Zemeņu ievārījums ir neparasti garšīgs un veselīgs deserts. Ar rullīti, piena saldējumu , biezpiena siera kūku - tikai traukā tikai maldība! Bez tam, zemenes satur antioksidantus, magniju, kāliju, jodu un citus, kas ir noderīgi mūsu veselībai, mikroelementi.
Kā pagatavot zemeņu ievārījumu?
Džemi un ievārījumus var izgatavot no visām ogām un augļiem. Galvenais ir izvēlēties svaigākos un neauglīgos augļus. Ogļu kilograms tiek ņemts vismaz par kilogramu cukura, tas dod jamam lielu pretestību uzglabāšanai. Jūs varat gatavot džemu ne tikai ar cukuru, bet arī ar medu. Tas jāņem tādā pašā attiecībā kā cukurs. Lai noteiktu ievārījuma pieejamību, ēdienkartē jādodas uz sīrupa pilienu. Ja piliens neizplatās, bet saglabā formu, tad ievārījums ir gatavs.
Džemi parasti ir vieglāk sagatavojami nekā ievārījumi, jo nav nepieciešams saglabāt ogu integritāti. Let's redzēt, kā padarīt zemeņu ievārījumu? Pirmkārt, jums ir nepieciešami noteikti ēdieni: jūs nevarat gatavot ievārījumu vara vai alumīnija traukā, pretējā gadījumā ogas derīgās īpašības netiks saglabātas. Labāk ir izmantot trauku no nerūsējošā tērauda vai emaljas kastē.
Mums ir rūpīgi jāmazgā un sterilizē vākus un burkas, kuros mēs uzglabāsim ievārījumu. Zemenes tiek iztīrītas no sepals un arī labi mazgātas. Starp citu, zemenēm ir daudz zemeņu! Pēc tam, kad mēs to rūpīgi atdalām, sepali var žāvēt istabas temperatūrā un uzglabāt stikla burkā, un pēc tam pievieno tēju.
Pirmā receptes variants
Sastāvs:
- Zemene - 1 kg;
- citronu - 2 gabali;
- cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
Sagatavotas zemenes, lai sāktu ar jums, ir nepieciešams sasmalcināt jebkurā jums ērtā veidā: jūs varat maisītāju, jūs varat vienkārši sagriež ar nazi. Ielieciet oglās divu citronu miziņu un sulas no tiem pašiem citroniem, samaisiet un gatavojiet apmēram piecas minūtes. Tad pievienojiet mūsu maisījumam cukuru, uzkarsējiet un 25 minūtes pagatavojiet. Gem periodiski maisa un nepārtraukti noņem putas. Gatavu biezu zemeņu ievārījumu atstājiet 10-15 minūtes un pēc tam izlej uz gatavo siltu burku.
Otrais receptes variants
Sastāvs:
- Zemene - 1 kg. ;
- cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
Sagatavotajās zemenēs ir jāielepina pusi porcijas cukura un jāatstāj ogas ledusskapī naktī, lai iegūtu sulas. Nākamajā dienā mēs aizmame pārējo cukuru un gatavojamies ar lielu siltumu, līdz gatavs. Neaizmirstiet pastāvīgi samaisīt un noņemt izveidoto putu. Gatavus ievārījumus ielej pāri burkās, lai ilgāk uzglabātu burkas var pasterizēt.
Trešais receptes variants
Sastāvs:
- Zemenes - 0,5 kg;
- cukurs - 2 tases;
- citronu sula - 1 ēd.k. l
Sagatavošana
Gem no zemenēm var pagatavot mikroviļņu krāsnī, vienīgā lieta: mēs gatavojam nelielās porcijās. Sagatavotās ogas ievieto piemērotā bļodiņā mikroviļņu krāsnī, pievieno citronu sulu un silda ar pilnu jaudu apmēram piecas minūtes (ir nepieciešams, lai ogas kļūtu mīkstas). Pēc tam mēs uzliekam cukuru, samaisa un uzkarsē mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu 12-14 minūtes, līdz tā ir pilnīgi gatava. Mēs iesaiņojam gatavu ievārījumu burkās un iesaiņojam tos.
Kaloriju saturs zemeņu ievārījumā
Kaloriju saturs zemeņu ievārījumā ir atkarīgs no tajā esošā cukura daudzuma. Vidēji tas ir 250-280 kalorijas uz 100 g produktu. Noderīgi padomi, kā padarīt zemeņu ievārījumu.
Gatavs ievārījums no zemenēm ir labāk pasterizēts, tad tas tiks uzglabāts ilgāk. Sākotnēji mēs ieliekam karsto ievārījumu siltos, sausos burkās, viegli klājam ar vākiem un ievieto tos vārošā ūdens katlā. Atkarībā no to apjoma 15 līdz 25 minūtes jāmaina vāzes. Ūdens nedrīkst sasniegt 3-4 cm lielu kanāla malas. Pēc procesa beigām burkas ir cieši noslēgti un ļauj istabas temperatūrā atdzist.