Ļoti garšīgu kūku "Prāga" mīlēja visi bez izņēmuma bijušās PSRS iedzīvotāji - bagāta šokolādes-krēmveida garša, delikāts cepums ar rumu vai liķiera impregnēšanu, ar biezu šokolādes glazūras slāni un mīkstās drupatas no sāniem neatstās nevienu mīļotāju no konfektēm. Pastāv vairāki šī populārā kūka varianti: sūkļa kūka var būt skāba un šifons, un krējums "Prāgas" kūkai - uz sojas pamata, pamatojoties uz iebiezinātu pienu vai kakao, un pat proteīnu krēmu tiem, kuriem nepatīk eļļas krēmi.
Cepiet sūkļa kūku
Kūkas sagatavošana "Prāga" sākas ar cepumu gatavošanu.
Sastāvs:
- milti in / s - 400 grami;
- 250 g cukura;
- 250 g skābo krējumu;
- 2 vistas olas;
- 100 g kakao;
- 100 g labas degvīna, nevis augļi;
- 100 g kondensētā piena, bet tas nedaudz raupa mīklu, tādēļ, ja vēlaties, lai cepums būtu viegls un pūkains, nepievienojiet kondensēto pienu mīklai;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote, bet jūs varat arī lietot hidratēto soda.
Sagatavošana:
Milti skābi 2-3 reizes, samaisa ar cepamo pulveri un atsijātu kakao. Atdaliet vaniļas no dzeltenumiem (olu atdzesē). Vīrs dzeltenumus un pusi no cukura līdz baltai, olbaltumvielas stabiliem virsotnēm. Dzeltenī pievienojiet krējumu, degvīnu un iebiezinātu pienu. Labi sakratiet. Pievienojiet vāveres un maigi, ar karoti vai lāpstiņu sajauciet visu. Pievienojiet nedaudz miltu ar kakao. Maisu rūpīgi samaisiet, sajaucot visu no augšas uz leju. Kā cep kūku "Prāga"? Tāpat kā jebkura cepumu kūka! Mīklu kārtīgi ievieto pergamentā, kas pārklāta ar aļģu pergamentu, un cept pagatavotajā krāsnī stundu. Kad cepumi atdziest, noņemiet to no pelējuma un sagrieziet to.
Gatavošanas krēms
Jūs varat pagatavot kūku "Prāga" ar sajaucināto pienu, tikai piesūcinātu kūku kondensētu pienu vai kakao, bet šo desertu nevar saukt ar likumīgu torni "Prāga". Šī krējuma recepte šim kūlim ir vienkāršs: apvieno 100 g kondensēta piena ar dzeltenumu un ēdamkaroti ūdens, nedaudz silti. Dodiet krēmam gatavot, pēc tam pakāpeniski ieejiet mīksta (nekausēta) sviestu, labi izskalo un notīriet ar iegūto krējuma krēmu. Parasti, pirms smēėēšanas ar krējumu, kūkas ir piesūcinātas ar sīrupu vai sīrupa maisījumu ar liķieri vai rumu.
Glazēšana
Krakasei "Prāga" klasiskajam jābūt ar glazūru. Tomēr, papildus šī kūka dizaina glazūrai, obligāti tiek izmantots saldais un skābs džems: ķirsis, dzērveņu, aprikožu. Skābu ievārījumu un saldo šokolādes glazūru kontrasts dod neaizmirstamu pieredzi. Lai pagatavotu glazūru, vienkārši sajauciet 2 šokolādes bumbiņas (katra 100-150 g) un pusi tases sviesta. Izkausējiet šokolādi ūdens vannā un pievienojiet sviestu. Eļļojiet krējuma sānus un augšpusē ar ievārījumu (plānā kārtā) un pārklājiet ar glazūru.
Krakova "Prāga" bērniem
Kā pagatavot kraukli "Prāga" bērniem, ja jūs nevarat pievienot alkoholu vai ķīmiskas vielas? Tas ir vienkārši. Biskvītai vajadzētu būt gaismai: 2 tases miltu izsijāt 2 reizes, pievieno atsijātu kakao (apmēram pusi stikla). Jūs varat ievietot Nesquick pulveri, ko mīlēja bērni, nevis kakao. Atdaliet proteīnus no dzeltenumiem 3 olās. Dzelteni mārciņu no 100 g cukura uz balto, un olbaltumvielas labi atdzist un pātagu pusi tasītes cukura līdz stingri virsotnes. Pievieno 300 g taukus skābo krējumu