It kā es negribētu pārkāpt skaisto franču teikto burvību, bet faktiski oranža konfitācija ir mums parasti ievārījums, vai drīzāk biezs ievārījums ar veseliem citrusu gabaliņiem. Attiecīgi šo saldumu izmantošanas klāsts ir līdzīgs: cepšanai, desertiem, graudaugiem un piena produktiem, vai arī vienkārši tasi tējas vai kafijas.
Apelsīnu konfekciju recepte
Sastāvs:
- apelsīni - 2 kg;
- cukurs - 6 glāzes.
Sagatavošana
Apelsīnu miza (apelsīnu daļa) aptraipīta uz režģa. Balto citrusu mīkstumu sagriež ar nazi, mēģinot savākt visu apelsīnu sulu, kas darbojas šajā procesā. Tagad apelsīna mīkstumu no asmeņiem jāatdala ar asu nazi.
Bļodā ielieciet miziņu, mīkstumu, sulu un cukuru. Ielieciet trauku uz uguns un atveriet to vārīties. Celulozes membrānas un sēklas, kas paliek pēc izciršanas, satur milzīgu pektīna daudzumu, kas sabiezēs mūsu konfitētus, tāpēc mēs izgriezsim atkritumus marles maisiņā, kā arī to nosūta uz pannu. Pagatavojiet confiture pie 104 grādiem 5 minūtes, pēc tam ievietojiet pilienu uz atdzesētas plāksnes: sagatavotais konfekts tiks nofiksēts ar pirkstu.
Tagad confiture var pasniegt uz galda vai velmēt sterilizētos burkās.
Ja vēlaties pagatavot rūgtu oranžu konfekciju, tad izmantojiet recepti nav vienkārši, bet sarkanie rūgtie apelsīni.
Ābolu un apelsīnu konfekts
Sastāvs:
- apelsīni - 3 gabali;
- āboli - 3 gabali;
- ūdens - 1/2;
- cukurs - 1 ½ st.
- kanēlis - 1/2 tējkēles;
- muskatrieksts - 1/4 tējk.
Sagatavošana
Apelsīnus tīrām saskaņā ar shēmu, izmantojot iepriekšējo recepti, mēs savācam apgriešanu marles maisiņā. Ābolus tīra un sagriež kubiņos. Ielejiet apelsīnu miziņu, maisu, mīkstumu un ābolu gabaliņus kūkā, ielejiet ūdeni. Tiklīdz šķidrums vārās, uz panna pievienojiet cukuru un garšvielas. Pagatavojiet 1 minūti, pastāvīgi maisot. Tiklīdz āboli kļūst pietiekami mīksti, noņemiet konfeti no uguns un nogādājiet to pie galda. Visi mūsu apelsīnu ievārījums ir gatavs!