Marinētas vai kāpostas ar bietēm ir drausmīgs sagatavošanās ziemai un lielisks "ziemas" salāti, kuros ir daudz vitamīnu, kas ir nepieciešami mūsu ķermenim aukstā laikā.
Pikanti kāposti ar biešu gruzīnu ziemai
Sastāvs:
- bietes - 1 gab.
- burkāni - 2 gabali;
- mārrutki - 50 g;
- svaigie kāposti - 2 kg;
- ķiploki - 4 krustnagliņas.
Marinādei:
- vārīts ūdens - 1 prece;
- granulēts cukurs - 0,5 vienības;
- augu eļļa - 0,5 vienības;
- galda etiķis 6% - 0,5 st .;
- sāls - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Tātad, kāposti ir pareizi raktuves, un no tā noņemam augšējās lapas. Tad mēs iezīmējām daudz vai sagriež kvadrātus. Neapstrādātas bietes, burkāni un mārrutki tiek mizoti un sasmalcināti uz korejiešu trauka. Ķiploku krustnagliņas mizoti no sēnalas, smalki sasmalcināti un visi gatavie dārzeņi tiek sajaukti dziļā bļodā. Pēc tam uzņemiet mazu kastroli, ielieciet karstā ūdenī, pievienojiet eļļu, etiķi, ielieciet cukuru un pievienojiet sāli. Mēs uzliekam vidēji uguni, uzvāra un pavārs, līdz viss cukurs ir izšķīdis. Pēc tam gāzējiet kāpostus ar dārzeņiem burkās, ielieciet gatavo marinādi, aizveriet vākus un atstājiet istabas temperatūrā 3-4 stundas.
Gatavos marinētos kāpostu gruzīnos mēs ēdam uz galda ar kartupeļiem, gaļas ēdieniem, kā arī pievienojam salātus un citas uzkodas. Neskatoties uz to, ka mēs ielej kāpostus ar karstu marinādi, tā joprojām ir kraukšķīga, nedaudz sālīta un nav rūgta. Un ķiploki dod tai jauku mazu galu un pikantu.
Sauerkraut ar biešu ziemai
Sastāvs:
- svaigie kāposti - 5 kg;
- bietes - 500 g;
- liels sāls - 150 g.
Sagatavošana
Kāposti nav ļoti smalki sagriezti, noņemot gurķus. Biešu attīra, berzē uz lielas trauka. Tagad sagatavo trauku skābāšanai - vislabāk par to ir mazs koka muciņš. Ja tas nenotiek, varat lietot jebkādus stikla traukus.
Apakšā novietojiet dažas veselas kāpostu lapas un ielejiet plānu sāls slāni. Tad mēs izplatījām kāpostu slāni, nelielu rīvētu bietes slāni, apkaisa ar sāli, un mēs visu ņemam ar koka drupināšanu. Tad mēs atkal salātu kāpostu ar cukurbietēm, apkaisa ar sāli un atkal mēs to mazgājam. Tādējādi mēs aizpildām visu mucu. Nospiediet koka kāpnīti uz koka vāka un sasmalciniet slodzi.
Pēc apmēram 24 stundām maisa dažās vietās ar lielu dakšu viegli iedalās tā, lai tajā laikā parādās sālsūdens. Pēc 3 dienām mēs izņemam kāpostus aukstā vietā, un pēc apmēram 5 dienām tas būs pilnīgi gatavs.
Kāposti korejiešu valodā ziemai ar bietēm
Sastāvs:
- baltie kāposti - 1 gab.
- bietes - 1 gab.
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- spuldze - 1 gab.
Marinādei:
- vārīts ūdens - 1 l;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 0,5 vienības;
- augu eļļa - 0,5 vienības;
- etiķis 9% - 50 ml;
- lauru lapa - 2 gab .;
- melnie pipari - 5 gab.
Sagatavošana
Kāposti ir mani baltie kāposti, sagriež nelielos laukumos. Bietes tiek iztīrīti un sasmalcināti kopā ar ķiploku plāniem salmiņiem. Sīpolu sagriež mazos kubiņos vai pusliemeņos. Visu sastāvdaļu sajauciet dziļā bļodā. Tagad mēs sagatavojam marinādi: sajauciet ūdeni pannā ar sāli, cukuru, augu eļļu, pievienojiet lauru lapu un melnos piparus. Mēs uzliekam uguni un vāra masu, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst.
Tad ielej etiķi un samaisa. Uzpildiet dārzeņus ar sagatavoto marinādi, atstājiet istabas temperatūrā 7-8 stundas un pēc tam salātus izņemiet ledusskapī. Apmēram pēc dienas ziemā kāposti ar krējumu krievu valodā ir gatavi, un to var ēst.