Salātu sālīšana mājās tiek uzskatīta par procesu, kas paredzēts tikai virtuves amatniekiem. Patiesībā šī procedūra ir iespējama pat tiem, kas gatavo ar "tu". Galu galā lielisks rezultāts nodrošina ne tikai labu recepti (ko mēs dalīsimies ar jums tālāk), bet arī pareizi izvēlētu gabalu. Tāpēc vispirms jāpievērš uzmanība sālīta griezuma kvalitātei, un tikai pēc tam veiciet sēšanas metodes izvēli.
Receptes sausai sālīšanai tauku ar ķiplokiem mājās
Visizplatītākais ir sauso tauku sāļums, kurā sīpolu pārkaisa sīpols, iespējams, pievienojot garšvielas, un tad atstāj uz vairākām dienām.
Sastāvs:
- Larda (ar gaļas slāni) - 1,1 kg;
- sāls - 2 vienības;
- lauru lapas - 3 gabali;
- zirņu pipari - 6-7 gabali;
- ķiploku zobi - 8-10 gabali;
- karsti piparu pārslas - 2 tējk.
Sagatavošana
Ielejiet glāzē sāli stikla vai plastmasas traukā, uz augšu ievietojiet tauku gabalu, pirms tās skalojiet un izžāvējiet. Uz gabala virsmas izklāj lauru lapiņas, pievieno piparu zirņus un ķiploku sīpolus. Apkaisa visas karsto piparu pārslas un pārklāj ar atlikušo sāli. 3-4 dienas atstājiet tauku daļu ledusskapī un pēc gatavības noņemiet virsmu no liekā sāls un pirms degustācijas nogriež šķēles ar plānām šķēlītēm.
Cūku salāti mājās bankā
Karstā sālīšana mājās ir iespējama pat bez ūdens pievienošanas. Šajā gadījumā gabals ir ļoti garšīts, tiek nosūtīts uz burku, un tad trauki ar bekonu tiek novietoti uz ūdens vannas. Pateicoties siltuma iedarbībai, visi aromāti un aromāti piesātina taukus, un šķidruma trūkums palīdz izvairīties no dzirdināšanas.
Sastāvs:
- tauki - 1,2 kg;
- lauru lapas - 3 gabali;
- sāls - 1/4 no izstrādājuma;
- dārzeņpipu zirņi - 1 tējkarote;
- ķiploki - 4 zobi;
- ķimenes - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Pēc tam, kad skalojat un iztulkojat tauku gabalu, ielieciet tajā plānas, bet dziļas šķēlītes un ielieciet katru sasmalcināto ķiploku čaulu. Ārpus cepiet maisījumu ar lauru, piparu un ķimenes maisījumu. Ievietojiet liepu burkā un uzmanīgi aizveriet to ar vāku. Ielieciet trauku ar gabalu kastroī un ielejiet ūdeni. Uz banku neplūda, ielieciet uz augšu. Atstājiet bekonu uz pusotras stundas, tad noņemiet gabalu no trauka un pilnīgi atdzesējiet, un pirms degustācijas labāk to sasaldēt.
Gardas gaļas salātu salāti ar ķiplokiem mājās
Sastāvs:
- tauki - 1,2 kg;
- sīpolu čaula - 2 vienības;
- ķiploki - 5 zobi;
- lauru lapas - 3 gabali;
- etiķis - 15 ml;
- sāls - 2 ēd.k.
Sagatavošana
Vienā litrā silta ūdens pilnībā izšķīdina divas tases sāls, ielej etiķi, ielieciet laurus un sīpolu apvalkus. Vāra sālsūdens apmēram 5 minūtes pēc vārīšanas. Tauku šķēlītes berzē ķiploku javai. Ielieciet taukus karstā sālījumā un atstājiet dienu istabas temperatūrā. Pēc laika beigām tauki pirms dehidrēšanas tiek žāvēti un sasaldēti.
Ātra sālīšana mājās
Sastāvs:
- tauki - 1,1 kg;
- sāls - 1 prece;
- piparu zirņi - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Lai salo sālītu ātrāk, to ir pietiekami sagriezt gabalos. Katrs no vidēja lieluma gabaliem ir pārklāts ar lielu daudzumu sāls, sajauc to ar pipariem un sasmalcinātiem ķiplokiem. Put sūkalas šķēles somā, jūs varat pievienot sasmalcinātu ķiploku krustnagliņas un lauru. Pēc tam atstājiet taukus istabas temperatūrā 12 stundas. Notīrīt lieko sāli no virsmas. Pirms patēriņa noteikti jādzesē tauki, vēlams ievietojiet to saldētavā vēl pusi dienas, lai tas būtu garšāks un vieglāk sagriezts.