Ja vēlaties izmēģināt īstas gaisa pīrāgus, pagatavojiet maizes uz piena. Tie maizi, kas atšķiras ar vieglu, bet elastīgu drupu, brīnišķīgu aromātu un, protams, interesantu garšu.
Mājas baltmaizes ruļļi uz piena
Sastāvs:
- milti - 4 1/2 vienības;
- piens - 1 prece;
- sviestu - 1/2 ēd.k.
- cukurs - 1/3 gadsimta;
- sausais raugs - 7 g;
- olas - 2 gabali;
- sāls - 1/2 tējkarotes;
- rozīnes - 3/4 ēd.k.
Pildījumam:
- brūns cukurs - 1 1/4;
- sviests - 2/3 no izstrādājuma;
- kukurūzas sīrups - 3 ēd.k. karotes;
- zemes kanēlis - 1 1/2 tējk.
Sagatavošana
Sajauciet 2 tases sifta miltu ar siltu pienu, 1/2 tase sakausēto sviestu, cukuru, raugu, olu un sāli. Nosusiniet maisījumu līdz vienmērīgai, pievienojiet rozīnes un atlikušos miltus. Mēs pāriet mīklu uz darba virsmu un mīcīt 3-5 minūtes, līdz tā kļūst gluda un elastīga. Piena olu mīkla ir gatava, ievietota bļodā, ieeļļota ar sviestu, pārklāta ar plēvi un atstāj 1-1 1/2 stundas.
Visas pildvielas sastāvdaļas, izņemot kanēnu, sajauc kopā. Pusi no maisījuma tiek sadalīti cepšanas paplātes apakšā, un otrajā pusē mēs pievienojam kanēli. Viena izmēra mīklu gabalus velmē taisnstūvēs, iepilda ar pildījumu maisījumu un ruļļos. Rulliet ruļļus ar spirāli un novietojiet tos uz cepšanas paplātes, tuvu viens otram. Atstājiet mīklu vēl stundu. Pirms cepšanas ielej cepumus ar pienu.
Mēs cepam saldos maizītes uz piena pagatavotajā 180 grādu krāsnī 20-25 minūtes.
Kefīnes receptes par skābu pienu
Sastāvs:
- skābs piens - 300 ml;
- cepamais pulveris - 2 tējk.
- milti - 370 g;
- augu eļļa - 50 ml;
- cukurs - 3-4 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Nedaudz sasildīts piens tiek sajaukts ar augu eļļu. Mēs izsijājam miltus kopā ar cepamo pulveri un pievieno sauso maisījumu ar cukuru un sāls šķipsniņu. Tagad, pakāpeniski ielejot pienu sausā maisījumā, mēs sajaucam mīklu, kas nesatur rokām. Mīklu sadaliet 10 vienādās daļās un ievietojiet tos bumbiņās. Cukuri izkaisīti uz eļļotas cepšanas paplātes un cep 200 grādu temperatūrā 20-25 minūtes.
Gatavi maizītes par skābu pienu bez raugām, jūs varat apkaisa cukuru vai ielej karameļu, kamēr tie vēl ir karsējami, lai viņi varētu iemērkt un kļūt pat garšīgāki.
Sālīti ruļļi uz sausa piena
Sastāvs:
- milti - 350 g;
- piena pulveris - 2 ēdamk. karotes;
- cukurs - 4 ēdamk. karotes;
- sāls - 1/2 tējkarotes;
- olu - 1 gab.
- raugs - 1 tējkarote;
- ūdens 120 ml;
- sviests - 30 g;
- puravi - 1 gab .;
- magoņu sēklas;
- Kaltēti čili - 2 tējk.
Sagatavošana
Izņemto miltu sajauciet ar cukuru, sāli, piena pulveri un raugiem. Pievienot sausām sastāvdaļām
Atkal mīciet mīklas, lieciet uz stundas un sadaliet 10 vienādās daļās apmēram 100-105 gramus. Mēs uzliekam kausus uz cepšanas paplātes, tuvu viens otram. Spīdīgai virsmai tās var ieeļļot ar olu, kas iepildīts ar pienu. Cepiet maizes ar magoņu sēklām un ielieciet 20 grādu temperatūrā uzkarsē līdz 180 grādiem.
Sagatavojiet smalkmaizītes un variet būt saldajā versijā, nomainot čili un puravi ar kanēli, žāvētām oglēm vai šokolādi . Pirms pasniegšanas lieciet olu pilnīgi atdzist.