Veģetārisms nozīmē gaļas noraidīšanu, diētu dominē augu pārtikas produkti, olas un piena produkti ir pieņemami, dažos gadījumos - jūras veltes un zivis. Pārejai uz šādu tabulu jābūt pakāpeniskai un saprātīgai, nav ieteicams būtiski mainīt dzīvesveidu , labāk ir iziet cauri vairākiem posmiem - no apzināta lēmuma pieņemšanas līdz pilnīgai izvēlnes maiņai.
Vispirms jādomā uzmanīgi un jāparedz sev skaidrs mērķis kļūt par veģetāro. Nosver visus šī dzīves veida plusi un mīnusus. Pozitīvie aspekti ir ķermeņa veselība un iekšējā harmonija, taču ir arī negatīvi momenti - var būt nepieciešams mainīt tuvu cilvēku loku, izvairīties no pārpratumiem komandā, iemācīties gatavoties pavisam citā veidā.
Veģetārisma būtība
Veģetārās būtības būtība ir atteikšanās no dzīvnieku izcelsmes pārtikas, tas ir, dzīvnieku, mājputnu gaļas, dažreiz arī jūras veltes un zivis gaļa ir izslēgta, tas ir atkarīgs no veģetārisma veida, par kuru esat nolēmis doties. Galu galā visus proteīnus un vitamīnu minerālu kompleksu, kas atrodas gaļas produktos, var aizstāt ar augu izcelsmes analogiem, tas ir, organisms to var saņemt no augļiem un dārzeņiem.
Veģetārisms palīdz cīnīties ar lieko svaru, jo augu produkti satur olbaltumvielas un sarežģītus ogļhidrātus, un tajos ir ļoti maz tauku. Ar augļu un dārzeņu sadalīšanu ķermenis saņem pilnu būtisku aminoskābju, minerālvielu un vitamīnu komplektu.
Veģetārisms ir noderīgs darbā ar kuņģa-zarnu trakta darbību, jo augu produkti ir ātrāk sadalīti un nav stagnēti, tie nesatur ķeblīdi un izdedžus. Labi koordinēts kuņģa-zarnu trakta darbs palīdz organismā pienācīgi metabolizēties, šūnas nav nomodā un viņiem nav nepieciešamības uzglabāt barības vielas nogulumos.
Pārslēgties uz veģetārismu
Pakāpeniski ieteicams mainīt ēdienus, kas paredzēti veģetāro ēdienu gatavošanai. Pirmkārt, izslēdziet no uztura dzīvnieku gaļu un produktus no tā - cūkgaļu, teļa gaļu, jēru, desiņas, desiņas, kūpinātu šķiņķi un tā tālāk. Mēneša laikā ir labāk pierast pie šādas izvēlnes. Nākamajā posmā putnu gaļa - vistas gaļa, pīle, tītari tiek izslēgta no uztura. Jaunajai galda lietošanai tiek izmantots arī apmēram mēnesis. Pēc pielāgošanās galvenokārt veģetatīvajam ēdienam, pēc vēlēšanās pēc ēdienkartes var pāriet uz stipras veģetārismu , izņemot ēdienus no jūras veltēm un visu veidu zivīm, bet ne visi veģetārieši to dara. Organismam ir nepieciešamas dzīvnieku olbaltumvielas ar minimālām devām, bez tam cilvēka ķermeņa imūnsistēma cieš, un zivis ir ideāls to papildināšanai.
Izmantojot veģetārismu, iemācieties lietot tikai augu izcelsmes produktus ikdienas uzturā. Paplašinot savu iztēli, varat gatavot dārzeņu vai zivju kotletus, lai aizstātu parasto gaļu, dažādas liesās zupas bez gaļas, labības ar dažādām
Runājot par veģetārismu, jūs varat turpināt izmantot dažus produktus, kas dod mums dzīvniekus, proti, pienu un olas. Protams, ir iespējams izmantot raudzētos piena produktus un biezpienu. Bez ierobežojumiem medus ir atļauts.
Galvenais uzsvars veģetāro ēdienkartē ir dārzeņu ēdienam - augļiem, dārzeņiem, sakņaugiem, graudaugiem. Šādu ēdienu ēd ar svaigu vai vārītu, galvenokārt izmantojot tvaicēšanas metodi, gatavojot un noskalojot. Neaizmirstiet, ja jūs izlemjat cep dārzeņus, tad izmantojiet tikai augu eļļas un pilnībā likvidējiet sviestu un citus dzīvnieku izcelsmes taukus.