Mēs visi mīlam dažādas marinādes. Pagatavojam marinētas sēnes kopā un pasniedziet tās vakariņām, piemēram, ar ceptiem kartupeļiem !
Marinētu sēņu recepte
Sastāvs:
- spuldze - 2 gabali;
- austeru sēnes - 1 kg;
- sāls - pēc garšas.
Sālījumā:
- ūdens - 3 ēd.k. karotes;
- etiķis 9% - 50 ml;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- sāls - šķipsniņš;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sarkanie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Sēnes rūpīgi mazgā, sasmalcina nelielos gabaliņos un 10 minūtes vāra sālsūdenī. Pēc tam atlaidiet austeru sēnītes mazuļglāzē un atdzesējiet. Mēs notīra spuldzi un sasmalcina salmus. Tagad sāksim marinēt. Lai to izdarītu, mēs tīrām ķiplokus. Ielejiet nedaudz etiķa pannā, ūdeni, apkaisa cukuru, sāli izspiež ar ķiploku presi un ielieciet sarkanā zemes piparus. Visus sajauc ar karoti un pēc tam uz atsevišķa kafijas dibena ievieto nedaudz sasmalcinātus sīpolus, vārītas un atdzesētas austeru sēnes un pēc tam pārklāj ar atlikušo sīpolu slāni. Tagad mēs ielej visu ar sagatavoto sālījumu un ielieciet mūsu sēnes zem preses. Mēs austeru sēnes sūta 6-8 stundas ledusskapī, pēc tam to pārnest uz burku un uzglabāt šajā formā.
Pagatavošanas receptes
Sastāvs:
- baltas sēnes - 1 kg;
- sāls - 20 g;
- etiķskābe - 70 ml;
- ūdens - 1 vienība;
- piparu zirņi - 10 gab .;
- lauru lapas - 2 gab.
- cukurs - 0,5 tējk.
- lauru lapa - 2 gab .;
- spuldze - 1 gabals;
- muskatrieksts - šķipsniņš.
Sagatavošana
Marinēto sēņu recepte ziemai ir pavisam vienkārša. Sēnes tiek apstrādātas, rūpīgi mazgātas, iepriekš samērcē ūdenī, sagriež nelielos gabaliņos, ievieto katlā, sāli pēc garšas, ielej nedaudz ūdens un uzvāra. Tad vārīt visas minūtes 5-10, pievieno garšvielas un sīpolus sagriež gredzenos, vāra, līdz gatavs, un pašā beigās mēs ielej etiķi. Tālāk mēs izplatām sēnes pār sterilizētajiem burkāniem un piesūc ar steriliem vāciņiem. Mēs ledusskapī ievietojam baltas sēnes 3 dienas, pēc kuras jūs varat ēst tos un izbaudīt pārsteidzošo garšu. Mēs uzglabājam marinādes tikai ledusskapī un pēc tam ne vairāk kā 1 mēnesi.
Ātri marinētu sēņu recepte
Sastāvs:
- sēnes - 700 g;
- krustnagliņas - 6 gab.
- lauru lapa - 3 gabali;
- svaiga timiāna - 3 zari;
- spuldze - 1 gabals;
- ūdens - 1 vienība;
- baltais sausais vīns - 0,5 vienības;
- jūras sāls - 1 ēdamkarote. karote;
- saldais zirņu pipari - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Tagad pateikt, cik ātri un vienlaikus garšīgas marinētas sēnes. Tātad mēs rūpīgi kārtām tos, apstrādājam tos, mazgājiet tos ar aukstu ūdeni, atstājiet mazas sēnes veselas un sagrieziet lielās plātnītēs. Tad mēs notīra spuldzi, sadriskot to ar pusi gredzeniem. Zaļā zāle labi mazgā, sakrata un ievieto sterilizētā trauka apakšā.
Katliņā apvienojiet sēnes ar visām pārējām sastāvdaļām, uzvāra, samaziniet siltumu līdz vājumam, vāriet vēl 15 minūtes, un tad ļaujiet tai nedaudz atdzist. Tad mēs ielejam sēnes ar marinādi burkā, atdzesē, aizveriet to ar kaprona vāciņu un novietojiet to glabāšanai aukstumā.
Salātu recepte ar marinētu sēņu
Sastāvs:
- šķiņķis - 150 g;
- marinētas sēnes - 200 g.
Degvielas uzpildei:
- majonēze - 4 ēdamk. karotes;
- pētersīļu zaļumi - 1 ēdamkarote. karote;
- melnie pipari, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Tātad, šķiņķi sagriež plānās šķēlēs un ieliek bļodā. Mēs pievienojam smalki sagrieztas marinētas sēnes un labi samaisa. Atsevišķi nelielā pialletā sajauciet mājās majonēzi ar maltu piparu un podsalivaem mazliet. Tad pievienojiet smalki sagrieztu zaļo pētersiju un piepildiet ar mūsu salātiem iegūto mērci. Mēs rūpīgi sajauc to un ievieto to pie galda.