Jums, iespējams, vajadzēja baudīt savu iecienīto saldējumu karstā, saulainā dienā, bet vai tev vajadzēja gatavot savu saldējumu? Fēnu dabīgajiem produktiem un receptēm mēs iesakām gatavot mājās gatavotus saldētus, bet ne vienkāršus ēdienus, kurus var iegādāties jebkurā lielveikalā, un neparasti - ābolu.
"Apple Charlotte"
Sastāvs:
Āboliem:
- cukurs - 1/4 no izstrādājuma;
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- āboli "Granny Smith" - 2 gabali;
- kanēlis - 1 tējkarote.
Saldēšanai:
- olu dzeltenumi - 5 gab .;
- cukurs - 1/3 gadsimta;
- krējums - 1 ¾ st.
- piens - 3/4 priekšmeti;
- sāls - 1/4 tējk.
- Īslapcis (sasmalcināts) - 1/2 ēd.k.
Sagatavošana
Sāksim gatavot ar āboliem: ielieciet stewpan uz plīts un ielieciet cukuru un eļļu tajā, tiklīdz maisījums sāk vārot un sabiezēt, pievienojiet sagrieztus un mizotus ābolus un kanēli. Mēs glabājam ābolus ugunī, līdz tie kļūst mīpti, un lielākā daļa šķidruma iztvaiko (10-15 minūtes). Mēs ieliekam mīksto ābolu masu ledusskapī, līdz tā pilnīgi atdziest.
Tagad ejiet uz saldējumu: bļodā sajauciet olas dzeltenumus un 2 ½ ēdamkarotes cukura. Kūciņā sajauciet krējumu, pienu, sāli, atlikušo cukuru un sildiet to vidējā siltumā. Tiklīdz maisījums sāk vārot, minimizējiet siltumu. Pakāpeniski pievienojiet karstu masu dzeltenumiem, neapstājoties maisījumam. Atdzesējiet olu piena maisījumu uz uguns un vāra uz mazu siltumu, līdz tas sabiezē. Saldējuma bāzes filtrē caur sietu un atdzesē uz ledus, laiku pa laikam maisot. Atstājiet maisījumu ledusskapī naktī.
Blenderī mēs uzliekam saldējumu un ābolus, mēs berzējam, līdz vienādi. Mēs uzliekam homogēnu masu saldējuma ražotājā. Pagatavošanas pēdējās minūtēs pievienojiet masu sabrukušās sīkdatnes un ievietojiet saldētavā.
Tā rezultātā cepumu drupa dažādo ne tikai garšu, bet arī gatavā deserta faktūru, un pats saldējums patiešām atgādinās slaveno ābolu pīrāgu .
Ābolu saldējums ar kanēli
Sastāvs:
Saldēšanai:
- krējums - 2 ¼ st .;
- piens - 1 prece;
- cukura pulveris - 3/4;
- vaniļas ekstrakts - 1 ēdamkarote. karote;
- kanēlis - 1 tējkarote;
- sāls - 1/2 tējk.
Ābolu-kanēļa bāzei:
- sviestu - 2 ēd.k. karotes;
- āboli - 2 gabali;
- brūns cukurs - 1/4;
- kanēlis - 1 tējkarote;
- muskatrieksts - 1/4 tējkarote karoti;
- krustnagliņas - 1/4 tējk.
Sagatavošana
In dziļā bļodā, samaisa krējumu, pienu, cukuru, vaniļu, kanēli un sāli. Pārklāj maisījumu ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī, līdz tas pilnībā atdzisis 2 stundas.
Tajā pašā laikā sviestu izkausēja vidējā siltumā. Mizotie un sasmalcinātie āboli pārkaisa ar cukuru un garšvielām un ieliek sviestā. Mitriniet maisījumu uz krāsns, līdz āboli kļūst mīksti, un pēc tam atdzesējiet ledusskapī.
Pirms sākt gatavot ābolu plombiru, saldējuma bāze jāsajauc ar putukrējumu, un pēc tam pusstundu ievieto saldēšanā. 5-7 minūtes pirms vārīšanas beigām vai, ja masa izskatīsies mīksta un viendabīga, pievienojiet ābolu un garšvielu maisījumu.
Gatavs saldējums vēl jāpārnes uz trauku un jāatstāj saldētavā, līdz tas ir pilnībā sacietējis, t.i. 1-2 stundas.
Ja jums nav saldējuma, tad roku pats ar maisītāju vai, vismaz, ar putna. Saldētu maisījumu sajauciet ar roku līdz mīkstam, lai sacietēšanas laikā izvairītos no ledus kristālu veidošanās, un pēc tam iesaldējiet saskaņā ar iepriekš aprakstīto shēmu.
Šo saldējumu pasniedz ne tikai vafeļu kauliņā, bet arī kā cepšanas papildinājums, citi deserti vai kā milkshake .