Iespējams, ka biezpiena krējums ir vispopulārākais un mūsdienās pieprasītais pildījums sūkļa kūku pagatavošanai. Tas lieliski apvieno šķietami nesaderīgas lietas. Tas ir vienlaikus gaisīgs, viegls un tajā pašā laikā piesātināts un barojošs. Turklāt tas pilnīgi izturas pret apkārtni ar augļiem, ogām un citām papildu sastāvdaļām, kas ļauj dažādot deserta garšu un padarīt to pilnīgi unikālu un unikālu.
Zemāk mēs piedāvājam receptes, lai sagatavotu biezpiena krēmu, kas, bez šaubām, būs visdraudzīgākais papildinājums jūsu cepumu kūkai.
Smetano-biezpiena krējums ar želatīnu cepumu kūlai
Sastāvs:
- biezpiens - 500 g;
- biezs skābs krējums ar tauku saturu ne mazāk par 25 - 500 g;
- cukurs - 250 g vai pēc garšas;
- želatīns - 35 g vai 7 plāksnes;
- Vaniļas cukurs (pēc izvēles) - pēc garšas.
Sagatavošana
Pirmkārt, iemērciet želatīnu nedaudz aukstā ūdens uz dažām minūtēm. Pa to laiku sajauciet atdzesētu skābo krējumu ar mikseri vai blenderī līdz vieglai, biezajai masai. Biezpiens, kas sasmalcināts ar smalku filtru, sajauc ar granulētu cukuru, pēc vajadzības pievieno vaniļas cukuru, pārklāj pārsluram skābo krējumu un atkal ļoti uzmanīgi sita.
Želatīns ar ūdeni tiek novietots uz uguns un apsilda, maisot, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Mēs to nedaudz atdzist mazās porcijās, ievietojam to putukrāsas krējuma-biezpiena masā un sajauciet. Smetano-biezpiena krējums cepumu kūlim ar želatīnu ir pilnīgi gatavs turpmākai lietošanai. Šī summa ir pietiekama, lai izveidotu lielu cepumu kūku. Ja nepieciešams, daļu var samazināt par pusotru līdz divām reizēm.
Gatavu biezpiena krēmu recepte cepumu kūkai
Sastāvs:
- mīkstais biezpiens vai biezpiens - 320 g;
- krējums ar augstu tauku saturu - 260 g;
- cukura pulveris - 150 g vai pēc garšas;
- želatīns - 20 g;
- ūdens 145 ml.
Sagatavošana
Samērcē želatīnu aukstā ūdenī septiņas līdz desmit minūtes. Cukurbiets tiek noslaukts caur sietiņš vai tiek izlauzts līdz gludināšanai ar blenderi. Ja jūs izmantojat biezpienu, tad šo soli var izlaist. Mēs pievienojam biezpiena produktu cukura pulverim un krēmam, un labi sasmalciniet masu ar maisītāju vai maisītāju.
Želatīns tiek karsēts, maisot, līdz tas izšķīdināts, ļauj tam nedaudz atdzist, ielieciet biezpiena krējuma maisījumā un samaisiet. Šajā stadijā uz krēmu var pievienot vēlamo pildījumu, kas var būt svaigu vai konservētu augļu, ogu, žāvētu augļu, riekstu gabali. Krējums ir gatavs. Kad tas nedaudz sacietē, ielieciet to uz biezpiena kūka un izveidojiet kūku.
Biezpiena banānu krējums cepumu kūkai
Sastāvs:
- banāni ir lieli - 2 gab.
- citronu sula - 35 ml;
- granulēts cukurs - 75 g;
- skābs krējums ar lielu tauku saturu procentos - 110 ml;
- biezpiens - 220 g;
- instant želatīns - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Samērcē želatīnu karstā ūdenī apmēram desmit līdz piecpadsmit minūtēm. Pa to laiku mēs strādāsim pie banāniem. Mēs atbrīvojamies no tiem no ādas, sagriež tos vai sagriež tos blokos un pārvērš tos kartupeļu biezeni ar palīdzību
Želatīns izšķīdina ūdenī, nelielās porcijās ielej banānu-biezpiena maisījumu un sajauc līdz homogēnam. Gatavs cīsiņveida kūku biezpiens un banānu krējums. To var arī izmantot kā atsevišķu desertu, uzliekot tam kaut kādu laiku ledusskapī iesaldēšanai. Apkalpojot, to var aromatizēt ar izkausētu šokolādi un sasmalcinātiem riekstiem.