Ziemassvētku vīnogu ievārījums spēj pārsteigt pat pieredzējušo saldo zobu, jo tas atšķiras daudzšķautņainā un bez banānā garša. Pateicoties tam, tas var izturēties labvēlīgi, ņemot vērā atlikušo sagataves jūsu plaukta.
Jam no vīnogām ziemai - recepte
Sagatavojot vīnogu džemu, jāpievērš īpaša uzmanība ogām pirms konservēšanas. Tā kā vīnogu virsma ir bagāta ar savvaļas raugiem, delikatese var viegli fermentēt, tāpēc labāk ir rūpīgi mazgāt ogas pirms konservēšanas.
Pirms konservēšanas sākuma izmēģiniet vīnogas, lai noteiktu to sākotnējo cukura saturu. Pamatojoties uz to, skaita un cukura kopējo daudzumu receptē.
Sastāvs:
- vīnogas - 1,1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 220 ml.
Sagatavošana
Pārgrieziet ķekarus ar ķekām, rūpīgi noskalojiet un balonājiet verdošā ūdenī pāris minūtes - šis solis noteikti atbrīvosies no rauga atliekām uz virsmas un padarīs ādu par oglēm plānāku, jo sīrups būs vairāk gatavs iekļūt iekšā. Kamēr ogas tiek blanšētas, uz nākamā degļa ievieto ūdens un cukura maisījumu. Kad sīrups sasniedz vārīšanās temperatūru, samaziniet siltumu un iegremdējiet tajā ogas. Pagatavojiet vīnogas 20 minūtes, noņemiet traukus no karstuma un atstāj atdzist visu nakti. Tad atkal atgrieziet traukus uz uguni un pagatavojiet ogas vēl 40 minūtes pēc vārīšanas. Izklājiet vīnogas uz tīru burbuļu un atstājiet sīrupu, lai uzvāra vēl 15 minūtes. Ielieciet konservu konservu saturu ar vārošu sīrupu un visu tos apmaisiet ar applaucētiem vākiem.
Jam no sultānas vīnogām ziemai
Košmish šķirne ir ievērības cienīga, jo tai praktiski trūkst kaulu, kas ievērojami atvieglo un paātrina pavāra darbu, kurš nolēma sagatavoties. Cita starpā tas ir sultāns, kas tiek uzskatīts par vienu no visnoderīgākajām šķirnēm, tādēļ, kad to ieaudzē, jūs varat daudz ietaupīt uz cukura.
Sastāvs:
- vīnogas - 580 g;
- cukurs - 260 g;
- ūdens 115 ml.
Sagatavošana
Rūpīgi izskalojiet sultānu, pēc olu noņemšanas no ķekara. Sagatavojiet biezu cukura sīrupu, sajaucot ūdeni kopā ar cukuru un visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vārošā sīrupā ielej ogas un gatavo 20 minūtes. Noņemiet trauku no karstuma un atstājiet 8 stundas. Vēl divas reizes atkārtojiet vārīšanās-dzesēšanas procedūru. Pēc pēdējās atdzesēšanas atstājiet ogas, lai pagatavotu sīrupā, līdz tās nokrīt uz grunts. Ielej ievārījumu tīrā burkā, pārklāj to un atstāj sterilizāciju. Džemu sterilizēšanas laiks no vīnogām bez bedrēm ziemai ir atkarīgs no ievārījuma apjoma un metodes, kurai jūs nolēmāt dot priekšroku.
Jam no vīnogām ziemai - vienkārša recepte
Sastāvs:
- āboli - 2,8 kg;
- vīnogas - 1,2 kg;
- cukurs - 1,8 kg;
- ūdens 780 ml.
Sagatavošana
Pēc rūpīgas mazgāšanas ogas, kas noņemtas no sukas, un dalot ābolus šķēlēs, novietojiet augļu maisījumu emaljas kastē. Sajauciet cukuru un ūdeni kopā, ielieciet maisījumu uz uguns un uzvāra. Ielejiet augļus un ogas ar verdošu sīrupu, ļaujiet visu nakti atdzist. Vēl divas reizes atkārtojiet vārīšanās / dzesēšanas procesu. Pēc galīgā vārīšanās izlejiet ievārījumu no āboliem ar vīnogām ziemai uz kārbām un iesaiņojiet tos ar steriliem vākiem.
Kā sagatavot ievārījumu no Isabella vīnogām ziemai?
Sastāvs:
- ūdens - 320 ml;
- vīnogas - 1,6 kg;
- cukurs - 1,4 kg.
Sagatavošana
Sagatavojiet vāju cukura sīrupu no ūdens un 300 g cukura. Ielieciet vārošu sīrupu, kas noņemts no suku vīnogu ogu un gatavo 15 minūtes. Atdzesējiet sagataves pamatni, tad atgrieziet to ugunī un pārlejiet atlikušo cukuru. Atstāj ievārījumu vārīšanai vēl pusstundu, un pēc tam dodieties uz banku atvēršanos un sterilizāciju.