Jam no āboliem ir salds mīļākais, kas, atkarībā no blīvuma un faktūras, var tikt pasniegts kā deserts tējai vai cepšanai. Garšas īpašības un salduma kvalitātes rādītāji pilnībā būs atkarīgi no izejvielām un izvēlētās receptes.
Kā gatavot ābolu ievārījumu?
Apple ievārījumu var metināt dažādi, katru reizi iegūstot pilnīgi jaunu un garšu, kā arī tekstūras delikatesi. Vienkārši padomi palīdzēs uzlabot zināšanas saldu preparātu jomā vai iegūt jaunu pieredzi ābolu konfekšu gatavošanā.
- Džemam, ja vajadzīgs, jūs varat lietot ābolu jebkuru gatavību un šķirni, attīrot augļus no mizas un noteikti no sēklām ar sēklām.
- Bez ādas, ievārījums būs mīkstāks un maigāks, un āda būs biezāka, jo tajā ir pektīns.
- Griezto augļu mīkstumu papildina ar cukuru vai cukura sīrupu un vārīti vienā vai vairākās pieņemšanās vietās vēlamajam blīvumam.
- Āboli lieliski apvieno ievārījumu ar citiem augļiem un oglām, izveidojot garšīgas un mutes dziedinošas jaunas saldās delikateses versijas.
- Karsts garšīgs ievārījums no āboliem, ukuporennoe sterilos burkās karstā veidā, neprasa sterilizāciju un labi uzglabā istabas apstākļos. Izmantojot nelielas cukura proporcijas, aiztaisītās kannas papildus tiek aploksētas otrādi pirms dzesēšanas.
Jam no āboliem "Pyatiminutka"
Apple jams "Pyatiminutka" ietaupīs ne vairāk kā vitamīnus un vērtīgus elementus, ar kuriem pamatprodukti ir tik bagāti, pateicoties minimālai ābolu masas termiskai apstrādei. Augļus sagriež šķēlēs, kubiņos vai pat zemē ar malēju, blenderu vai kombinētu. Cukura daļu var palielināt, koncentrējoties uz izejvielu dabīgo saldumu un individuālajām vēlmēm.
Sastāvs:
- āboli - 2 kg;
- granulēts cukurs - 0,5 kg;
- Vaniļas cukurs (pēc izvēles) - 2 paciņas.
Sagatavošana
- Ērti sagatavojiet ābolus, mazgājiet augļus, tīriet un sasmalciniet.
- Pievienojiet ābolu masu ar cukuru un atstājiet vismaz 2 stundas, laiku pa laikam maisot.
- Tvertni iztukšo uz plīts, uzsilda saturu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes.
- Pēc vēlēšanās samaisiet vaniļas cukuru un ātri satveriet ābolu ievārījumu sterilā traukā.
Pārpilnās ābolu ievārījuma šķēles
Ābolu ievārījums pārkausētu šķēlumu pagatavošanai no skābiem un saldajiem sulīgajiem augļiem ar blīvu, nevis mīkstu mīkstumu, kas pēc tīrīšanas jāveic pēc centimetru biezuma šķembu sagriešanas. Lai iegūtu vēlamo rezultātu, šajā gadījumā saldums tiek pagatavots pakāpeniski, nepieļaujot ātru un ilgstošu ābolu masas viršanas.
Sastāvs:
- āboli - 2 kg;
- granulēts cukurs - 1,5 kg.
Sagatavošana
- Sagatavotus ābolu šķēles ievieto slāņos ievārījuma gatavošanas traukā, ielejot katru cukuru.
- Atstājiet trauku istabas apstākļos vairākas stundas vai nakti.
- Sildiet ābolu masu līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet, nemainot, un, ja vajadzīgs, 5 minūtes traukā trauku, ļaujiet to atdzist.
- Vēlreiz atkārtojiet piecu minūšu gatavošanu un dzesēšanu vēl 3 reizes.
- Pēc pēdējā vārīšanas pār pāras burkās izlej caurspīdīgu ābolu ievārījumu, aizzīmogo.
Jam no āboliem un plūmēm
Apple-plūmju ievārījums ir vārīts elementārs, bet tas izrādās ārprātīgi garšīgi un smaržīgi. Saldumi var tikt pasniegti ar cieņu tējas pusei vai izmantot kā pildījumu, lai pagatavotu garšīgu pīrāgu. Plūmēm jābūt atbrīvotām no bedrēm, dalot augļus pa pusēm, un ābolus attīra no pamatnes un, ja vēlas, no mizas.
Sastāvs:
- āboli un plūmes - katra 0,5 kg;
- granulēts cukurs - 400 g;
- ūdens 50 ml;
- citronskābe - 0,25 tējkarotes.
Sagatavošana
- Sagatavot pienācīgi ābolus un plūmes.
- No ūdens un cukura sīrups tiek pagatavots, tos ielej ar šķēlēs ābolu-plūmju gabaliņiem, atstājot vairākas stundas piesūcināšanai.
- 10 minūtes pagatavojiet salduma bāzi, atdzesējiet.
- Vēlreiz atkārtojiet gatavošanu un dzesēšanu 2 reizes.
- Pēc pēdējās sildīšanas, delikatese tiek vārīta līdz vēlamajam blīvumam, aizzīmogoti burkās.
Apple ievārījums ar kanēli - ziemas recepte
Sagatavots ābolu ievārījums ar kanēnu pārsteigs ar bagātu pikantu garšu un pārsteidzošu aromātu. Bieži vien salduma sastāvu papildina ar vaniļu, izmantojot vaniļas ekstraktu, aromatizētu cukuru vai sintētisko vanilīnu, pievienojot to pēc garšas. Ja šķēļu integritāte nav svarīga, jūs varat ielejamo ievārījumu vienā virzienā.
Sastāvs:
- āboli - 1,5 kg;
- granulēts cukurs - 750 g;
- zemes kanēna - 1,5 tējk.
- citronskābe - šķipsniņš.
Sagatavošana
- Sagatavoto ābolu mīkstumu sagriež, pārklāj ar cukuru un atstāj uz sulu vairākas stundas.
- Sildiet ābolu masu uz vārīšanās, pagatavojiet 10-20 minūtes, atdzesējiet.
- Atkārtojiet vārīšanu un atdzesēšanu, lai iegūtu pareizo salduma blīvumu.
- Pēc pēdējās sildīšanas pievieno kanēli, citronskābi un vaniļu, vāriet 10 minūtes.
- Izbaudiet gardu ievārījumu no āboliem sterilā traukā.
Ķirbju ievārījums ar āboliem ziemai
Brīnišķīgs veids, kā barot ģimenes pārstāvjus ar vērtīgiem dārzeņiem un augļiem, kas nav ļoti populāri tā tīrā veidā - sagatavot tos ziemai. Papildinot ābolus ar noderīgu ķirbi, gatavojot ievārījumu, jūs varat "paslēpties" neiesniegto dārzeņu, palielināt salduma uzturvērtību un kvalitatīvi dažādot tā garšu.
Sastāvs:
- āboli un celulozes masa - 0,5 kg;
- granulēts cukurs - 0,5 kg;
- ūdens - 70 ml.
Sagatavošana
- Ķirbju mīkstums un āboli sagriež kubiņos.
- Pārlejiet cukuru sīrupā, ielejiet ūdeni un ievietojiet trauku uz krāsns.
- Uzsilda masu līdz vārīšanās temperatūrai, ļauj atdzist.
- Vēlreiz sildiet ķirbju-ābolu maisījumu uz vārīšanās, vāriet 10 minūtes, atdzesējiet.
- Pēc pēdējā siltuma, ievārījums no ķirbjiem ar āboliem tiek metināts līdz vēlamajai tekstūrai, iepakots sterilā traukā.
Jam no brūkleņu ar ziemas āboliem
Izskats iespaidīgs un garšai interesants var būt ievārījums no brūklenes un āboliem, pagatavots pēc šādas receptes. Delikatesumu var tālāk aromatizēt, pievienojot nedaudz zemes kanēļa līdz vārīšanas beigām vai kanēļa nūjas pēdējā vārīšanās laikā. Pankūkas vai pankūkas ar šādu komplektu ir vienkārši nesaskaņotas.
Sastāvs:
- āboli un dzērvenes - katra 0,5 kg;
- cukurs - 800 g;
- ūdens 100 ml.
Sagatavošana
- No cukura un ūdens sīrups tiek pagatavots, tajā ievieto kanēli, maisījumus atkal vāriet, atdzesē.
- Ielieciet sagrieztus ābolus uz salduma bāzes, samaisiet un pagatavojiet brūkleņu ievārījumu ar āboliem līdz vēlamajam blīvumam.
- Iepildiet karstu ūdeni tvaicētos burkās.
Apple ievārījums ar apelsīnu - ziemas recepte
Rafinēta atsvaidzinoša garša un neparastais aromāts iegūst ievārījumu no āboliem un apelsīniem, pagatavotus pēc šādas receptes. Citus citrusus rūpīgi nomazgā un pāris minūtes tur verdošā ūdenī, pēc tam to vēl vairāk sagriež šķēlēs, no iekšpuses noņem visus pieejamos kaulus.
Sastāvs:
- āboli - 1 kg;
- apelsīni - 250 g;
- granulēts cukurs - 750 g;
- ūdens - 60 ml.
Sagatavošana
- Gatavotus apelsīnu šķēles ielej ūdenī un pagatavo 10 minūtes.
- Pievienojiet cukuru, turpiniet gatavot tik daudz kā.
- Pievienojiet sagrieztu ābolu mīkstumu un pagatavojiet saldumu ar tikko ievērojamu fretting, līdz tiek sasniegts vēlamais blīvums.
- Korķa ievārījums no apelsīna un āboliem tvaicētos traukos.
Jam no āboliem un bumbieriem
Jam no āboliem ir recepte, kas izcili atbalsta un citi tikpat interesanti eksperimenti. Tāpēc, pievienojot ābolus bumbieru sagatavošanā vienādās proporcijās, saldums iegūst neticamu smaržu un apdullināšanu ar kaut ko nesalīdzināmu garšu. Ārstu var pagatavot ar mazāk ūdens, it īpaši, ja augļi ir sulīgi.
Sastāvs:
- āboli un bumbieri - katrs 1 kg;
- granulēts cukurs - 1-1,2 kg;
- ūdens - 0,5 litri.
Sagatavošana
- Ābolu ielej ar ūdeni un vārīt, līdz tas ir mīksts.
- No buljona un cukura sīrups tiek pagatavots, tajā iemērc sagriezta bumbieru celuloze.
- Ābolu gabaliņus sasmalcina caur sietu vai sajauc ar blenderi, pievieno bumbieru bāzei.
- Saglabājiet ievārījumu no āboliem un bumbieriem sterilos traukos.
Apple ievārījums ar citronu
Patīkams un garšīgs aromāts ir ievārījums no āboliem ar citronu. Daudzās receptēs tiek pieņemts, ka ābolu bāzei tiek pievienota tikai citrona sula, bet šajā gadījumā celuloze ar mizu un ādu spēlēs nozīmīgu lomu, jo labāka būs salduma īpašību pārveidošana. Ir svarīgi attīrīt citrusu no visiem kauliem, kas var izraisīt nevajadzīgu rūgtumu.
Sastāvs:
- āboli - 2 kg;
- citronu - 2 gabali;
- granulēts cukurs - 1,3 kg;
- ūdens - 700 ml.
Sagatavošana
- No ūdens un cukura sīrups tiek pagatavots, tos 20 minūtes ielej pagatavotos šķēlēs sagrieztos āboliņos.
- Krājumus divreiz 20 minūtes vārīt, saglabājot klusu ilgu.
- Pievieno smalki sasmalcinātu citronu, 30 minūtes vāra saldumu.
- Apcepiet ābolu ievārījumu ar citronu tvaicētos traukos.
Jam no paradīzes āboliem
Šāda recepte, iespējams, ir viena no nedaudzajām vietām, kurā ābolu augļus izmanto visam ievārījumam. Sagatavojot šādu ievārījumu no paradīzes āboliem ar astēm, tas ir iespējams ārkārtīgi iespaidīgs un piemērots ne tikai izsmalcinātai tējas dzeršanai, bet arī kļūs par desertu, kūku, ceptu oriģinālu dekorāciju.
Sastāvs:
- paradīzes āboli - 2 kg;
- 2 kanēļa nūju;
- granulēts cukurs - 2 kg;
- ūdens - 0,5 litri.
Sagatavošana
- Putekļaini āboli ar astēm tiek pierakstīti pa perimetru ar iesmiņu vai zobu bakstāmais.
- No cukura un ūdens sīrups tiek pagatavots, tos ielej ar āboliem, atstāj vairākas stundas vai naktī.
- Pēc tam vārīt 5 minūtes, atdzesē.
- Ciklu atkārtojiet trīs reizes, pievienojot kanēli.
- Atdzesēta delikatese ir novietota uz sterila trauka, aizzīmogota.
Sauss ievārījums no āboliem cepeškrāsnī
Pārsteidzoši delikāts trakums gan pieaugušajiem, gan bērniem tiks pagatavots sauss ābolu ievārījums krāsnī. Īpaša salduma garša iegūst, ja parastā balta kristāliska vietā izmanto brūnu cukuru, sajaucot to ar zemes kanēli un citronskābi noteiktās proporcijās.
Sastāvs:
- āboli - 2 kg;
- citronskābe - 2 tējk.
- kanēlis - 2 ēd.k. karotes;
- brūns cukurs - 0,5 kg.
Sagatavošana
- Āboli sagriež nelielās šķēlēs, ielieciet uz cepešpannas.
- Sajauciet cukuru ar kanēli un citronskābi, samaisiet ar ābolu masas maisījumu, sajauciet.
- Sūtīt augļu masu 25 minūtes cep 200 grādos.
- Pēc atdzesēšanas pāriet uz cukura pārklājumu pergamentā ar ābolu šķēlītēm vienā kārtā, ļauj 2-3 dienas žūt iekštelpas apstākļos vai ārā, pārklāta ar marli.
- Pārnest sausu ievārījumu uz burciņiem, uzglabāt aukstumā.
Jam no āboliem multivarkā
Elementārais un ātri pagatavots ābolu ievārījums multivarkā . Nepieciešams papildus sūkšanas laiks, nav nepieciešams atsevišķi sagatavot sīrupu vai pakļaut augļu masai daudzu viršanas temperatūru. Izvēloties vajadzīgo režīmu un gaidot tā pabeigšanu, varat gatavot gatavo delikatesi burkās.
Sastāvs:
- āboli - 1 kg;
- granulēts cukurs - 600 g.
Sagatavošana
- Slice sagriezti mizoti āboli, ielej cukuru, sajauc.
- Izvēlieties programmu "Quenching" un uzstādiet taimeri 1,5 stundas.
- Pēc signāla 5 minūtes "Varka" režīmā tiek pagatavots delikatese, izlej pār kuģiem.