Ir vispāratzīts, ka, lai neraudzēta mīkla, lai pīrāgs kļūtu gaisīgs, tam jāpievieno daudz sodas, kas nevar pilnībā reaģēt un atstāt cepšanu ar raksturīgu nepatīkamu pēcgaršu. Nav īsti, ja jūs izvēlaties recepti ar pareizajām proporcijām, šāda problēma vispār nerodas, un nepieciešamība ciest ar rauga testu pazudīs. Šīs receptes mēs plānojam dalīties ar šo materiālu.
Bezdozhezhevoe mīklu pīrāgs ar kāpostiem
Mīklas pīrāgi ar kāpostiem un jebkuru citu svaigu dārzeņu pildījumu vajadzētu būt pietiekami blīvi, lai notīrītu pildvielu un netiktu sadalīti griešanas laikā un tajā pašā laikā paliktu mīksta.
Sastāvs:
- milti - 275 g;
- krējums - 340 g;
- soda - 5 g;
- sviests - 240 g;
- olas - 2 gab.
Sagatavošana
Pirms pagatavojat neapbruņotu pīrāga plakanu, izkausējiet sviestu. Šīs receptes ietvaros jūs varat izmantot jebkuru cepamo eļļu, jo arī augu eļļa vai pat margarīns darbosies.
Viegli atdzesējiet kausētu sviestu, noslaukiet to ar pārī olu un skābo krējumu. Sajauciet atlikušās sausās sastāvdaļas un apvienojiet abus maisījumus. Pārāk ilgi mīklas izstrāde ar noslaucīšanu nav nepieciešama, pretējā gadījumā tas izrādīsies pārāk blīvs, pat gumijas, jo, kad viss kļūst viendabīgs, tas ir gatavs.
Recepte bezbikšu pīrāga pārbaudei
Sastāvs:
- milti - 135 g;
- piens - 155 ml;
- olu - 1 gab.
- cepamais pulveris - 5 g;
- majonēze - 45 g.
Sagatavošana
Sajaucot sarakstā esošās sausās sastāvdaļas, paņemiet olu, pienu un majonēzi, tos sajaucot, līdz tiek izveidota mīksta mīklas viendabīga šķidruma bāze. Ielieciet šķidrumu miltu maisījumā un mīklas strādājiet ar lāpstiņu, līdz izzūd gabali.
Bezdorozhevoy mīklas kefīrs pīrāgus krāsnī
Varbūt Kefīrs ir vispopulārākais pīrāgu bāze ar dažādiem pildījumiem. Šāda recepte nebūs izņēmums. Šī mīkla ir piemērota gan saldiem pīrāgus, gan cepšanai ar gaļu, dārzeņiem vai zivīm.
Sastāvs:
- kefīrs - 175 ml;
- olu - 1 gab.
- margarīns - 185 g;
- milti - 345 g;
- cepamais pulveris - 5 g.
Sagatavošana
Pēc margarīna kausēšanas uzvilkiet to ar šķipsniņu sāli, olu un siltu kefīru. Kad šķidro sastāvdaļu maisījums ir gatavs, uzņemiet pārējās sausās sastāvdaļas, arī sajaucot tos kopā. Ielieciet šķidrumu sausā maisījumā un sāciet mīklas sajaukšanu. Kad jūs sasniedzat viendabīgumu, jūs varat kombinēt mīklu ar mīļāko pildījumu un sākt cepšanu.
Bezmaisāmas pīrāgs
Kūkām raksturīga īpaša tūska, sāta un maigums. Attiecībā uz receptēm bez rauga pievienošanas tās arī nav izņēmums. Pateicoties pietiekamam daudzumam cepamo pulvera, jūs varat sagatavot lielisku pīrāgu, iztērējot tikai pāris minūtes mīklas mīklas laikā.
Sastāvs:
- olas - 3 gabali;
- milti - 115 g;
- ciete - 25 g;
- cepamais pulveris - 5 g;
- olīveļļa - 95 ml;
- cukurs - 5 g;
- citronu sula - 5 ml.
Sagatavošana
Olas labi krata kopā ar cukuru un sāli. Iegūto maisījumu ielej augu eļļā, vienlaikus turpinot. Tieši beigās pievienojiet citronu sulu - tas noteikti palīdzēs tikt galā ar cepamo pulveri. Uzmanieties, lai sajauktu atlikušās trīs sausās sastāvdaļas, ieskaitot cepamo pulveri. Apvienojiet abus maisījumus, līdz iegūstat gludu mīklu. Mīklu var sajaukt ar pildījumu uzreiz vai ieliet pelējuma slānī slānī.