Iespējams, jūs būsiet pārsteigts, uzzinot, ka viens no populārākajiem vasaras dārzeņiem - cukini, jūs varat ēst pat neapstrādātā veidā. Turklāt jēlcukai ir neuzkrītoša un ļoti patīkama garša, interesanta tekstūra, ir viegli pārstrādājama un dod jums daudz vairāk nekā pašu labums, nevis pēc termiskās apstrādes.
Salāti no neapstrādātiem cukīniem - recepte
Sastāvs:
- cukini - 470 g;
- vārīti aunazirņi - 1 1/2 st .;
- violets sīpols - 35 g;
- saldie pipari - 70 g;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- citronu sula - 30 ml;
- Balzāmu etiķis - 30 ml;
- svaigi garšaugi (piparmētra, baziliks, oregano).
Sagatavošana
Saldie violetie sīpoli un pipari sagriež plānos puslokus, un cūkas - puslodes. Sagatavotos dārzeņus sajauciet ar vārītiem zirņiem, ielieciet tos salātu traukā kopā ar svaigiem augiem. Sagatavojiet vienkāršu mērci no sasmalcinātiem ķiplokiem, citronu sulu un balzāmu. Skābuma mērcei un maigumam var ielej mazu eļļu. Gatavās salāti var ņemt paraugus uzreiz, bet pirms ēdināšanas to labāk pagatavot vismaz 6 stundas, lai dārzeņus iemērc ar mērci un nedaudz marinētu.
Salāti no jaunām neapstrādātām cukīnijām
Sastāvs:
- jauni cukini - 120 g;
- jaunie burkāni - 120 g;
- nedaudz pupiņu kāpostu;
- violetie kāposti - 140 g;
- zaļo sīpolu spalvas - 3 gabali;
- zaļš svaigs pētersīļi;
- 1/2 citronu sulas;
- sojas mērce - 10 ml;
- augu eļļa - 15 ml;
- ķiploku daiviņas - 1 gab.
Sagatavošana
Sagrieziet skvošu un burkānus ar plānām salmiņām, sajauciet dārzeņus ar sasmalcinātu kāpostu lapām un pupiņu kātiem. Pievienojiet svaigu maisījumu ar augiem un sākiet degvielas uzpildīšanu. Uzpildīšanai ielej citronu sulu ar sojas mērci, sasmalcinātu ķiploku mīklu un augu eļļu. Ielejiet mērci un nekavējoties pasniedziet.
Neapstrādāti dārzeņu salāti ar medu
Sastāvs:
- cukini - 360 g;
- ķiršu tomāti - 2 rokassomiņas;
- Redīsi - 70 g;
- ķekars no bazilika lapām;
- vīna etiķis - 15 ml;
- Dižonas sinepes - 10 g;
- medus - 5 g;
- citronu sula - 15 ml;
- olīveļļa - 30 ml.
Sagatavošana
Cukini sasmalcina plānas sloksnes, lai iegūtu garu nūdelīti. Apkaisīt skvoša nūdeles ar sāli un atstāt pusstundu, lai dārzeņi varētu atbrīvot lieko šķidrumu. Saspiediet nūdeles un ielieciet to salātu bļodā kopā ar pusi ķiršu tomātu un rīvētu plānu apli. Dārzeņu papildināt ar bazilika lapām un sākt pildījumu. Degvielas uzpildei sajauciet citronu sulu ar olīveļļu, medu un sinepēm - tas ir gatavs! Uzpildiet trauku un apbrīnojiet vasaru uz plāksnes.
Neapstrādāti dārzeņu salāti ar korejiešu burkāniem un vistas gaļu
Sastāvs:
- cukini - 210 g;
- burkānu korejiešu - 80 g;
- sarkanie kāposti - 90 g;
- nedaudz pupiņu kāpostu;
- saldie pipari - 60 g;
- svaigs gurķis - 90 g;
- zaļo sīpolu spalvas, koriandra lapas - pēc garšas;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- zemesriekstu eļļa - 70 g;
- sojas mērce - 60 ml;
- ūdens 60 ml;
- kļavu sīrups - 60 ml;
- laima sula - 55 ml;
- rīvēts ingveris - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Ielieciet cukurus un svaigus gurķus, noņemiet dārzeņus no liekā mitruma un sajauciet ar Korejas burkāniem, sīpolu piparu un zaļumu pusei. Balta zemesriekstu sviests ar ūdeni un kļavu sīrupu. Papildiniet mērci ar ingveru, laima sulu un ķiploku pastas. Iedarbiniet ēdienu, sajauciet un sautējiet.
Neapstrādāti salāti ar gurķi
Sastāvs:
- cukini - 120 g;
- tomāts - 80 g;
- svaigs gurķis - 80 g;
- Grieķu jogurts - 40 g;
- citronu sula - 15 ml;
- svaigā fenheļa - 1 tējkarote;
- ķiploki;
- Zemes ķimenes un koriandrs - ar šķipsniņu.
Sagatavošana
Ielieciet gurķi un skvošs pa plānām sloksnēm, lai pagatavotu dārzeņu "nūdeles". Pievienojiet tomātus. Lai uzpildītu degvielu, pievienojiet jogurtu ar citronu sulu, dillēm, sasmalcinātiem ķiplokiem, ķimeņu un koriandru. Pagatavojiet salātus ar jogurtu mērci un pasniedziet.