Mēs iesakām sagatavot pildījumu piparu ziemai. Šī ēsma būs galvenais ēdiens uz jebkuru galdu, un viesiem būs patīkami oriģinalitāte un neticami aromāts.
Sagatavojies ar dārzeņiem pildītajiem pipariem ziemai
Sastāvs:
- Bulgāru krāsains pipari - 3 kg;
- baltie kāposti - 2 kg;
- burkānu vidējais - 115 g;
- etiķa ēdamistaba 9% - 20 ml;
- ķimenes, sāls - pēc garšas.
Marinādei:
- etiķis - 455 ml;
- sāls - 120 g;
- krustnagliņas - 8 gab.
- pētersīļi;
- ūdens - 10 litri.
Sagatavošana
Kāpostu sasmalcina un nosūta bļodā. Pievienojiet tai rīvētus, nomizotus burkānus, ķimenes, sāli pēc garšas un nedaudz etiķa. Mēs labi mīcām rotas un ļauj marinēt 2 stundas.
Pa to laiku mēs pārstrādājam piparus, izgrieztu kātiņus, izņemam sēklas un izmazgājam kokgriezumus ar ūdeni. Tālāk viegli iemērciet piparus verdošā ūdenī, un atzīmējiet 3 minūtes. Pēc tam mēs izņemam viņu troksni, un pēc atdzesēšanas mēs stuff gatavo pildījumu.
Katra burka apakšā mēs meldam zāles, garšvielas un izklāj piparus. Piepildiet ar karstu marinādi, kas sagatavota no ūdens, sāls un etiķa. Sterilizējiet 20 minūšu saglabāšanu un noņemiet tos ar vāku. Mēs pārvēršam tos otrādi un atdzesē 24 stundas, un tad tos uzglabā ledusskapī.
Pepeles, kas pildītas ar baklažāniem ziemai
Sastāvs:
- zilie baklažāni - 145 g;
- ūdens 130 ml;
- olīveļļa - 20 ml;
- saldie pipari - 5 gab .;
- cukurs - 45 g;
- galda etiķis - 25 ml;
- ķiploki - 10 g;
- ūdens - 1,5 litri;
- garšvielas.
Sagatavošana
Baklažāni mazgāti, sagriezti un cepti olīveļļā. Bulgārijas piparus apstrādā un nogatavo 5 minūtes verdošā ūdenī. Zaļie un ķiploki melenko karbonāde ar nazi un ielieciet uz baklažāniem, pagatavojot tos ruļļos. Pildīti pipari pildījumu ruļļos.
Tagad mēs sagatavojam marinādi: ūdenī mēs izšķīdinām nelielu sāli, cukuru un ielej galda etiķi. Sterilizētā burkā mēs meldam garšvielas, pagatavojam papriku un ielej karstu marinādi. Sterilizējiet 30 minūšu saglabāšanu, pēc tam aizveriet, aptiniet un atdzesējiet. Tas ir viss, pildīts ar dārzeņiem, bulgāru pipari ziemai ir gatavi!
Pipari ar dārzeņiem un rīsiem ziemā
Sastāvs:
- sīpoli - 115 g;
- burkāni - 115 g;
- saldie daudzkrāsainie pipari - 1,5 kg;
- saulespuķu eļļa - 105 ml;
- Apaļgraudu rīsi - 145 g;
- cukurs - 5 g;
- jodēta sāls - 5 g;
- ūdens - 455 ml;
- tomātu pastas - 190 ml.
Sagatavošana
Pirms ziemā piparus sagrieziet, izskalojiet rīsus un iemērciet to 15 minūtes. Tajā pašā laikā mēs notīra visus dārzeņus un izskalojam tos. Pēc tam sasmalcina sīpolu pusdārzu, burkānus berzē uz rīvdēles un nogatavina uz sasildītas eļļas. Rīsus vāra 10 minūtes mikroviļņu krāsnī un pievieno dārzeņiem. Rūpīgi sajauciet visu un pievienojiet to pēc garšas. Tomātu pastā atšķaida ar ūdeni, vārīti, mēs izmežam sāli un cukuru. Bantīt papriku uz dažām minūtēm un ļaujiet atdzist. Tad mēs tos uzpildām ar vārītu pildījumu un ielieciet tos katlā. Piepildiet ar tomātu karstu mērci, uzvāra, sautējiet 20 minūtes un ievietojiet burkās. Sterilizējiet konservāciju mikroviļņu krāsnī 15-20 minūtes, pievelciet vākus un aptiniet to siltā sega, līdz tā atdziest.
Pipari ar tomātiem un ķiplokiem ziemai
Sastāvs:
- Bulgāru pipari - 1,5 kg;
- ķiploki - 10 g;
- tomāti - 1,5 kg;
- garšvielas;
- cukurs - 365 g;
- augu eļļa - 205 ml;
- etiķis - 305 ml;
- sāls - 35 g;
- ūdens - 2 l;
- baziliks, lauru lapu - pēc garšas.
Sagatavošana
Pipari tiek mazgāti, mēs noņemam sēklas un balināt vairākas minūtes.
Tomātus sagriež kubiņos, podsalivaem pēc garšas, izspiest ar preses ķiploku un pievienot sasmalcinātu baziliku. Tvertņu apakšā mest lauru lapu. Atdzesētu papriku, kas pildīti ar tomātiem, uzmanīgi izklāj dārzeņus uz bankām.
Sālījumā, ļaujiet cukura, eļļas, sāls, galda etiķa un verdošā ūdenī ielej ūdeni. Aizpildiet aromātisko karstu šķidrumu ar pipariem un sterilizējiet konservāciju 15-20 minūtes. Tad salieciet un pēc dzesēšanas noņemiet pildījumu bulgāru piparu ziemā pagrabā.