Un vai jūs zinājāt, ka no gatavas saldās ķirsis ir iespējams pagatavot satriecoši garšīgu, biezu, spilgtu un bagātu ievārījumu, ko var pasniegt kā oriģinālo desertu uz galda. Tas tiek darīts vienkārši, bet rezultāts aizēnot visas jūsu cerības. Apsveicam ar jums, kā padarīt ievārījumu no baltas ķirsis.
Bieza ķirša ievārījuma recepte
Sastāvs:
- ķiršu balts - 2 kg;
- vārīts ūdens - 750 ml;
- granulēts cukurs - 2 kg;
- citronu - 1 gab .;
- Vanilīns - pēc vēlēšanās.
Sagatavošana
Tātad, lai sagatavotu ievārījumu no balto ķiršu, uzmanīgi novieto ogas mazuļglāzē un labi skalojas tekošā ūdenī, noņemot zarus un kaulus. Kūkā ielejiet nepieciešamo tīra avota ūdens daudzumu, izlejiet visu cukuru un iestatiet sīrupu, lai pagatavotu uz vidēja siltuma. Periodiski maisa maisījumu un uzmanīgi noņem putu. Tiklīdz cukura kristāli pilnībā izšķīst, pagatavojiet gatavo balto ķiršu, uzmanīgi sajauciet, izslēdziet liesmu, pārklājiet ar vāku un atstājiet infūziju apmēram dienu.
Nākamajā dienā mēs citronu mazgājam tīrā ūdenī, noslaukiet to sausā veidā un sagrieziet mazos kubiņos kopā ar ādu. Pievienojiet citrusu ievārījumā un vāriet apmēram 6 minūtes, pēc kura mēs atkal pametam, lai uzstātos. Pēc dienas vāriet delikatesi vēl 15 minūtes, iemet vanilīnu pēc garšas un samaisa. Ja jūs sagatavojat ievārījumu ziemai, tad nekavējoties ielieciet to uz bankām, savāciet vākus, pagriezieties otrādi un ietiniet to siltā sega, atstājot to pilnīgi atdzist. Ja jūs neienākat gaidīt līdz ziemai, tad ielieciet to bļodā un pasniedziet kā desertu ar smaržīgu bulciņu un karstu tēju .
Baltais ķiršu ievārījums ar valriekstiem
Sastāvs:
- ķiršu balts - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- filtrēts ūdens - 0,5 vienības;
- valrieksti - 1 nedaudz;
- kardamons - 2 kastes.
Sagatavošana
Mēs noņemam no korķa valriekstus, protams, ielieciet dzērvenes ar stāvu verdošu ūdeni un atstājiet uz 20 minūtēm. Pēc tam uzmanīgi iztukšojiet ūdeni un, izmantojot nelielu nazi, mēs uzkarināmies un pilnībā noņem ādu.
Tagad sagatavosim ķiršu. Olu, kuru mēs iztīrītu un sabojājamies, atstājiet malā. Noņemiet kātiņus, tos skalo aukstā ūdenī un uzmanīgi noņemiet no ogu kauliem. Šim nolūkam jūs varat izmantot īpašu ierīci bedrēm, bet, tā kā balta ķirša ir ļoti delikāta, tad mēs strādājam kā parasts spalvas. Lai to paveiktu, mēs iemērkam to ar apaļu galu pamatnes pamatnē, pagrieziet apli, un pēc tam noņemiet no apakšas un rūpīgi izņemiet to. Pēc tam noņemiet salauztās valriekstu pusītes un novietojiet tās siera ķiršu izveidotajā caurumā. Tādā pašā veidā mēs darām ar visām ogām.
Pēc tam uzņemiet pannu ar biezu dibenu, ielieciet tajā cukuru, ielejiet ar aukstu filtrētu ūdeni un sulu, kas ir atdalīta no saldo ķiršu. Mēs ieliekam traukus vājā ugunī un gatavojam saldos
Mēs pagatavojam delikatesi no viršanas temperatūras vēl 5 minūtes, un šoreiz mēs sterilizējam burkas un vākus. Gatavs biezs ievārījums no baltiem ķiršiem bez bedrēm tiek izlejis virs kārbām, velmētas un notīra vēsā vietā. Jo ilgāk tas būs, biezāks, vairāk piesātināts un smaržīgs, tas izrādīsies.