Recepte karsto biešu zupai ar gaļu

Biešu zupa - populāra Krievijā un dažās Austrumeiropas valstīs zupas pildīšanas veids (piemēram, boršs ) var būt gatavots uz buljona, kvass vai raudzētiem piena produktiem (jogurts, jogurts, skābs krējums, jogurts ). Biežāk bietes - kalpo aukstai, bet varianti ir iespējami.

Kā gatavot klasisko karsto biešu zupu ar gaļu un olām?

Sastāvs:

• liellopu gaļa vai nav pārāk tauka cūkgaļa - 400 g;
• sīpols - 1 gab.
• garšvielas buljonam (lauru lapas, ķimeņu sēklas, fenheļa un koriandra, piparu sēklas, krustnagliņas);
• kartupeļi - 5 gab .;
• jaunie bietes - 2 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• etiķa galds dabiski - 1 ēdamkarote. karote;
• svaigie garšaugi (pētersīļi, dilles, koriandrs);
• zaļš sīpols - 5-8 spalvas;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• karstie sarkanie pipari;
• tauki (cūkgaļa, vistas vai eļļa);
• vistas olas;
• skābs krējums iesniegšanai.

Sagatavošana

Mēs sasmalcināsim gaļu gabaliņos un gatavojamies gandrīz pilnībā līdz 1,5 litriem ūdens ar garšvielām buljons (pēc tam mēs izmešu lauru lapu). Buljonā mēs uzlikīsim mizotus kartupeļus, sagrieztus vidējos gabaliņos, pagatavo 15 minūtes.

Sagatavojiet dārzeņus: sīpolus un burkānus sagriež pietiekami maza un bietēs - salmiņos. Saglabājiet sīpolu uz taukiem traukā, pēc tam pievienojiet burkānus un bietes, protivoshim 15 minūtes, etiķa etiķi un pievienojiet dedzinošos sarkanos piparus. Mēs tos sajaucam.

Olas metināmi atsevišķi 0,5-1 gabalos uz 1 porciju.

Grieziet zaļumus un ķiplokus.

Tālāk mēs sapratīsim, kā pagatavot bietes ar gaļu. Katlā ar buljonu, gaļu un gandrīz gataviem kartupeļiem ielieciet pannas saturu (biešu sīpolu un burkānu maisījumu). Jūs varat pievienot 2 ēdamkarotes. karotes tomātu pastas. Ja no cukurbietēm paliek svaigas jaunās lapas, tā arī noderēs to izmantot - sasmalciniet to un ielieciet to katlā. Vāra zupa 2-5 minūtes pēc vārīšanas. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet 10 minūtes, lai tā saglabājas.

Mēs izlejam gatavo bietes ēdienu traukus, katrā plāksnī mēs ievietojam 1-2 pusītes vārītas olas, sajauciet ar ķiploku un garšaugiem. Skābais tiek pasniegts atsevišķā traukā.

Alternatīvi, pirms cukurbiešu dzēšanas ar burkāniem un sīpoliem, to var pagatavot atsevišķi vai cep cepeškrāsnī tieši ādā (jebkurā gadījumā gatavošanas laiks ir 40-60 minūtes, jo citādi biešu nepasliktinās būtiska daļa no tās ārstnieciskajām īpašībām).

Karstais bietes gabals ar gaļu ir labs variants pirmajam vakariņām, jūs to varat pasniegt ar glāzi kātiņa vai rūgtās rūgtenas tinktūras.