Alycha ir dažādi plūmes, kas garšo lieliski, gan svaigi, gan dažādos sagatavošanas veidos ziemai. Šodien mēs apsveram, kā pareizi gatavot ziemas kompotu no ķiršu plūmes.
Kompote no ķiršu plūmēm ar kauliem ziemai bez sterilizācijas
Sastāvs:
Aprēķins par vienu trīs litru burku:
- plūme - 550 g;
- granulēts cukurs - 490 g;
- filtrēts ūdens - 2,4 l.
Sagatavošana
Ievietojiet burku ar ūdeni, pievienojot soda, sterilizējiet pāris 15 minūtes un nosusiniet. Alychu šķiroti, atbrīvojoties no bojātiem un sakropļotiem augļiem. Tad rūpīgi izskalojiet to aukstā tekošā ūdenī, ļaujiet tai iztukšot un ievietojiet iepriekš sagatavotajā traukā. Ieliet pannā filtrētā ūdenī, uzkarsē to līdz vārīšanās temperatūrai un ielej burkā. Pieņemsim nostājas piecpadsmit minūtes, un šķidrumu ielejiet atpakaļ pannā. Pievieno granulu cukuru, vāriet piecas minūtes un ielej iegūto vārāšos sīrupu. Tad uzreiz uzlieciet to ar vārietu vāku un novietojiet apakšā uz augšu zem siltās segas, līdz tā pilnībā atdziest.
Kompota sarkanai plūmei un āboliem ziemai
Sastāvs:
Aprēķins par vienu trīs litru burku:
- sarkanā plūme - 400 g;
- āboli - 400 g;
- granulēts cukurs - 300 g;
- ūdens - 2,5 litri.
Sagatavošana
Alychu šķiro, ja nepieciešams, atbrīvo astes, labi noskalot ar aukstu tekošu ūdeni un ļaujiet tai iztukšot. Ābiņas mazgā, izgriež serdi ar sēklām, sagriež lielās šķēlēs un ievieto sausā, sterilā traukā. Tad mēs sūtam sagatavoto ķiršu plīvu. Ūdens uzsilda līdz vārīšanās temperatūrai, ielej burkā un paliek piecpadsmit minūtes, pārklāta ar sterilu vāku. Tad pārklājiet ar vāku ar caurumiem, novadiet šķidrumu atpakaļ pannā, izlejiet tajā cukuru, vāra piecas minūtes un ielej iegūto sīrupu burkā. Tieši uzreiz mēs aizvācam vāku un uzlika vāku zem segas, lai pašserilizētu, līdz tas pilnīgi atdziest.
Kompote no ķiršu plūmes un aprikozēm ziemai
Sastāvs:
- ķiršu plūme - 500 g;
- aprikozes - 900 g;
- granulēts cukurs - 450 g;
- ūdens - 1 litrs.
Sagatavošana
Kompānijas bankām labi nomazgā ar sodas šķīdumu un karstu ūdeni.
Aliku un aprikožu šķirošanu, mazgā ar aukstu tekošu ūdeni un ļauj iztukšot. Mēs izplatām augļus sagatavotajās bankās "uz pleciem". Ūdens, kas uzsildīts līdz vārīšanās temperatūrai, ielej cukuru un sajauc, līdz tas izšķīst. Mēs pārlej iegūto sīrupu virs kārbām, ko mēs pārklājam ar vākiem un ievietojam traukā ar karstu ūdeni. Pēc viršanas sterilizējiet trīs litru konteinerus - trīsdesmit litrus - divdesmit un puslitrus - divpadsmit minūtes. Pēc tam mēs aizveram vākus, pārvēršam kārbas otrādi, ļaujiet tam atdzist šajā pozīcijā, un tad ievietojiet to tumšā glabāšanas vietā.
Kompota ķiršu plūmes un bumbieri ziemai
Sastāvs:
- ķiršu plūme - 1,7 kg;
- bumbieri - 1,7 kg;
- granulēts cukurs - 800 g;
- citronskābe - 40 g;
- piparmētru zari - 2 gab.
Sagatavošana
Mēs labi mazgājam traukus ar soda šķīdumu un desmit minūtes sterilizējam tvaiku.
Plūmju un bumbieru mans aukstais tekošais ūdens un to nosusina. Bumbieri atbrīvojas no kodola un sadalās vairākos