Tikai daži cilvēki zina, ka labi zināms sieragrāmats dažādās pilsētās ir atšķirīgs nosaukums. Tātad, piemēram, Kostromas apgabalā cepumus sauc par cepumiem, bet Sibīrijā - vitruķi. Tas ir kā parasti sauc par nelielu atklātas kauliņu vai plakanu kūku, kas ir aizzīmogota tikai no malām. Biezpienu tradicionāli izmanto kā pildījumu, bet to var nomainīt ar ievārījumu, tad jūs saņemsiet saldos ruļļus vai kartupeļus, sieru un pat gaļu. Tātad, ņemsim vērā vairākas receptes, lai pagatavotu siera kūkas, un jūs izvēlaties sev vispieņemamāko un garšīgāko.
Biezpiena siera kūka - recepte
Šī recepte sieriem ar biezpienu ir ļoti vienkārša, pārliecinieties par to sev.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- sausais raugs - 10 g;
- piens - 250 ml;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- milti - 2,5 glāzes;
- sviests - 50 g;
- sāls - pēc garšas.
Pildījumam:
- biezpiens - 500 g;
- dzeltenums - 4 gabali;
- cukurs - 75 g;
- rozīnes - 100 g;
- sviests - 50 g;
- skābs krējums - 50 ml;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- Vanilīns - pēc garšas.
Sagatavošana
Kā cept biezpienu ar biezpienu? Tas ir ļoti vienkārši. Ielejiet pienu kaudzē un sasildiet to apmēram 40 grādiem. Mēs izšķīdinām raugu, cukuru siltā pienā un visu sajauciet. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu šķidruma masu. Atstājiet 20 minūtes, lai palielinātu. Kad laiks ir pagājis, pievienojiet izkausētu sviestu, miltus un mīciet homogēnu gludu mīklu. Mēs to ieliekam kastroī, pārklāj ar dvieli un ievieto to siltā vietā. Mīklai vajadzētu palielināties apmēram 2 reizes.
Tātad mūsu mīklas nāca klajā. Kā pareizi cept siera kūkas, ka viņi izrādījās mīksta un viegls? Mīklu sadaliet 15 gabaliņos un veidojiet tās pašas bumbiņas. Mēs to izklājam uz cepeškrāsnī cepamā papīra un atstājam 30 minūtes. Bez izšķērdēšanas mēs sākam sagatavot pildījumu nākotnes siera kūkām ar rozīnēm un biezpienu.
Mēs sasmalcina biezpienu caur sietu, pievieno to krējumu, cukuru, dzeltenumus, izkausēto sviestu, rozīnes, miltus un vaniļas. Mēs rūpīgi sajaucam visu. Paņemiet glāzi, apkaisa to ar miltiem, lai mīkla nesūcas, un katras lodītes centrā izveido rievu. Eļļojiet malas ar sviestu un iepildiet rievas ar pildījumu. Mēs cepjam biezpienu ar biezpienu cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā apmēram 25-30 minūtes, ievietojot trauku ar aukstu ūdeni cepeškrāsns apakšā.
Jūs varat nedaudz pārveidot šo recepti un pagatavot vienu lielu biezpienu ar biezpienu. Lai to izdarītu, mīklu nešķirot 15 gabalos, bet vienkārši velmējiet vienu lielu lodi un izklājiet to uz cepšanas paplātes. Izveidojiet rievu ar plakanu plāksni un izklājiet visu pildījumu, cepiet, un iegūstiet atvērtas biezpiena kūku. Apstrādājiet tos ar saviem radiniekiem un draugiem - tie tikai laizīja pirkstiem!
Siera kūkas recepte
Biezpienmaizīte ar ievārījumu - ļoti ātra, garda un viegli sagatavojama recepte. Citā veidā to pat var saukt par laulīgu siera kūku recepti. Kāpēc slinks, vai tu jautā? Jā, jo jūs varat gatavot šo ēdienu ļoti ātri un viegli. Tātad, pieņemsim sākt!
Sastāvs:
- milti - 2 vienības;
- sviests - 100 g;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- sāls - 1 tējkarote;
- krējums - 2 ēd.k. karotes;
- olu - 2 gabali;
- ievārījums - uzpildīšanai.
Sagatavošana
Sviesta sviests ar cukuru. Pēc tam pievienojiet miltus, skābo krējumu, olas, sāli un mīciet gludu mīklu ar savām rokām. Mēs to sadalām 10 identiskajās daļās, lai izveidotu daudzus sieragrāmlapas vai ceptu vienu lielu biezpienu. Izkaisiet uz cepešpannas, izveidojiet rievu un piepildiet ar ievārījumu. Eļļojiet siera kukurūzas malas ar dzeltenumu un nosūtiet to uz 30 grādu temperatūru uz 180 grādu temperatūras cepeškrāsni.