Sāciet gurķu sagatavošanu nedaudz neparastā sinepju mērcē, un mēs jums pateiksim, kā to izdarīt pareizi.
Marinēti gurķi sinepju mērcē bez sterilizācijas
Sastāvs:
- svaigie gurķi - 1,5 kg;
- sinepju pulveris - 1 deserta karote;
- sinepju sēklas - 1 tējkarote;
- aromātisks un melnais pipari - 5-6 gab .;
- krustnagliņas - 4 pumpuri;
- jaunie ķiploki - 4-5 zobi
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- vārīšanas sāls - 1,5 ēdamk. karotes;
- baziliks - 5 lapas;
- galda etiķis - 60 ml;
- mārrutki (lapas) - 2 gab.
- ūdens - 900 ml.
Sagatavošana
Katru gurķi rūpīgi nomazgā no netīrumiem un putekļiem. Tad mēs ievietojam tos tīrā kausā un pilnībā aizpilda to ar ļoti aukstu ūdeni vismaz 4 stundas. Tālāk mēs izņemam dārzeņus no ūdens, nogriezt padomus, kas mums nav vajadzīgi, un sasmalciniet pārējo gurķi ar plāniem, 5-7 mm gredzeniem. Mēs tos pārvietojam bļodā ar augstu sānu malu, vienmērīgi sadalījām sinepju pulveri, ielej galda etiķi un smalki sagrieztus bazilika zaļumus. Iztīrīt tīrāmās rokas ar tām pievienotajām sastāvdaļām. Pēc tam, kad viņi ir nostājušies vismaz 40 minūtes, mēs tos izplatām bankās, cepti cepeškrāsnī, kuras apakšā mēs novietojam uz mārrutku lapas un jaunajiem ķiploku zobiem.
Ūdens ielej mazā kūkā, pievieno virtuves sāli ar cukuru. Tad šeit mēs ieviešam sinepju sēklas, neļķu pumpurus, kā arī melnā un saldo aromātisko piparu zirņus. Mēs uzliekam marinādē uz plāksnes plīts un, pēc tam pievieno to vārīšanās temperatūrai, vārīt ne vairāk kā 2 minūtes. Mēs ielej to traukos ar gurķiem un tos apbraucam ar grauzdētiem vākiem, uz kuriem mēs ievietojam traukus. Mēs izmežam 1-2 kārbās segas un neatveram to līdz rītam!
Garšvielu gurķu sālīšana ar sinepju mērci
Sastāvs:
- gurķi (mazi) - 2,5 kg;
- dilles - 3-4 lietussargi;
- sinepju pulveris un graudi - 1 deserta karote;
- mārrutku sakne - 10-15 g;
- lauru lapa - 4 gabali;
- saldie pipari - 6 zirņi;
- virtuves sāls - 100 g;
- dzeramais ūdens - 1,3 litri.
Sagatavošana
Mēs izmazgājam, un pēc tam mēs iegremdē gurķus ar krāna ūdeni, ko mēs izņemam pēc 7-7,5 stundām.
Katra burka tiek izmazgāta no visām pusēm, pievienojot cepamā soda, un virs tvaika sterilizē tos. Tālāk uzliek katra apakšu, vēl karstu drudzi ar dillēm, zirņu pāru, lauru lapu, sinepju sēklas šķipsnu un to pašu šķipsniņu sakapātus sakņu zirnekļus. Mēs savācam kompakti mazos gurķus. Vārī, bet vēl siltajā ūdenī mēs izšķīdinām lielu virtuves sāli un sauss sinepes. Ar šo mērci ielieciet burka malā ar gurķiem. Ar capron vāciņu cieši aizveriet katru trauku un novietojiet to ledusskapī vai pagrabā.
Konservēšanas recepte ziemas gurķiem sinepju mērcē
Sastāvs:
- jauni gurķi - 3,2 kg;
- granulēts cukurs - 2/3 priekšmeti;
- saulespuķu eļļa - 2/3;
- Sauss sinepes - 1,5 ēd.k. karotes;
- pipari (zemesrieksti) - 1,5 tējk.
- vārīšanas sāls - 3 ēd.k. karotes;
- galda etiķis - 2/3 ēdamk.
Sagatavošana
Uzmanīgi izskalo jaunos gurķus un sagriež tos gareniski (visā garumā) uz 4 vai 6 daļām.
Saulespuķu eļļu un labu galda etiķi ielej vienā traukā. Tālāk mēs pievienojam tiem sausu sinepju pulveri, smalku cukuru, maltu melno piparu un, protams, virtuves sāli. Visu homogenizēto masu samaisiet un ielieciet visus gurķus ar šo brīnišķīgo mērci, pēc tam visu sajauciet. Gurķiem vajadzētu nostādīt sinepju mērcē apmēram 1,5 stundas, un tikai pēc tam mēs vienmērīgi izplata tos sterilos stikla burkās. Ar atlikušo mērci aizpildiet vietu burkās un nosūtiet tos 20 minūtes lielā ūdens traukā sterilizācijai. Tad cieši tos velciet un novietojiet, lai to atdziest.