdz pilnīga mitruma izņemšana no tomātiem. Precīzs laiks ir atkarīgs no gabalu lieluma un mitruma daudzuma augļos.
Saulē žāvēti tomāti elektriskā žāvētājā
Labāk nekā elektriskā žāvētājs ar žāvēšanas tomātiem nevar tikt galā ar neko. Sagatavojiet augļu daudzumu, kas ietilpst jūsu ierīcē, ņemot vērā, ka gabaliem nav nepieciešams pieskarties viens otram. Pabeidziet katru tomātu un noņemiet serdi ar sēklām. Samaisiet tomātus ar sāli un atstājiet aptuveni 70 grādu temperatūrā apmēram 8 stundas. Ņemiet vērā, ka mazi tomāti un vidēji lielie tomāti ir piemēroti žāvēšanai. Ņemot vērā izvēlēto tomātu lielumu, žāvētu tomātu sagatavošanas laiks var mainīties.
Saulē žāvēti tomāti mājās
Ja jūs saīsināt tomātus saulainā laikā, jūs varat atstāt tos, lai dotos tieši uz sauli. Šī metode tiks veikta, ja jūs dzīvojat ne tik mitrā klimatā.
Sagatavojiet nelielas koka kastes, pārklājiet tās ar neilona tīklu. Tīkla kārtas virspusē tomātu mizotos tomātus novieto ar sagrieztu gabaliņu, katru sāli sagrieziet gabaliņos, pievienojiet žāvētus zaļus vai ķiplokus pēc vajadzības. Pārklājiet gabaliņus ar marles slāni un atstājiet saulainākajā vietā pusotru dienu. Pēc brīža pagrieziet tomātus un atstājiet tos vēl uz pusotru dienu, neaizmirstot arī par garšvielām.
Pārliecinieties, vai starp kastēm ar tomātiem cirkulē gaiss, sliktā laika vai nakts laikā atstājiet kastes sausā vietā.
Labi žāvēti tomāti paliek sausi, bet saglabā plasticiālu, piemēram, žāvētu aprikožu.
Kā uzglabāt saulē kaltētos tomātus?
Īsai uzglabāšanai varat izmantot papīra vai auduma somas, kuras novieto sausā un labi vēdināmā vietā. Ja jūs novācat augļus lielās partijās, tad uzglabājiet tomātus sviestu bundžās. Lai sagatavotu ziemā eļļā žāvētus tomātus, ielieciet tos tīrā un sausā burkās, varat pievienot ķiploku plāksnīti vai rozmarīna dzinumu, pēc tam ielejiet visu ar olīveļļu , pilnībā pārklājot konteinera saturu.