Pateicoties augstam pektīna saturam akmens augļos, aprikožu ievārījuma šķēlītes sīrupā kļūst biezas kā džems, pat ar īsu gatavošanas laiku. Ne pārāk ilgs laiks, kad ir jādzīvo ar veseliem augļu gabaliem, ir ļoti svarīgi gremošanu, tāpat kā ar ilgstošu termisko apstrādi, aprikožu gaļa viegli kļūst par biezeņiem.
Aprikožu ievārījuma šķēles sīrupā - recepte
Šī recepte ietver sastāvdaļu pamata trīcienu, kas nodrošina pārsteidzošu rezultātu. Citrusa recepte palīdz noturēt apstrādājamo priekšmetu ar vieglu skābumu, bet arī stiprina dabisko pektīnu, padarot ievārījuma konsistenci blīvāku.
Sastāvs:
- aprikozes - 2,8 kg;
- granulēts cukurs - 1,3 kg;
- citronu sula - 85 ml.
Sagatavošana
Pirms sīrupa sagatavošanas aprikožu ievārījumiem, pats auglis būtu jāpārdala pa pusēm un kauls tika atdalīts no celulozes. Džemu sīrups ir dabīgas augļu sulas maisījums ar citronu un cukura sulu, tam nav nepieciešams iepriekš pagatavot gatavo ēdienu, pietiek ar to, ka visas sastāvdaļas ir vienkārši pievienojamas emaljas traukā un 15 minūtes atstāj karstumā. Ja jums ir laiks, tad droši atstājiet aprikozes visu nakti, un tādā gadījumā viņi atbrīvos daudz vairāk sulas un ievārījums kļūs vairāk šķidruma.
Pēc 15 minūtēm traukus ievieto vidējā siltumā un atstāj džemu, lai 15 minūtes gatavotu, laiku pa laikam maisot, novēršot augļu uzkrāšanos. Kad ievārījuma virsma sāk izturēt putas, uzstādiet taimeri uz pusstundu un nedaudz samaziniet siltumu. Putu no virsmas, notīriet un sagrieziet ievārījumu, līdz sīrups kļūst caurspīdīgs, un augļi nemulsina, bet saglabās savu formu.
Arizona ievārījuma recepte sīrupā
Šis oriģināls ievārījuma variants ir sagatavots, pamatojoties uz svaigiem aprikozēm un žāvētām aprikozēm, un sīrupu tas tiek gatavots, pamatojoties uz baltvīnu un citrusaugļu sulu. Pie izejas ir ļoti cēls delikatese ar bagātīgu garšu un dažādām tekstūrām.
Sastāvs:
- Aprikozes - 1,4 kg;
- žāvēti aprikozes - 345 g;
- cukurs - 645 g;
- viena laima sula;
- viena apelsīna sula;
- viena apelsīna miziņa;
- vaniļas pākstis - 2 gab .;
- sausais baltvīns - 420 ml.
Sagatavošana
Lai žāvētus aprikozes padarītu mīkstāku, pirms mērcēšanas to iemērc vīnā. Sagatavojiet svaigus aprikožu, noņemiet kaulus no augļiem un sagriežiet šķēlēs. Apvienojiet kaltētos aprikozes ar cukuru, atlikušo vīnu un citrusu sulu, pievienojiet vaniļas pākšaugus un kraukšķīgus kraukšķīgus gabaliņus. Uzglabājiet ievārījumu vidējā siltumā, laiku pa laikam maisot un noņemiet putas no virsmas. Kad aprikozes mīkstina un sīrups saplīst (pēc apmēram 20 minūtēm), ievārījumu var ielej sterilā traukā un novākt ziemā.
Aprikožu ievārījums, kas piepildīts ar sīrupu
Katras abrikosiņas pusītes formas saglabāšanas noslēpums ir īpašā sagatavošanas tehnoloģijā, kurā augļi ir novietoti jau viršanas sīrupā, un tie nav gatavoti vienlaikus. Tā rezultātā jūs saņemat mīkstu, bet veselas pusītes augļu sajauc ar caurspīdīgu zelta sīrupu.
Sastāvs:
- aprikozes - 540 g;
- ūdens 715 ml;
- granulēts cukurs - 210 g;
- citronu sula - 25 ml.
Sagatavošana
Sagatavojiet augļus, sadalot katru aprikozi pusi un noņemot akmeni. Pārējās sastāvdaļas apvieno emaljētā traukā. Atstāt sīrupu vidējā siltumā, gaidot cukura kristālu izšķīšanu. Aprikožu pusītes ievieto karstā sīrupā, samazinās siltumu un atstāj visu, kas 50 minūtes vārītas, ar neaktīvu vārīšanos. Laika beigās ziemā sagatavojiet aprikožu ievārījumu sīrupā, izklājiet to sterilos konteineros un nekavējoties to noņemiet.