Neviens neapgalvo, ka viena no visvairāk mīļākajām uzkodām uz ziemas galda ir sālīti vai marinēti gurķi. Tik praktiski jebkura pašpārliecinātā saimniece uzskata, ka viņas pienākums ir rūpēties par šāda veida saglabāšanu mājā. Bet papildus sajaukšanai un sautēšanai, ziemā ir arī citas mājas gurķu receptes, piemēram, gurķi Korejā vai konservēti salāti.
Gurķu un tomātu salāti
Vasarā visiem patīk ēst salātus no tomātiem un gurķiem. Bet salāti no gurķiem un tomātiem var darboties kā sagatavošanās ziemai. Lai iegūtu 1 litru dzinēju, jums ir nepieciešams šāds produkts.
Sastāvs:
- gurķi - 3 gabali;
- etiķis 9% - 2 ēdamk. karotes;
- cukurs - 1 tējkarote;
- sīpols - 1 gab.
- sāls - 2 tējkarotes;
- tomāti - 1 gab.
- ūdens;
- augu eļļa - 2 tējk.
Sagatavošana
Kārbu apakšpusē mēs izlej eļļu. Gurķus, tomātus un sīpolus sagriež gredzenos un ieliek slāņos burkā. Augšā ar dažām ķiploka daiviņām. Pēc tam ielieciet cukuru, ielejiet etiķi un pārlejiet visu vārītu ūdeni, lai tas pārklātu dārzeņus. Pārklājiet burku ar vāku, sterilizējiet 15-20 minūtes un noņemiet to.
Gurķu salāti
Bet gurķi un bez tomātiem ir labi, un, ja jūs arī domājat, tad mēģiniet padarīt šo salātu ar gurķiem, sīpoliem un zaļumiem.
Sastāvs:
- gurķis - 5 kg;
- sīpols - 1 kg;
- dill - 300 g;
- cukurs - 5 ēd.k. karotes;
- pētersīļi (koriandrs) - 200 g;
- augu eļļa - 0,5 l;
- etiķis 9% - 1 stikls;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- lauru lapas, melnie piparu sēklas.
Sagatavošana
Nogrieziet gurķus gar nelielām šķēlītēm. Apcep ar vārošu ūdeni un sautējiet zaļumus, sagriež sīpolus ar gredzeniem. Visi dārzeņi tiek sajaukti un paliek pusstundu. Lielajā kūkā ielejiet etiķi, sviestu, pievienojiet sāli, cukuru un garšvielas, ielieciet gurķus ar zaļumiem un sīpoliem. Mēs uzliekam kafiju uz uguns un paverim līdz vārīšanās temperatūrai, atceroties to maisīt. Tiklīdz gurķi sāk mainīt krāsu, mēs ņemam salātus no uguns un izklāj tos sterilos burkās, sulai vajadzētu pārklāt dārzeņus. Bankas uzliek vākus (ne sterilizē), apgriezās otrādi un atdzesē.
Gurķi ziemai korejiešu valodā
Ja jums ir garlaicīgi ar parastajiem gurķu rullīšiem, mēģiniet pagatavot
Sastāvs:
- gurķi - 3 kg;
- burkāni - 1/2 kg;
- ķiploki - 2 galvas;
- sāls 1 1/2 ēd.k. karotes;
- etiķis 9% - 250 ml;
- cukurs - 1/2 tase;
- augu eļļa - 250 ml;
- Garšvielas Korejas burkāniem - 30 g.
Sagatavošana
Skaloti gurķi sagriezti 4 gabalos, ja gurķi ir lieli, tad sagriež vēl mazāk - gabali pie 6-8. Burkāni, kas iztērēti uz režģa korejiešu burkāniem, ķiploki tiek nodoti caur presi. Sajauciet dārzeņus, pievienojiet citas sastāvdaļas, atkal sajauciet visu un pārklājiet ar vāku. Mēs marinējam vienu dienu vēsā (ne ledusskapī) vietā. Šajā laikā gurķus vairākas reizes jāsajauc. Pēc tam, kad mēs izklājam gurķus uz sterilām kannām, ielej izveidoto sālījumā, pārklāj ar vākiem un sterilizē (0,5 l kanāliem, pietiek ar 15 minūtēm). Tad kannas velmē un paliek siltā vietā, līdz tās pilnīgi atdzisušas. Saglabājiet šos gurķus vēsā vietā.
Saldie konservēti gurķi ziemai
Kurš teica, ka gurķim vajadzētu būt sālītam? Nekas šāda veida!
Sastāvs:
- gurķi - 600 g;
- etiķis 9% - 60 g;
- ūdens - 1 litrs;
- kanēļa zeme - uz naža gala;
- cukurs - 300 g;
- melnie pipari smaržīgi - 3-5 gab .;
- krustnagliņas - 3-5 pumpuri.
Sagatavošana
Garkiņiem ir vajadzīgi mazi (kornišonkie), tāda paša izmēra. Uzmanīgi mazgāt gurķus 3-4 minūtes vārošā ūdenī un pēc tam atdzist, nolaidot aukstajā ūdenī. Sajauciet ūdeni, cukuru un garšvielas, ielieciet ugunī un uzvāra. Pēc tam uguns tiek atņemts un pagatavots vēl 10 minūtes. Pēc tam, kad gurķi ievieto sterilos burkās, ielej etiķi un pārlej sālījumā. Mēs pārklājam burkas ar vāku un sterilizējam. 0,5 l dzērieniem tas aizņems 8-10 minūtes, litram pietiks 10-12 minūtes.