Smalks, smaržīgs ievārījums no vīnogām - garšīga raža ziemai. Delikatešu konsistence ir piemērota cepšanai, un tās neparasta gaļa pārveidos jebkuru ēdienu. Sagatavojot šo brīnišķīgo ārstēšanu, ir pavisam vienkārša, rezultāts, kas jums noteikti patiks.
Kā padarīt ievārījumu no Isabella vīnogām ziemai?
Sastāvs:
- vīnogas - 775 g;
- cukurs - 245 g;
- citronu sula - 25 g.
Sagatavošana
Pirmkārt, pareizi sagatavojiet vīnogas. Par ievārījumu labāk izvēlēties lielas ogas, pēc tam noņemt kaulus var bez grūtībām. Ja jūs izmantojat nogatavojušās un mīkstās vīnogas, izspiediet mīkstumu traukā kopā ar kauliem, pēc tam pagatavojiet maisījumu uz pāris minūtēm un izkļūstot ar lielu sietu. Tādējādi kauli neietilpst ievārījumā. Tagad sajauciet šo maisījumu, apvienojot to ar neapstrādātu mizu.
Vīnogas bez sēklām pārlej cukuru, pievieno svaigi spiestu citronu sulu. Uzlieciet minimālu uguni, pagaidiet, kamēr masa šajā režīmā 20 minūtes vārās un gatavo.
Džemu gatavību var pārbaudīt nevis ar viltīgu pārbaudi: aplejiet apakšveļu saldētavā apmēram 10 minūtes, un pēc pusstundas pēc vārīšanas uzlieciet uz laka ar 1/2 tējkarotes ievārījuma un atkal ledusskapī ievietojiet uz minūti. Noņemiet apakštase ar ievārījumu un velciet pirkstu pa to, veidojot gropi. Ja tas nekavējoties uzbriest - ievārījums ir gatavs! Un ja masa ir plānas, pagatavojiet vēl dažas minūtes.
Gatavs, nedaudz atdzesēts ievārījums, izklāj karstu sterilu trauku un aiztaisīts ar vākiem.
Gem no Kishmish vīnogām - recepte
Sastāvs:
- Kishmish - 965 g;
- cukurs - 735 g;
- citronu
Sagatavošana
Vispirms sagatavojiet vīnogas. Rūpīgi izskalojiet, noņemiet visus netīrumus un astes, noņemiet ogas no zariem. Tagad turpiniet tieši ar ievārījuma veidošanu. Vispirms ielieciet visas ogas piemērotā pannā, vēlams emaljē. Ielieciet šo trauku uz krāsns un mazliet sasildiet, lai iegūtu sulas no oglēm. Tagad pievienojiet citrona šķēli un apkaisa cukuru. Šajā gatavošanas stadijā pievienojiet uguni un pagatavojiet nākamo ievārījumu, neaizmirstiet pastāvīgi sajaukt un noņemt putas, kas veidosies bieži un diezgan lielā daudzumā. Jam būs gatavs, kad viņš pietiekami sabiezēsies.
Šādu delikatesi var izmēģināt uzreiz, tiklīdz tā atdziest. Un jūs varat sagatavoties ziemai, aizbāzot sterilizētos burkās. Attieksme vairāk sabiezēs, jo tas atdziest.