Vissvarīgākais jebkuras cepumu kūku gatavošanas posms ir tiešas desertu bāzes izveidošana, proti, kūka cepšana. Un cik daudz šis posms ir kvalitatīvi izpildīts, atkarībā no gatavā produkta garšas un izskata. Ideālā gadījumā cepumu būtu sulīgs, maigs un elastīgs.
Zemāk mēs jums pateiksim, kā cep vienkāršu un šokolādes biskvīti, kā arī piedāvāsim iespēju sagatavot kūka pamatu multivarketē.
Kā pareizi, vienkārši un ātri cept cepumu cepeškrāsnī?
Sastāvs:
- kviešu milti - 170 g;
- svaigas lielas vistas olas - 6 gab .;
- granulēts cukurs - 190 g;
- cepamais pulveris - 10 g.
Sagatavošana
Lai veiksmīgi sagatavotu cepumu, izvēlieties svaigas vistas olas un izvelciet to tīrā, sausā un bez taukiem bļodā vai citā piemērotā traukā. Mēs pārstrādājam olu masu ar maisītāju, iegūstot sulīgu, gaisīgu, vieglu tekstūru. Slaucīšanas procesā ielejiet nedaudz cukura un saberziet, līdz visi saldie kristāli ir pilnībā izšķīdināti.
Tagad ievadiet cepamo pulveri, ielejiet izsijātus miltus un uzmanīgi sajauciet masu ar lāpstiņu, līdz visi miltu gabali ir pilnībā izšķīdināti. Ielieciet iegūto vielu uz cepšanas trauku. Šim sastāvdaļu daudzumam ideālais izmērs būs 24 cm diametrā. Mēs ievieto to iepriekš uzkarsētā krāsnī iepriekš un nostājas apmēram trīsdesmit minūtēs 185 grādu temperatūrā. Mēs iesakām pirmās divdesmit minūtes veidlapu pārklāt ar folijas griezumu.
Gatavā sūkļa kūka pirms lietošanas jātīra vairākas stundas zem dvieļiem un pilnībā jānosedz.
Kā vienkārši cept šokolādes cepumu?
Sastāvs:
- kviešu milti - 155 g;
- svaigas lielas vistas olas - 6 gab .;
- augu eļļa bez aromāta - 65 ml;
- kakao pulveris 45 g;
- granulēts cukurs - 185 g;
- karsts ūdens - 60 ml;
- šķīstošā kafija - 1 ēd.k. karote;
- vanilīns - 1 šķipsniņš;
- cepamais pulveris - 10 g.
Sagatavošana
Sākotnēji sagatavo sausās sastāvdaļas, sijāot miltus, cepamo pulveri un kakao pulveri. Tad ievietojiet vistas olu istabas temperatūru bļodā, nekavējoties ielejiet visu cukuru un desmit minūtes pabeidziet masu ar maisītāju. Pēc tam ielej olu saturošā maisījumā divus ēdamkarotes verdoša ūdens, augu eļļu ar plānu sūkli un saplīst caur masu, līdz tā sabiezē un iegūst blīvāku tekstūru.
Tagad, divos posmos, mīklai pievieno sausas sastāvdaļas, viegli mīcot tos ar lāpstiņu, līdz iegūst vienmērīgu konsistenci. Kafiju izšķīdina atlikušajā verdošajā ūdenī un injicē mīklai, maigi maisot.
Mēs izspiežam cepumu bāzi pelējuma formā, pārklājam to ar pergamenta lapu, un mēs to nosūta vēl ceļā uz cepeškrāsni, kas ir jāuzkarsē līdz 180 grādiem. Pēc 40 minūtēm cepums būs gatavs. Jums vienkārši vajadzēs ļaut tam pilnīgi atdzist un nedaudz zem dvieļa pieliekties, pirms atkal to lietosit.
Kā cep smaržīgu cepumu kūka daudzveidīgu?
Sastāvs:
- kviešu milti - 145 g;
- svaigas lielas vistas olas - 5 gab .;
- smilšu cukurs - 195 g;
- Vaniļas cukurs vai vaniļa - 20 g vai šķipsniņš.
Sagatavošana
Pieņemot cepumu sagatavošanu multivarkā, mēs sadalām svaigās vistu olās dzeltenumus un vāveres. Pēdējais tiek apstrādāts ar maisītāju, lai iegūtu blīvus un stabilus pīķus, pēc tam mēs pakāpeniski ielej cukuru un panāksim visu to kristālu šķīdumu.
Olu dzeltenumus noberzina, pievienojot vaniļas cukuru vai vanilīnu, un pēc tam viegli iesmidzina olbaltumvielu masu kopā ar atsijātiem kviešu miltiem vairākas reizes. Mīklu mizējam ļoti rūpīgi ar parastu karoti vai lāpstiņu. Maisītāju neizmanto.
Mēs pārsūtāmies uz saņemto masu uz iepriekš emitētu daudzfunkciju bļodu, un mēs pielāgojam ierīci režīmā "Cepšana". Pēc vienas stundas darbības, šajā programmā būs gatavs cepums. Mēs dodam viņam piecpadsmit minūtes, lai atdzesētu vairāku ierīču tvertnē, un tad mēs to izņemam uz režģa, pārklāj ar dvieli un ļaujam tai dažas stundas atpūsties, pirms to iemērc ar krējumu.