Gatavotām gurķu salātiem ziemai būs neaizstājams vakariņu papildinājums. Tas tiek veiksmīgi pasniegts kā trauks vai stipra spirta uzkodas, trauku var ātri uzkost, līdz galvenais ēdiens ir gatavs. No daudzajām interesantajām receptēm jūs varat izvēlēties sev piemērotu visu mājsaimniecības locekļu garšu un vēlmes.
Kā padarīt gurķu salātus ziemai?
Ziemā gatavoti konservēti gurķu salāti, kuru receptes ir vienkārši un ērti, ātri pagatavotas un no pieejamajām sastāvdaļām. Dārzeņu sastāvs var mainīties atkarībā no garšas izvēles tiem, kuri pamēģinās uzkodas.
- Gurķu ziemas salāti var sastāvēt no sastāvdaļu minimuma - paši dārzeņi garšvielu, garšaugu un sastāvdaļu konservēšanas uzņēmumā: etiķis, acetiols, karstie pipari, ķiploki.
- Receptes labi papildina ar kāpostiem, cukini, baklažānu un citiem sezonas dārzeņiem.
- Garšīgas gurķu salāti ziemai, kā parasti, gatavo vai sterilizē koka sagataves burkā.
Gurķu salāti ar ķiplokiem ziemai
Ziemas vienkāršākais gurķu salāti sastāv no minimāla sastāvdaļu daudzuma, bet tā rezultātā iegūst ļoti bagātu un bagātu garšu. Pasniedziet to kā uzkodu, bet to var arī iekļaut daudzkomponentu ēdienā - dārzeņu salāti vai sālījumi. Lai pagarinātu uzglabāšanas laiku, sagatavju sterilizē.
Sastāvs:
- gurķis - 2 kg;
- sīpols - 500 g;
- ķiploki - 100 g;
- eļļa - 100 ml;
- cukurs - 100 g;
- sāls - 4 ēd.k. l;
- etiķis - 4 ēdamk. l
Sagatavošana
- Gurķi mazgā, sausi, sagriež aprindās.
- Sīpolu sagrieziet pusi gredzenus, sasmalciniet ķiplokus.
- Dārzeņus sagriež bļodā, sajauciet ar cukuru, sāli, etiķi un sviestu.
- Atstāj 3 stundas.
- Sadaliet salātus sagatavotajās kannās, izlejiet marinādi ar izdalīšanos, ievietojiet lielā ūdens traukā sterilizācijai.
- 15 minūtes vāra kārbas ar sagatavi.
- Ziemā ar gaiļa salātiem nogrieziet sterilus vākus, ielieciet to siltā sega un ievietojiet to pagrabā dienā.
Latgales gurķu salāti ziemai
Garšīgi garšīgi salāti no sagrieztiem gurķiem ziemai, pagatavoti pēc tradicionālās Baltijas virtuves receptes. Dārzeņi iznāk kā kraukšķīgas, mēreni sāļš un nedaudz rūgstošas. Laba uzkoda padarīs labu uzņēmumu par galveno gaļas ēdienu. Ražas novākšana tiek uzglabāta visu ziemu, neraugoties uz to, ka saglabāšana nav sterilizēta.
Sastāvs:
- gurķi - 3 kg;
- sīpoli - 1 kg;
- cukurs - 120 g;
- sāls - 50 g;
- etiķis - 100 ml;
- eļļa - 2 tējk.
- koriandrs - 2 tējk.
- dilles un pētersīļi - 1 ķekars;
- dārzeņpipu zirņi - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Tīri gurķi sagriež krūņos, sasmalcina sīpolu gredzenus.
- Sēdi dārzeņus bļodā, sezona ar koriandru, pipariem, sāli ar cukuru, ielej eļļu un etiķi.
- Pievienojiet sagrieztus zaļumus, sajauciet visu, atstājiet 30 minūtes.
- Pagatavojiet 15 minūtes, līdz gurķi sāk mainīt krāsu.
- Izplatiet bankām, ielejiet atlikušo sālsūdeni, velmējiet.
- Aptiniet burkas, un pēc dienas noņemiet gurķu salātus ar sīpoliem ziemā pagrabā.
Gurķu un kāpostu salāti ziemai
Lai gan sezonas dārzeņi nogatavojas, katrai mājsaimniecei jāsagatavo salāti ziemai ar kāpostiem un gurķiem. Garšīgu ēstgribu novērtēs vīriešu auditorija, jo saglabāšana izrādās sirsnīga, vidēji sāļa, ne visai skāba, nedaudz salda, jo medus papildina ar īpašu pikanāciju ārstēšanai.
Sastāvs:
- gurķis - 2 kg;
- kāposti - 2 kg;
- burkāni - 1,5 kg;
- saldie pipari - 1,5 kg;
- ūdens - 1,5 litri;
- sāls - 2 ēd.k. l;
- medus - 3 ēd.k. l;
- etiķis - 50 ml.
Sagatavošana
- Izgrieziet visus dārzeņus, ielieciet tos slāņos.
- Uzvāriet ūdeni ar sāli, medu, etiķi, ielejiet burkās.
- Ievieto sterilizētu 15 minūtes.
- Ielieciet pārsegus un pārklājiet ar segu.
Gurķu salāti un cukini ziemai
Ziemassvētku salāti ar gurķiem ir lielisks risinājums lielu dārzeņu kultivēšanai. Asorti un pasniegtas svinīgā svētkos, un tas būs vienkāršs ēdiens. No šī sastāvdaļu daudzuma būs 4 kannas 0,5 litri. Iegādāts tomātu biezpiens, bet jūs varat izdarīt pats, sasmalcinot tomātus.
Sastāvs:
- gurķi - 3 kg;
- cukini - 2 gab .;
- sīpols - 2 gabali;
- burkāni - 4 gab .;
- ķiploki - 5 zobi;
- sāls - 1 ēd.k. l;
- ūdens - 3 vienības;
- tomātu biezeni - 200 ml;
- cukurs - 100 g;
- sarkanie pipari - 1 ēdamkarote. l;
- melnie pipari - 1 tējkarote;
- etiķis - 200 ml.
Sagatavošana
- Gurķi sagriež krūņos, ieliek bļodā, pārklāj ar sāli, atdala 2 stundas.
- Pulļu kubiņus sagriež kubiciņos, sīpolu ceturtdaļās gredzenēs, sarīvējiet burkānus.
- Ar gurķiem iztukšojiet sulu, pievienojiet cukīni, sīpolus, burkānus.
- Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, samaisiet.
- Sajauciet ūdeni, kartupeļu biezeni, cukuru un visus garšvielas, etiķi.
- Vāra, pievieno dārzeņu maisījumu, sajauc.
- Vāriet vārot.
- Izplatiet traukos, ievietojiet ūdens traukā un sterilizējiet 15 minūtes.
- Noslēdziet ar vākiem un ielieciet gurķu salātus ar cukini zem segas.
Donsko salāti ziemai ar gurķiem
Šo konservēto gurķu salāti ziemai apmierina ar daudzveidīgu garšu. Klasiskās uzkodas pamatā ir zaļie tomāti, un skaistumam pievienojiet dārzeņpiparus, tāpēc izvēlieties to labāk nekā dažādas krāsas. Uzkodas tiek pagatavotas ātri, tikai pēc pāris stundām, ņemot vērā sterilizācijas laiku.
Sastāvs:
- gurķi un zaļie tomāti - katrs 2 kg;
- saldie pipari - 1 kg;
- etiķis - 1 ēd.k. l par vienu puslitru burku;
- sāls, cukurs, pipari, laurushka - pēc garšas.
Sagatavošana
- Sīpolus un papriku sagrieziet pusšķiedros, 6 tomātu tomātus, puslokā gurķus.
- Apvienojiet dārzeņus, apkaisa visas garšvielas, laurus, atstājiet 30 minūtes.
- Sadala salātus uz kārbām, pārlej sulu ar piešķirto sulu, ieliek uz pannas ar ūdeni 15 minūtes sterilizācijai.
- Ielej katru glāzi 1 ēd.k. etiķa un korķa karote.
Pikantes gurķu salāti ziemai
Pagatavojiet ziemas salātus no svaigiem gurķiem, kas var sākt kulinārijas iesācēju. Uzkodas var pasniegt svinīgā svētkos, tas būs piemērots spēcīgam alkoholam. Nedēļas dienā preparāts tiek izmantots kā papildu sastāvdaļa salātos, pievienots zupai vai vienkārši bauda pikantu dārzeņu lielisko garšu.
Sastāvs:
- gurķi - 500 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- sīpols - 1 gab.
- pētersīļi un dilles - ½ gaismas;
- sāls - 1 tējkarote;
- etiķis - 4 ēdamk. l;
- eļļa - 2 ēdamk. l;
- pipari "gaisma" - 2 pākstis.
Sagatavošana
- Apgrieziet gurķus aprindās, ķiploku plāksnēs, sīpolu gredzenos, smalki sagriež zaļumus.
- Visu sajauciet, ielej etiķi, sāli, samaisa.
- Ielieciet kapātu papriku (ar sēklām) uz burka pamatnes un pievienojiet eļļu.
- Izklājiet salātus, sterilizējiet 15 minūtes.
- Lai korķu, ietiniet to, noņemiet gurķu salātus ziemā pagrabā dienā.
Gurķu salātu mērce ziemai Gruzijas stilā
Gaišie kaukāzu salāti ar dārzeņiem ziemai pieprasa katru kafiju, jo īpaši tiem, kam patīk neparastas daudzveidīgas kombinācijas pārtikā. Uzkoda parādās ļoti asajā, pikantā un sirsnīgā veidā, kalpo kā papildinājums galvenajam ēdienam, laistot ēdienu ar garšīgu pikanču mērci.
Sastāvs:
- gurķis - 2 kg;
- tomāti - 700 g;
- eļļa - 100 ml;
- etiķis - 100 g;
- cukurs - 100 g;
- sāls - 1 ēd.k. l;
- ķiploki - 150 g;
- koriandrs - 1 tējkarote;
- apiņi-suneli - 2 tējk.
- Karstā pipari - 3 pākstis.
Sagatavošana
- Blenderis tomātus un piparus, sāli, pievieno sāli un cukuru, sviestu, pavārs 15 minūtes.
- Noņemiet no plāksnes, apkaisa ar garšvielām, pievienojiet etiķi.
- Pievienojiet gurķu krūzes, sasmalcinātus ķiplokus, vāra 10 minūtes pēc vārīšanas.
- Izplatiet saskaņā ar sterilizētu trauku, korķi.
Ziemas salāti "Teshchin mēle" no gurķiem
Gurķu un baklažānu salāti ziemai ar atpazīstamu garšu, ikvienam būs patīk bez izņēmuma. Uzkoda parādās pikanta un mēreni asa. Neparasta dārzeņu kombinācija tiks novērtēta mīļotājiem interesantus traktātus, kuriem ir neparasta garša. No šīs summas būs 4 litru sagatavju kārbas.
Sastāvs:
- gurķis - 2 kg;
- baklažāni - 3 kg;
- saldie pipari - 10 gab .;
- tomāti - 10 gab .;
- ķiploki - 200 g;
- karstie pipari - 5 pākstis;
- cukurs - 200 g;
- sāls - 100 g;
- eļļa - 200 ml;
- etiķis - 150 ml.
Sagatavošana
- Baklažānus sagriež krūmos, saliek tos bļodā, pārklāj ar sāli, pēc 1 stundas iztukšo sulu un noskalo.
- Blanšēti tomāti, ķiploki, pipari, ritiniet gaļas mašīnā, apkaisa sāli, cukuru, pievienojiet eļļu un etiķi.
- Gurķi un baklažānus sagrieziet mērcē un pagatavojiet. Uzkarsēt 30 minūtes.
- Izkaisiet uz kārbām, korķa.
Gurķu salāti tomāti ziemai
Ziemas salāti no pārgatavojušiem gurķiem tomātu mērcē ir nepārspējama uzkoda, kas pēc garšas atgādina lecho. Ja vēlaties, sastāvs var ietvert priekšgala, bet garša būs nedaudz atšķirīga. Saglabāšana neprasa sterilizāciju un tiek labi uzglabāta pieliekamajā. No šī sastāvdaļu daudzuma būs 5 burkas ar 0,5 litriem.
Sastāvs:
- gurķi - 2,5 kg;
- tomāti - 1 kg;
- saldie pipari - 3 gabali;
- ķiploki - 5 zobi;
- cukurs - 70 g;
- sāls - 1,5 ēdamk. l;
- eļļa - ½ prece;
- etiķis - 50 ml.
Sagatavošana
- Tomātus, papriku un ķiplokus skalo caur gaļas mašīnā.
- Sagrieziet gurķus aprindās.
- Tomātu mērce vāra, pievieno sāli, cukuru, eļļu.
- Pievienojiet gurķus, vāku.
- Tender 5 minūtes, ielej etiķi.
- Izplatiet pēc sterila iepakojuma, uzlieciet to.
Gurķu salāti ziemai bez etiķa
Šī recepte ziemas salātiem no gurķiem atšķiras no parastās konservējošās sastāvdaļas - etiķa - trūkuma un tādēļ ir nepieciešama nepārtraukta sterilizācija un glabāšana vēsā. Uzkoda būs daudz interesantāka, ja pamatu sastāvs pievienot piparus un lauru lapu. No šīm sastāvdaļām būs 2 litru kārbas.
Sastāvs:
- gurķi - 1 kg;
- tomāti - 0,5 kg;
- burkāni - 250 g;
- sīpoli - 200 g;
- saldie pipari - 3 gabali;
- sāls - 2 ēd.k. l;
- eļļa - 50 ml.
Sagatavošana
- Sparse sīpoli un burkāni, pievienojiet tomātu biezeni, sasmalcinātus piparus un gurķus.
- Pievieno eļļu, sāli, vāra 30 minūtes.
- Ielieciet konservos, uzklājiet sterilizāciju 15 minūtes. Uz korķa.
Neapstrādātas gurķu salāti ziemai
Visvieglāk un ātrāk sagatavot gurķu salātus ziemai - bez ēdiena gatavošanas. Viss, kas nepieciešams no pavāra, ir dārzeņu sagatavošana, noskalojot, pīlingu un griešanas. No norādītā sastāvdaļu daudzuma - 3 bankas ar 700 lapām. Uzkodas tiek uzglabātas visu ziemu, tas nav eksplodēt un nav klīst, salāti garšo sālītu.
Sastāvs:
- gurķis - 2 kg;
- ķiploki - 250 g;
- sīpoli - 250 g;
- sāls - 100 g;
- cukurs - 200 g;
- etiķis - 150 ml.
Sagatavošana
- Grieziet gurķus, sīpolus, ķiplokus.
- Viss maisījums, ievadiet cukuru, sāls etiķi, atstājiet 12 stundas.
- Pārnes salātus uz sterilizētām burkāniem, korķu.