Kozinaki ir tradicionāls gruzīnu virtuves gardums. Viņu klasiskā kompozīcija ietver valrieksti, pilnīgi pildīti ar medu. Kozinaku garša ir pazīstama katram no mums jau no bērnības. Viņi ir labi izveidoti Krievijā un NVS valstīs, un viņi ar prieku bauda pieaugušos un bērnus. Bet parasti veikalos mēs piedāvājam nevis klasisko versiju kozinaks, bet vairāk vienkāršotu - sēklas pārklāts ar karameļu.
Mēs šodien uzzināsim, kā sagatavot īstas austrumu saldumus saskaņā ar dažādām receptēm, un jūs varēsiet iepriecināt savus viesus ar šo brīnišķīgo delikatesi.
Kozinaki no saulespuķu sēklām - recepte
Sastāvs:
- granulēts cukurs - 200 g;
- mizotie saulespuķu sēklas - 100 g;
- vārīts ūdens - 3 ēd.k. karotes;
- citronu sula - pēc garšas.
Sagatavošana
Kā padarīt kozinaki no saulespuķu sēklām? Lai pagatavotu kozinak mājās, mēs ņemam mizotie saulespuķu sēklas, žāvē tos sausā pannā 5 minūtes un pārnes uz plāksnīti. Ja laiks ļauj, tad vislabāk to ielej uz cepešpannas un 10 minūtes siltā cepeškrāsnī sūtīt līdz 100 ° C temperatūrai. Tātad viņi kļūs vairāk aromātiskas. Tad izlejiet cukuru pannā, pievienojiet vārītu ūdeni, pāris pilienus citrona sulas un pagatavojiet karameļu, nepārtraukti maisot. Tam vajadzētu būt patīkamai zeltaini brūnganai krāsai. Tagad pievienojiet kaltētām sēklām karamelī un kārtīgi samaisiet. Mēs to darām ļoti ātri, neizturot trauku no uguns, jo karamel nekavējoties sacietē. Pēc tam karsto maisījumu rūpīgi novieto uz pergamenta un vienmērīgi sadalās. Ar 3 asiem nažiem minūtes, tiek veikti nelieli griezumi, tādēļ pēc sacietēšanas bija ērti pārtraukt kozinaki.
Tas ir viss, gardākais prieks sauc par mājās gatavotu kozinaki ir gatavs!
Kokosšķiedras no auzu pārslām
Sastāvs:
- auzu pārslas (herkules) - 2 vienības;
- sviests - 125 g;
- granulēts cukurs - 1 prece;
- zemesrieksti grauzdēti - pēc garšas.
Sagatavošana
Lai pagatavotu kozinak no auzu pārslām, mēs uzņemam sviestu, izklājam to uz karstās pannas un izkausē to ar zemu karstumu. Tad izlejiet cukuru, auzu pārslas un grauzdēti zemesrieksti. Visus rūpīgi sajauciet līdz gludai un pagatavojiet, līdz masa kļūst tumšāka. Mēs noņemam no uguns un uz kuģa uzliek vairāk karstas masas. Pēc tam velciet to slānī un sadaliet to laukumos. Mēs dodam auzu kozinaks pilnīgi atdzist un kalpo tiem karstā tējai.
Kozinaki no zemesriekstiem un lazdu riekstiem
Sastāvs:
- lazdu rieksti - 300 g;
- zemesrieksti - 200 g;
- medus - 500 ml;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Kā pagatavot zemesriekstu sviesta zivs mājās? Rieksti tiek uzlikti uz cepešpannas un žāvēti 10 minūtes krāsnī 100 ° temperatūrā.
Tad mēs ielej medus kausu un novieto to uz vāja uguns. Kad tas karsts, pievienojiet mizotos riekstus un ielieciet ēdamkaroti cukura. Maisiet labi, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis, un riekstus pārklāj ar maisījumu. Mēs pārsūtām masu uz iepriekš sagatavotu virsmu un pievelciet to ar rullīti. Pēc tam, kad viss tiek aizturēts, sagriež porcijās un kalpo ar aromātisku stipru tēju.
Redzi, koziņka sagatavošanā mājās nav problēmu - viss ir ļoti ātrs, garšīgs, un pats galvenais - tas ir noderīgi bērniem! Jā, un gatavošanas process aizņem diezgan maz laika, bet viesi no tik pasakainas delikateses nāks vienkārši pievilināt. Izbaudiet tējas pusi!