Viens no visgaršīgākajiem un praktiskiem svaigu tomātu gabaliņiem ir viņu pašu sula tomāti. Šī ir gan lieliska neatkarīga uzkoda, gan dažādu mērču un citu ēdienu pamats. Par to, kā padarīt šādu sagatavošanu sevi mājās, mēs pastāstīsim vēlāk mūsu materiālos.
Konservēti mizoti tomāti pašā sulā bez etiķa
Sastāvs:
Trīs litru kannu aprēķins:
- vidēji elastīgi tomāti - 1,7-2 kg;
- mīkstus gatavus tomātus - 2 kg;
- sāls akmens nejonizēts - 20 g;
- granulēts cukurs - 20 g.
Sagatavošana
Šie konservēti konservēti tomāti izvēlēsies elastīgu, ar blīvu mīkstumu un mazu izmēru. Ideālā gadījumā tiem piemēroti tādi "Slivka", "Budenovka" un tamlīdzīgi tomāti. Mans augļi, pievieno bļodiņā un ielej septiņas minūtes ar verdošu ūdeni. Pēc tam velciet tomātus ar aukstu ūdeni un uzmanīgi noņemiet ādu. Mēs tagad ievietojam mizotos eksemplārus kārbās un turpinām sagatavot tomātu bāzi, lai tos ielej. Šim nolūkam ir nogatavojušies, pat pārgatavoti tomāti. Varat arī izmantot augļus ar drupinātajiem muciņiem un bez izejvielu. Šādi tirgū var iegādāties par izdevīgām cenām, un ir labi to ietaupīt. Tagad mēs to izvedam caur sulu spiedi vai vāriet un sasmalcina to caur sietiņu, nošķirot celulozes un sulas no sēklām un ādām.
Tagad iegūto tomātu bāzi, lai ielej sālīšanu, pievieno cukuru, pagatavo apmēram piecas minūtes un ielej kārbas ar mizotiem tomātiem. Mēs uzklājam traukus ar metāla vāciņiem un ievieto sterilizējamā traukā ar verdošu ūdeni, iegremdējot tos uz pakaramie. Piecpadsmit minūtes vēlāk mēs uzliekam vākus, pārvēršam kārbas otrādi un, pēc dzesēšanas, pārvietojam to uz noliktavas glabāšanai.
Kā pagatavot tomātus savai sālī ar tomātu pastas?
Sastāvs:
Trīs litru kannu aprēķins:
- vidēji elastīgi tomāti - 1,7-2 kg;
- tomātu pastā - 360 g;
- filtrēts ūdens - 2 l;
- vidēja lauru lapa - 3 gab.
- pipari smaržīgi (zirņi) - 6 gab.
- ķiploku zobi - 6-9 gabali;
- dilles - pēc garšas;
- etiķa esence - 1,5 tējk.
- sāls akmens nejonizēts - 25-30 g;
- granulēts cukurs - 25-30 g.
Sagatavošana
Šajā gadījumā, tomātu pildījums, mēs izmantosim tomātu pastas. Izšķīdiniet produktu tīrīta ūdens katlā un ievietojiet trauku uz krāsns. Vāra saturu uz piecām minūtēm, pēc tam mēs pievienojam sāli un cukuru, iemetiet paprikas ziedus un lauru lapas un pagatavo vēl piecas minūtes.
Šajā laikā iepriekš sterilizēto burku apakšā mēs ievietojam divus vai trīs mizotos ķiploku zobus un pāris zariņu dilles, aizpilda traukus ar mazgātiem tomātiem, katra litra traukā ielej pusi tējkarotes etiķa eļļas un piepilda ar vārītu tomātu mērci. Sterilizē kannas ar tomātiem piecas minūtes verdošā ūdenī, pēc tam mēs vāciņām vākus un lieciet sagatavju atdziest apgrieztā veidā, pirms to nosūta uzglabāšanai pieliekamais.
Tomātu šķēlītes savā siltā ziemā bez etiķa
Sastāvs:
Sešu puslitru kārbu aprēķins:
- tomāti - apmēram 2 kg;
- tomātu sula - apmēram 2,5-3 l;
- sāls akmens nejonizēts - 25-30 g;
- granulēts cukurs - 60 g.
Sagatavošana
Ja jums ir tikai lieli tomāti, tas nenozīmē, ka jums ir jāatsakās no idejas, lai tās sagatavotu savā sulā. Šī recepte pieņem konservu tomātu lobules. Lai to izdarītu, mēs izgrieztu mazgātos augļus četrās, sešās vai astoņās puraugās un ielieciet tos burkās. Sagatavo arī nepieciešamo tomātu sulas daudzumu, uzkarsē, pievieno sāli un cukuru, un maisot, līdz visi kristāli ir izšķīduši. Mēs izlej tomātu bāzi uz traukiem ar tomātu šķēlītēm, pārklāj traukus ar vākiem, iegremdē tos uz pleciem bļodā ar verdošu ūdeni un sterilizē apmēram trīsdesmit minūtes. Pēc tam mēs rūpīgi aizzīmogojam izstrādājumus un ļaujim tiem atdzist.