Kopā ar vēsu gaisu un pirmajām kritušajām lapām āboli ir zelta gada laikmeta simbols un dažreiz mūsu dārzos parādās tik daudzās vietās, ka rodas jautājums par iespējamiem ražas novākšanas veidiem. Pārējo fona apstākļos ābolu ievārījumu ražo ar lobiņām, kurām noteikti jāatrod vieta jūsu plauktā.
Caurspīdīgas ābolu ievārījuma šķēles
Lai pēc kulinārijas laikā ābolu gabaliņiem saglabātu savu formu, priekšroka jādod kraukšķīgām un cietajām šķirnēm. Augļu krāsa nav svarīga. Arī ēdiena gatavošana neļaus saīsināt ēdiena gatavošanas laiku. Tajā pašā laikā, lai panāktu vēlamo konsistenci, pektīns tiek pievienots minimālajam sagataves sagatavošanas laikam.
Sastāvs:
- āboli - 1,4 kg;
- cukurs - 165 g;
- zemes kanēlis, ingveris - par ½ tējkēm;
- pektīns - 55 g.
Sagatavošana
Pirms sagatavojat ābolu ievārījuma šķēles, jums jālieto kodols no pašu ābolu, un pēc tam mizu augļus no ādas un sadaliet to lielu apmēram tāda paša izmēra šķēlītēs. Ievietojiet ābolu šķēles ar granulētu cukuru, pievienojiet garšvielas un pēc samaisīšanas atstājiet gabaliņus, lai sulu atstātu apmēram pusstundu. Pārnest ābolus un ielej piešķirto sulu emaljētos ēdienos. Ielejiet pektīnu, pievienojiet sulu vārīšanās temperatūrā un pagatavojiet visu 10 minūtes vai tieši līdz brīdim, kad āboli paši mīkstinās, un noslēpumaina sula samazināsies. Izklāj tukšo šķidrumu virs tīrajiem burciņiem, pārklāj ar vākiem un atstāj sterilizēt, pēc tam ielej.
Dzintara ābolu ievārījums ar citrona šķēlītēm
Sastāvs:
- āboli - 1,3 kg;
- sula un miza ½ citrona;
- nedaudz rozīņu;
- kanēlis, muskatrieksts (zeme) - ar šķipsniņu.
Sagatavošana
Sapulcinātie āboli, sadaliet lielās šķēlēs un pārnesiet uz emaljas kastroli. Ielejiet visu citronu sulu, pievienojiet smaržīgai kafijai un apsmidziniet augļu gabalus ar cukuru. Pabeidziet kafijas saturu ar garšvielām. Atstājiet ābolus, lai sulu palaistu visu nakti, un no rīta gatavo apmēram 5 minūtes bez vārīšanas. Pēc ēdiena gatavošanas atdzesējiet ievārījumu un atkārtojiet procedūru vēlreiz. Pēdējā gatavošanas stadijā jūs varat pievienot ievārījuma applaucētos rozīnēm. Garšīgi ābolu ievārījuma šķēli, kas sadalīti sterilizētos burkās un velmēti.
Apple ievārījums ar ķīļiem ziemai
Lai iegūtu lielāku salduma un aromātisko šķirni, varat pievienot bumbierus ābolu gabaliņiem. Šeit arī jāizvēlas stingras augļu šķirnes, lai, sagriešanas laikā, gabali nepārvērtu par biezu.
Sastāvs:
- āboli - 1,2 kg;
- bumbieri - 1,2 kg;
- citronu sula - 5 ml;
- ūdens - 45 ml;
- cukurs - 140 g.
Sagatavošana
Apberti ābolus un bumbierus, kas mizoti no serdes un mizoti lielos gabaliņos, apkaisa ar citronu sulu un apkaisa ar cukuru. Pēdējā summa ir atkarīga no paša augļa salduma. Ielieciet traukus ar ābolu un bumbieru gabaliņiem vidējā siltumā, ielieciet nedaudz ūdens, lai saturs netiktu pielīmēts apakšā. Pagatavojiet bumbieru un ābolu maisījumu 12-15 minūtes. Šajā laikā sterilizējiet izmantoto iepakojumu un vākus. Paplāciet vārošo ievārījumu pār burkāniem un nekavējoties nolaidiet.
Kā pagatavot ābolu ievārījumu ar smagajiem lobiņiem?
Sastāvs:
- āboli - 1,1 kg;
- cukurs - 680 g;
- sula un viena citrona miza.
Sagatavošana
Nogrieziet ābolu šķēles ar cukuru un apkaisa ar citronu sulu. Pēc maisīšanas atstājiet ābolus, lai sulu palaistu 6 stundas. Kad sīrups ābolu ievārījuma šķēlēs izceļas un gandrīz pārklāj gabalus, ievieto traukus ugunī un gatavo visu apmēram 10 minūtes.