Marinēti kāposti ir ideāls papildinājums jebkurai maltītei, ko viegli sagatavot mājās. Ir populāras uzkodu versijas, no kurām katra atradīs savus cienītājus un iegādās godīgu vietu kulinārijas piezīmjdatorā.
Kā sālīt kāpostus?
Garšīgi marinēti kāposti ar pareizajām marinādes sastāvdaļu proporcijām dažās stundās iepriecinās mājsaimniecību ar to īpašībām.
- Balināti kāposti vai kāposti kodināšanai, atkarībā no receptes, kas sasmalcinātas ar salmiņiem vai sagriež lielās ziedlapiņās, un krāsa tiek izjaukta ziedkopās.
- Ūdens marinādei vārītas ar cukura, sāls un garšvielu pievienošanu, pēc termiskās apstrādes ielej etiķi.
- Lai marinētu dārzeņu, izmantojiet stikla traukus vai emaljētus materiālus, izvairoties no metāla konteineru izmantošanas.
Marinēti kāposti ar ātrās ēdināšanas etiķi
Ātri marinēti kāposti satur patīkamu, vidēji pikantu garšu, kuru ir viegli dažādot, pievienojot citas garšvielas, aromātiskus augus, garšaugus marinādes maisījumam. Jūs varat izmēģināt uzkodu nākamajā dienā, bet visgaršīgākais tas būs pēc 2 dienu uzturēšanās ledusskapī.
Sastāvs:
- kāposti - 2 kg;
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 4 zobi;
- ūdens - 1 l;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 2-3 ēdamk. karotes;
- etiķis - 100 ml;
- lauriem un saldajiem pipariem - 3 gab .;
- melnie pipari - 10 gab.
Sagatavošana
- Sadriskāti kāposti un burkāni ar sasmalcinātu salmi un sagriezti ķiplokus plāksnēs.
- Maisīt dārzeņus kopējā traukā, ievietot tos traukā marinēšanai.
- Uzvāriet ūdeni ar sāli, cukuru 7 minūtes, pievienojot laurus un piparus.
- Ielieciet etiķi, noņemiet lauru lapas un izklājiet marinādi līdz kāpostam.
- Pēc dzesēšanas marinētu kāpostu konteineri ledusskapī vairākas stundas tiek noņemti.
Marinēti kāposti ar papriku
Īpašu garšu iegūst sālsūdenī marinēti kāposti savā sula, ja to papildina sasmalcināti salmiņi ar bulgāru pipariem. Ja lietojat sarkanās krāsas dārzeņus, papildus garšas īpašībām mainīsies arī uzkodu izskats, kas kļūs gaišāks un ēstgribu. Ja vēlaties, varat pievienot vienu tīkams ābolu, kas harmoniski papildina kopējo paleti.
Sastāvs:
- kāposti - 1 kg;
- burkāni un ziedpumpuri - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- ūdens - 1 l;
- sāls - 3 tējkarotes;
- cukurs - 3-4 ēdamk. karotes;
- etiķis - 100 ml;
- augu eļļa - 0,5 tase.
Sagatavošana
- Sadriskāti kāposti, sasmalcina ar sāli un cukuru, atstāj 15 minūtes.
- Pievienojiet sasmalcinātus papriku, sīpolus un burkānus, ielejiet ar etiķi un eļļu, nospiediet slodzi 2 stundas.
- Marinēti kāposti ar pipariem kopā ar sālījumu tiek pārnesti uz burku un vairākas stundas novietoti aukstumā.
Kā marinēt ziedkāpostu?
Marinēto ziedkāpostu būs vēl maigs un maigs aromāts nekā balto cukuru šķirņu analogo. Ir svarīgi nezagt ziedkopus, lai tie saglabātu vieglu ēstgribu, bet vienlaicīgi atbrīvotos no raksturīgās stingrības. Klasisko lauru un piparu zirņu maisījumu var papildināt ar neļķēm.
Sastāvs:
- kāpostu krāsa - 1 kg;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 4 zobi;
- ūdens - 1 l;
- sāls - 2-2,5 ēd.k. karotes;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- etiķis un eļļa - katra 85 ml;
- laurels, pipari.
Sagatavošana
- Uzvāriet ūdeni ar sāli, cukuru, lauriem un pipariem.
- Ielie eļļu un etiķi, ielieciet kāpostu ziedkopus un ķiplokus, ļauj 2 minūtes vārīties un vāra.
- Pievienojiet burkānus un piparus sagriež sloksnēs, atstājiet sagatavi, lai atdzesētu zem vāka.
- Pēc atdzesēšanas marinētu ziedkāpostu dienas laikā novieto aukstumā.
Sausais kāpostu un bietes recepte
Ārkārtīgi krāsains izskats un pārsteidzoši garšīgi pagatavo kāposti ar bietēm , marinēti lielos gabaliņos, kas galu galā atgādina ziedlapiņiņas. Bietes būs piesātinātas krāsas garants ar spilgtu krāsu. Ēteriskā pīrāgs pienācīgi izdos svētkus un kļūs par lielisku gaļas, zivju ēdienu papildinājumu.
Sastāvs:
- kāposti - 1 kg;
- bietes - 1 gab.
- ķiploki - 2-3 zobi;
- ūdens - 0,5 l;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- etiķis un eļļa - katra 75 ml;
- laurels - 1-2 gabali;
- piparu zirņi - 5 gab.
Sagatavošana
- Cut kāpostu lapas kvadrātu izmēra matchbox, ielieciet traukā kodināšanas, pārmaiņus ar sagrieztu bietes un ķiploku.
- Uzvāra ūdeni ar sāli, cukuru, lauriem un pipariem.
- Ielieciet eļļu un etiķi, ielieciet līdz pilnīgai dārzeņu marinādes segumam, atstājiet istabas apstākļos.
- Pēc 12 stundām marinētie kāposti būs gatavi pirmajam paraugam.
Marinēti Pekinas kāposti
Sekojošais marinētu Pekinas kāpostu recepte saglabās šīs šķirnes dabīgo sulīgumu un uzsvērs tās neticami delikāto garšu. Izbauda un ieguvusi mērenu piquancy, piesātinājuma pakāpi, kuru var pielāgot pēc saviem ieskatiem, mainot garšvielu sastāvu.
Sastāvs:
- kāposti Pekinā - 1 kg;
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 5-6 zobi;
- koriandrs - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 140 ml;
- etiķis - 4 tējkarotes;
- cukurs - 2 tējk.
- sāls - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Smailīt lielus Pekinas kāposti.
- Mizojiet burkānus, sagrieziet ķiplokus.
- Eļļu sajauciet ar etiķi, sāli, cukuru un koriandru, sasildiet un ielieciet dārzeņos.
- Pēc atdzesēšanas marinēti Pekinas kāposti tiek ievietoti vairākas stundas aukstumā.
Marinēti sarkanie kāposti
Marinēti sarkanie kāposti praktiski zaudē savu pārmērīgo stingumu, piesātina pikantās marinādes sulas un apstājas ar mutes dzērienu uzkodām, kas būs piemēroti jebkuram galdam. Ir svarīgi, lai dārzeņu karbonāde tiktu pēc iespējas mazāka, izmantojot kombinētu vai speciālu rīvju smalcināšanu.
Sastāvs:
- sarkanie kāposti - 1 kg;
- ķiploki - 3 zobi;
- krustnagliņas un saldie pipari - 3-5 gab .;
- ūdens 750 ml;
- augu eļļa - 50 ml;
- etiķis - 250 ml;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- kanēlis - 0,5 tējk.
- laurels - 3 gabali;
- sāls - 1,5 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
- Sadriskātie kāposti, ieliek traukā kodināšanai.
- No saraksta marinādes sastāvdaļas apvieno, vāra 2 minūtes, ielej etiķi.
- Marinādes maisījumu iepilda sagrieztu dārzeņu veidā, atstāj līdz dzesēšanai un pēc tam tīru aukstajā dienā.
Marinēti kāposti korejiešu valodā
Marķēto kāpostu recepte ļauj novērtēt visus korejiešu virtuves ēdienus un tās unikālās pikanta austrumu piezīmes. Sarkano piparu pārslu skaitu var pielāgot pēc jūsu iecienītības, samazinot vai pretstatot iegūto gatavo uzkodu asuma pakāpi.
Sastāvs:
- kāposti - 1 kg;
- ķiploki - 3 zobi;
- burkāni - 1 gab .;
- augu eļļa - 100 ml;
- etiķis - 40 ml;
- cukurs - 2 tējk.
- koriandrs un sāls - 1 tējkarote katrai;
- karsti piparu pārslas, ķimeņu sēklas un paprika - 0,5 tējk.
- sāls - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Sadriskāti kāposti, burkānus un ķiplokus, pievieno etiķi.
- Sajauciet sviestu, cukuru, sāli un garšvielas, sildiet līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet kāpostu.
- Maisiet dārzeņu maisījumu, ielieciet uz augšu, atstājiet 12 stundas.
Saldie marinēti kāposti - recepte
Tiem, kam patīk saldie marinētie kāposti, ir piemērota uzkodu gatavošanai bez etiķa. Pareizu skābumu šajā gadījumā sniegs citronu sula, kuru, ja vēlas, var aizstāt ar svaigi spiestu sarkano jāņogu sulu. Uzkoda iegūs papildu patīkamu pikantu garšu.
Sastāvs:
- kāposti - 1 kg;
- ķiploki - 3 zobi;
- burkāni - 1 gab .;
- ūdens - 0,5 l;
- citronu sula - 50 ml;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- laurels - 2 gabali;
- saldie pipari -3 gab.
- sāls - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
- Sasmalcinātie kāposti, burkānus un ķiplokus sagriež, sajauciet marinādē.
- Ūdens vārītas ar marinādes sastāvdaļām 2 minūtes, ielej kāpostu, uz kura tiek ievietota slodze.
- Pēc 12 stundām marinēti kāposti bez etiķa būs gatavi degustācijai.
Pikanti marinēti kāposti
Marinētiem kāpostiem ar sarkanajiem pipariem patiks ietekas cienītāji ar izteikti izteiktu ostrinko. Tā vietā, ka pākstis, jūs varat izmantot zemes garšvielas, kuru daudzumu nosaka pēc garšas. Šajā gadījumā kāpostveida lapu izciršanas veids nav būtisks un var atšķirties no salmiem līdz lielām kubiciņām.
Sastāvs:
- kāposti - 1 kg;
- ķiploki - 4-5 zobi;
- burkāni - 1-2 gabali;
- ūdens - 0,5 l;
- eļļa - 100 ml;
- etiķis - 50 ml;
- cukurs - 1,5 ēdamk. karotes;
- sarkanie pipari - 2 gab.
- sāls - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
- Sadriskāti kāposti, burkāni, karbonāde, ķiploki, karsti pipari.
- Pavārs marinādi no ūdens, sāls, cukura un eļļas.
- Pievienojiet etiķi, ielieciet karstu šķidrumu dārzeņu šķēlēs, atstājiet to atdzist istabas apstākļos un notīriet aukstumā.
Marinētas brūseles kāposti
Ne tikai ārkārtīgi garšīgi, bet arī oriģināls būs Briseles kāpostu uzkoda . Pikantes miniatūras kochanchiki harmoniski papildina ēdienkarti jebkura svētki, un prasmīgi uzsvērt garšu visvairāk ēdienus no gaļas. Lai iegūtu vairāk delikātu uzkodu versiju, karsto papriku var izslēgt no sastāva.
Sastāvs:
- kāposti Briselē - 1 kg;
- Selerijas kātiņi - 4 gab .;
- burkāni un zaļie pipari - 2 gab .;
- ūdens - 0,5 l;
- eļļa - 0,5 tase;
- ābolu etiķis - 2/3 tase;
- cukurs - 0,5 tase;
- čili pipari - 1 gab.
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- buljons - 2 litri.
Sagatavošana
- Kāpostus, rupji sasmalcinātus papriku, seleriju un burkānus novieto verdošā ūdens traukā un vārīt 2 minūtes.
- Dzert dārzeņus šķidrumā, saglabājot buljonu.
- Izmēģiniet 2 litrus buljona, pievienojiet sāli, cukuru, eļļu, vāriet minūtē, ielejiet ar etiķi.
- Ielieciet marinādes dārzeņus.
- Pēc 48 stundām uzturēšanās ledusskapī būs gatavi ļoti garšīgi marinēti kāposti.
Marinēti kāposti ar mārrutkiem
Attiecībā uz kāpostus ir ieteicams uzzināt dārzeņiem zināmās mārrutku saknes īpašības . Turklāt šāda delikatese iegūst pikantu ostrinku un neparastu piquancy. Garšvielu bagātināšanai nav aizliegts pievienot citas garšvielas vai garšvielas.
Sastāvs:
- kāposti - 1 kg;
- burkāni un mārrutku saknes - 1 gab .;
- ūdens - 1 l;
- etiķis - 3 tējk.
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- ķiploki - 2 zobi.
Sagatavošana
- Apakšā kārbu kaudzītē sagrieztus mārrutkus, tad kāposti ar burkāniem un ķiplokiem.
- Uzvāra ūdeni ar sāli, cukuru, ielej etiķi, ielej marinādes dārzeņus, atdzesē.
- Pēc 24 stundām ledusskapī būs gatavi kraukšķīgie marinētie kāposti.