Sīpolu mērcis ir lielisks papildinājums gaļai, zivīm un dārzeņiem. Ar to palīdzību ēdieni iegūst satriecošu garšu, pārsteidzošu maigumu, maigumu un neticamu sulainību. Noskaidrosim sevī receptes, lai pagatavotu sīpolu mērci.
Krēmveida sīpolu mērci
Sastāvs:
- sīpols - 3 gab .;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- krēms 15% - 200 ml;
- sāls - pēc garšas;
- zaļumi dillēm - 20 g;
- melnais pipari - 2 šķipsniņas.
Sagatavošana
Tātad, sīpoli tiek notīrīti no miziņas, mazgāti, noslaukti ar dvieli un šinkūmes gredzeniem. Tad maisa uz krēmveida vai augu eļļas apmēram 5 minūtes, maisot. Pēc tam ielejiet miltus, samaisiet un cepiet tieši 1 minūti. Pēc tam ielieciet krējumu pannā, pievienojiet sāli un piparus. Uzvāra un izņem no plāksnes. Sagatavoto mērci vajadzētu atdzesēt un apkaisa ar smalki sagrieztu dillu.
Tomātu sīpolu mērci
Sastāvs:
- tomātu mērce - 800 g;
- krēmveida margarīns - 50 g;
- sviests - 30 g;
- galda sinepes - 25 g;
- mērci "Dienvidu" - 50 ml;
- piparu zirņi - 2 gab .;
- lauru lapa - 1 gab.
Sagatavošana
Sīpolus notīra, smalki sasmalcina un nogriež līdz zeltaini brūnai. Tad pievienojiet tai piparu zirņus, lauru lapu, izklājiet tomātu mērci , pievienojiet sāli un sautējiet 10-15 minūtes. Pēc tam mēs piepildām masu ar sinepēm, sviestu un mērci "Dienvidu". Visa masa ir gandrīz viršanas un tiek noņemta no plāksnes. Gatavu sīpolu mērci ar sinepēm pasniedz gaļas kotletēm, ceptu desu , sautējumu un desu.
Sīpolu mērcē gaļai
Sastāvs:
- augu eļļa - 100 ml;
- ūdens 250 ml;
- spuldze - 2 gabali;
- milti - 20 g;
- garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Sīpolus notīra, sagriež gredzenos un nospiež skaidrībā augu eļļā. Aukstā ūdenī mēs kultivē miltus un lencītus ar šo sīpolu maisījumu. Uzvāra, vāriet apmēram 8 minūtes, apkaisa ar garšvielām un atdzesē.
Sīpolu un skāba krējuma mērce
Sastāvs:
- buljons - 2 vienības;
- zemes pipari, sāls - pēc garšas;
- spuldze - 2 gabali;
- Sviests - 3 ēd.k. karotes;
- krējums - 2 ēd.k. karotes;
- milti - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Apsveriet vēl vienu iespēju, kā pagatavot sīpolu mērci. Tātad, vispirms mēs apstrādājam sīpolu, sakapājiet to ar gredzeniem un garām eļļā zeltainā krāsā. Pēc tam rūpīgi novietojiet cepeti bļodā, un atlikušajā eļļā ātri apcepiet miltus, pakāpeniski ielejot buljonā. Uzvāriet masu, maisot, tad ieliek skābo krējumu, sīpolus, apkaisa ar pipariem un sāli. Mēs ēdam gatavu sīpolu mērci visiem zivju ēdieniem.