Jam no bumbieriem ir viena no vispieprasītākajām ražas novākšanas iespējām, tas ir lielisks veids, kā pārvērst augļus par tīkamu, biezu masu, ko varat baudīt ar tējas krūzi un sabiezēju. Turklāt vecās tehnoloģijas un daudzas receptes palīdzēs jums viegli un viegli tikt galā ar ēdiena gatavošanas sarežģītību.
Kā pagatavot ievārījumu ar bumbieriem?
Zaļā bumbieru džema - receptes, kas pārbaudītas laikā, kas ļauj bez grūtībām tikt galā ar ēdienu gatavošanu. Vienkāršā principa pamatā: bumbieri tiek mizoti, sagriezti, pipari ar cukuru un pagatavoti pusstundu. Pēc tam sasmalcina līdz viendabīgumam, aromatizē ar garšvielām, nospiež uz pāris minūtēm ugunī un izlej bundžus.
- Jam no bumbieriem mājās būs tīkams, biezs un garšīgi, tikai tad, ja izmantosim viena augļa un viena brieduma pakāpes
- Ja bumbieru šķirne nav ļoti sulīga, jums jāpievieno ūdens.
- Lai izvairītos no degšanas, masa pastāvīgi jāmaina.
- Lai pievienotu ievārījumu, varat pievienot citronu sulu, citrusu miziņu, ingveru vai eksotiskus augļus.
- Jāpatur prātā, ka pēc dzesēšanas ievārījums kļūst biezāks nekā gatavošanas laikā.
Biezie vaniļas bumbieri
Blīvs ievārījums no bumbieriem ziemai gatavot ir vienkāršs. Šim nolūkam jāizvēlas nenobriedušas un blīvas bumbieres ar augstu želējošo vielu saturu, kas pēc ilgstošas cepšanas mīkstina, atbrīvo pektīnu un nodrošina vēlamo konsistenci pie sagataves. Būtu jāzina, ka pirms augu dzēšanas noteikti pievieno ūdeni.
Sastāvs:
- bumbieri - 900 g;
- cukurs - 700 g;
- ūdens 120 ml;
- citronskābe - 5 g.
Sagatavošana
- Iztīrīt no sēklām un sagrieztas cūkgaļas šķēlītes ar ūdeni un vāra uz pusmiljonu, līdz to mīkstina.
- Noslaukiet caur sietu, pievienojiet cukuru un vāriet līdz vajadzīgajam blīvumam.
- 5 minūtes pirms beigām ielej citronskābi.
- Gatavi ievārījumi no bumbieriem tiek sadalīti sterilos burkās, aizver vākus un ļauj atdzist.
Ābolu bumbieru ievārījums ziemai
Jam no āboliem un bumbieriem ir vispieprasītākais preparāts. Šāda popularitāte ir saistīta ar lielu ražu, sākot ar zemu cenu un augļu pieejamību. Turklāt šajā kombinācijā ir ļoti viegli pagatavot garšīgu un noderīgu ievārījumu, jo āboliem ir pektīns, kas ātri nodrošina nepieciešamo blīvumu.
Sastāvs:
- bumbieri - 900 g;
- āboli - 900 g;
- ūdens 50 ml;
- cukurs - 700 g.
Sagatavošana
- Noslaukiet augļus no sēklām, sagrieziet un sasmalciniet maisītājā.
- Pievieno ūdeni un ieliek uguni 40 minūtes.
- Noņemiet no plāksnes, ielejiet cukuru, apmaisiet un uzvāra vēl pusstundu.
- Ziemā izvelciet smaržīgu džemu no bumbieriem uz steriliem burkāniem un iesaiņojiet tos.
Pērļu ievārījums - recepte, izmantojot gaļas mašīnā
Ja nav mūsdienu sadzīves tehnikas, jūs varat izlaist bumbieru ievārījumu ar parasto gaļas mašīnā. Turklāt, izmantojot šo slīpēšanas metodi, jums nav nepieciešams tīrīt augļus no mizas un sasmalcināt masu pēc sagriešanas, tādējādi ietaupot ievērojamu laiku. Neaizmirstiet par sprauslu ar smalku sietu, kas nodrošina masas vienmērīgumu un viendabīgumu.
Sastāvs:
- bumbieri - 1 kg;
- cukurs - 500 g;
- vanilīns - 10 g;
- citronskābe - 1/2 tējk.
Sagatavošana
- No bumbieriem noņemiet sēklu kārbas, sagrieziet augļus un izvelciet gaļas mašīnā.
- Uzlieciet uz uguns un iztvaikojiet stundu līdz vajadzīgajam blīvumam.
- Pievienojiet cukuru, vanilīnu un citronskābi un uzlejiet tos no bumbieriem vēl 20 minūtes.
Jam ar bumbieriem ar citronu
Bumbieru ievārījums ar citronu ir lielisks pildījums cepšanai. Citrusu klātbūtne izzūd, un bumbieru sviests saldums pazūd un parādās svaigums un patīkams sīrums, un masa kļūst biezāka, spilgtāka un smaržāka. Šāds ārstnieciskais sastāvs satur daudz vitamīnu, un tādēļ tas ir piemērots ne tikai atklātajiem pīrāgiem, bet arī cīņai pret sezonas blūzu.
Sastāvs:
- bumbieri - 1,5 kg;
- citronu - 2 gabali;
- ūdens - 500 ml;
- cukurs - 350 g.
Sagatavošana
- Bumbieru gabali piepilda ar ūdeni un vāra uz stundu, līdz tā pilnīgi mīkstina.
- Noslaukiet augļus caur sietu, sajauciet ar buljonu un nedaudz cieņu.
- Ar citroniem noņemiet miziņu, izspiediet sulu.
- Pievieno kopā ar cukuru bumbieru masu un vāra uz uguns 30 minūtes.
- Pēc dzesēšanas pārklājiet bumbierus ar tīru burciņu, nosūtiet uz ledusskapi.
Plūmju un bumbieru ievārījums
Jam no bumbieriem un plūmēm ir spilgts piemērs tam, ka dārza augļus var izmantot ne tikai kā garšīgu saldumu, bet arī dabisku medikamentu. Bumbieru un plūmju kombinācija uzlabo dabīgā antibiotikas arbutīna iedarbību un padara ārstēšanu par lielisku līdzekli cīņā pret plaušu slimībām, saaukstēšanos un iekaisis rīkles.
Sastāvs:
- plūmes - 2 kg;
- bumbieri - 700 g;
- cukurs - 1,5 kg.
Sagatavošana
- No plūmes noņemiet akmeņus, no bumbieriem - sēklas.
- Nululiet augļus ar cukuru un novietojiet pusstundu.
- Uzlieciet uz plīts un vāra uz 40 minūtēm.
- Izšķīdina masu un notīriet vēl 20 minūtes.
- Atdzesē un novieto uz tvertnēm.
Jam no bumbieriem bez cukura
Jam no bumbieriem bez cukura ziemai - lielisks veids, kā iegūt minimālu kaloriju un maksimālu garšu. Šāds preparāts papildinās diētisko uzturu un kļūs par lielisku papildinājumu degvielas uzpildīšanai un mērcēm. Jums vienkārši nepieciešams vāra bumbierus līdz mīkstam, noslaukiet caur sietu, uzlieciet līdz vajadzīgajam blīvumam, izklājiet konteineros un nosūtiet sterilizētu.
Sastāvs:
- bumbieri - 3 kg;
- ūdens - 500 ml.
Sagatavošana
- Ielej bumbieru lobules ar ūdeni un vāra 20 minūtes.
- Noslaukiet caur sietu, atgriezieties pie plāksnes un pagatavojiet līdz vajadzīgajam blīvumam.
- Izklājiet ievārījumu, kas nesaldināti no bumbieriem sterilās burkās, un sterilizējiet 15 minūtes.
Jam no bumbieriem ar želatīnu
Tie, kuri ātri vēlas panākt saglabāšanu, var žāvēt bumbieru ievārījumu ar želatīnu ziemai. Šim komponentam ir daudz priekšrocību: tas paātrina vārīšanas procesu, samazina cukura daudzumu un nodrošina masai vienmērīgu un vienmērīgu tekstūru. Šis rēķins izskatās pievilcīgs un moderns, kas īpaši tiek novērtēts desertos.
Sastāvs:
- bumbieri - 900 g;
- ūdens - 150 ml;
- cukurs - 450 g;
- želatīns - 20 g;
- citronu sula - 40 ml.
Sagatavošana
- Bumbieru šķēles malt ar 80 ml ūdens un pagatavot 20 minūtes.
- Atlikušajā ūdenī iemērciet želatīnu.
- Vārītas bumbieres noslauka caur sietu, pievieno cukuru, citronu sulu un 10 minūtes atgriežas plīts.
- Pievieno želatīnu un labi samaisa.
- Uzkarsējiet uz sterilām kannām, velmējiet un aptiniet līdz pilnīgai dzesēšanai.
Jam ar bumbieriem cepeškrāsnī
Kamīns bumbieru krāsnī - moderna klasiskās sagatavošanas metodes interpretācija, kurai sekoja Polijas saimnieces. Lieta ir tāda, ka ievārījums izkliedē pienācīgu biezu konsistenci tikai ilgstošas izliešanas laikā temperatūrā, kas nav augstāka par 104 grādiem, un to ir viegli sasniegt krāsnī, vienkārši iestatot vēlamo režīmu.
Sastāvs:
- bumbieri - 1, 2 kg;
- ūdens 350 ml;
- cukurs - 900 g.
Sagatavošana
- Ielejiet bumbieru šķēles ar ūdeni un 15 minūtes gatavojiet.
- Samaisiet ar blenderi, pievienojiet cukuru, samaisiet.
- Pārklājiet un pāriet uz krāsni, uzkarsē līdz 250 grādiem.
- Vārot, samaziniet temperatūru līdz 100 grādiem un uzkarsējiet 2 stundas.
Jam no bumbieriem multivarkā
Pērļu ievārījums multivarkā var pārsteigt pat apģērbus. Pateicoties modernajam instrumentam, kura galvenā priekšrocība ir nemainīga tādas pašas temperatūras uzturēšana, ievārījums kļūst biezs, viskozs un ļoti smaržīgs. Šajā gadījumā masu nav nepieciešams sajaukt: bļoda pārklājs pilnīgi aizsargā pret dedzināšanu.
Sastāvs:
- bumbieri - 900 g;
- cukurs - 200 g;
- citronskābe - 5 g.
Sagatavošana
- Atdzesētu bumbieru šķēles un cukurs ievieto traukā un ieslēdziet "Apkure" 15 minūtes.
- Pārslēdzieties uz "Quenching" un atstājiet stundu.
- Maisītāju sajauciet, vēl 30 minūtes ieslēdziet dzesēšanu.
- Maisiet un nogādājiet gatavībā "Varka na stei".