Humusu audzē Korejā, Japānā, Amerikas Savienotajās Valstīs, Vidusjūras valstīs un Vidusāzijā. Ir hartas un nepacietīgas hierizmu šķirnes. Pēdējie spēj augt tikai siltā klimatā.
Piesātinātai persimonai ir plakanie augļi bez bedrēm, un tie var būt pat nenobrieduši un stīvi kā āboli. Tartras persmanas garša ir izskaidrojama ar augstu tanīnu saturu tajā - augu fenola savienojumiem, kuriem ir stipra sauļošanās īpašības.
Japānā ir ļoti populāra žāvēta persiks, kas tur nonāk un tiek ražots. Citās valstīs hurmaļus sagatavo no persimiem, alu, liķieriem. Protams, hermēni ļoti aktīvi izmanto konditorejas izstrādājumu biznesā.
Vai ievārījumi izgatavoti no persimiem?
Jāprecizē, ka mēs varam sagatavot tikai klasisko versiju no neķītrisku šķirņu persimiem. Un tas ir tāpēc, ka, kā minēts iepriekš, tā augļi ir diezgan izmantojami pat tad, ja tie joprojām ir grūti un nav tik gatavi. Tas nozīmē, ka šo persimmu var sagriezt - tāpat kā to pašu ābolu vai cidoniju sagriež ievārījumā.
Tomēr lielākajā daļā Eiropas tirgu tiek piedāvāta savelkošo šķirņu garša, kas ir iespējama tikai pēc tam, kad tā beidzot ir nogatavojusies un kļūst pilnīgi mīksta. Mēs praktiski dzer šos augļus - kā šķidrumu, un no šī nogatavojušās persimēm ir grūti ievilkt tradicionālos ievārījumus. Bet mēs varam ļoti labi padarīt ievārījumu no šīs persimijas jamā veidā.
Kā pagatavot jamus no persimoniem?
Pirms jūs ielejiet, izņemiet no iegādātajiem persimiem augļus ar tumšiem plankumiem vai plaisām - ja jūs nozvejojat. Un, kad jūsu garneļu ievārījums ir gatavs, lūdzu, ņemiet vērā, ka tas lieliski iekļaujas labi nogatavojušos sieros.
Šī recepte ir pirmā
Sastāvdaļas
- 400 g rīvētas mizotas persimones;
- 200 g cukura;
- 1/2 tējkarotes ingvera;
- 1 karameļu spilvens.
Sagatavošana
Pagatavojiet hurmaļu mīkstumu ar cukuru un kanēli - līdz mūsu maisījums kļūst biezs. Galu galā pievienojiet ingveru, atkal vāriet un noņemiet no karstuma.
Otrās receptes
Sastāvdaļas
- 8 gabaliņi gatavu persimmu, attīrīti un izvadīti caur blenderu;
- 1 vidēja nogatavojuša saldā ābele, kas izvadīta caur blenderu;
- 1/4 tējkarotes citronu sulas;
- 600 g cukura (vēlams melns);
- 50 ml Grand Marnier liķiera;
- 2 kanēļa nūjas.
Sagatavošana
Izliet kārklā persimmu un ābolu mīkstumu un gatavot apmēram 15-20 minūtes, nepārtraukti maisot. Noņemiet no uguns 45 minūtes. Pēc tam pievienojiet cukuru, citronu sulu un turpiniet gatavot vidēja siltuma laikā, līdz mūsu maisījums saplīst. (Ja nepieciešams, gatavošanas procesā uzmanīgi noņemiet putas). Tajā pašā galā mēs pievienojam kanēļa nūjas un liķieri.
Trīs receptes
Sastāvdaļas
- 8 gabaliņi gatavu persimmu, notīrīti un noslaukti (vai caur blenderi);
- 1/4 tējkarotes citronu sulas;
- 750 g cukura;
- 4 lapas želatīns.
Sagatavošana
Gurķu mīkstumu gatavo apmēram 15-20 minūtes, pastāvīgi sajaucot. 45 minūtes no uguns izņemam kastroli, pēc tam pievienojiet cukuru un turpinām gatavot vidēji karstumā. Maisīšanas laikā, ja nepieciešams, noņemam putas. Pirms gatavošanas beigām pievienojiet želatīna lapas, kas iepriekš iemērc aukstā ūdenī un izspiežot, jo kaitēkļiem nav pietiekami daudz pektīna. Kopā ar želatīnu mēs pievienojam arī citronu sulu.
Vēl viens noslēpums:
- Ielieciet uz paplātes džemu un pagrieziet to. Ja ievārījums nav plūst - tad tas ir gatavs.
- Gatavošanas procesā jūs varat pievienot valrieksti persimiem - bagātināt ievārījuma garšu.
4. recepte
Sastāvdaļas
- 4 tējkarotes garneļu mīkstuma (apmēram 5-6 augļi);
- 1 liela citrona sula;
- 2 tējas tases medus;
- 1/2 tase ūdens;
- pēc vēlēšanās - kanēlis, muskatrieksts, ingvers un krustnagliņas.
Sagatavošana
Mēs visas mūsu sastāvdaļas ievietojām kastrolī, un, nepārtraukti maisot ar koka karoti, pavārs, līdz viss šķidrums ir aizgājis. Sagatavoto ievārījumu mēs pārvietojam sterilizētos traukos un uzglabā ledusskapī.
Nobeigumā es vēlos to pievienot. Dažreiz jau sagatavotais garšaugu ievārījums ir garšas garša. Kāpēc Ievade adīt pat tad, ja 1-1,5 kg nogatavojušās persimonu nokļūst tikai vienam nepiespiestajam auglim - paturot to prātā.