Tiem, kas vēl nav izlēmuši par ziemas gurķu ievākšanas recepti, mēs piedāvājam sālsūdens receptes. Katram no tiem jūs iegūsi jaunu, bet vienmēr vērstu gurķu garšu. Un vissvarīgākais, ar tiem nekas nenotiks pat istabas apstākļos - vāki nebūs uzbriest, un kuģu saturs nemudinās.
Garšīgs marināls gurķiem ziemai ar etiķi
Sastāvs:
- filtrēts vai avota ūdens - 1 litrs;
- sāls akmens nejonizēts - 50 g;
- granulēts cukurs - 75 g;
- galda etiķis 9% - 50 ml.
Sagatavošana
Sālsūdenim nav ieteicams izmantot krāna ūdeni, ir nepieciešams uzņemt atsperi vai filtrēt. Sākumā to uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej pār burkām ar sagatavi. Katrā no tiem ir nepieciešams novietot vismaz jumta dilles, mārrutkus un dažas upeņu lapas, kā arī pāris ķiploku krustnagliņas. Ja vēlaties, jūs varat arī izmantot citas zaļumus vai garšvielas pēc savas gaumes. Sagatavotos gurķus cieši noslēgiet burkās, citādi tie var izrādīties pārmērīgi sālīti.
Pēc piecpadsmit minūtēm ūdeni no kanalizācijas iztukšo un mēra tā tilpumu. Par katru litru šķidruma pievieno 50 gramus sāls, 75 gramus granulētā cukura un pēc visu šķīdumu vārīšanas un izšķīdināšanas ielej 50 ml etiķa. Ar karstu sālījumu, aizpildiet gurķus burkā, cieši notīriet tvertnes un atstājiet to pašserilizēšanai otrādi zem siltās segas vai segas.
Visizcilākie gurķu marinādes ziemai ar citronskābi
Sastāvs:
- filtrēts vai avota ūdens - 1 litrs;
- smilšu cukurs - 55 g;
- Jodinātā sāls - 60 g;
- citronskābe - 2 tējkarotes uz vienu trīs litru burku.
Sagatavošana
Ļoti garšus gurķus sālījumā iegūst ar citronskābi. Šim preparātam sagatavojam sterilus burkas, pievieno katram zaļumam un garšvielām un piepilda ar sagatavotiem gurķiem. Tas ir ļoti garšīgi, ja katram traukam pievienojat dažus veselus sinepju graudus. Tāpat kā iepriekšējā gadījumā, mēs ielejam kanna saturu, kas iesildīts verdošā ūdenī, un pēc apmēram piecpadsmit minūtēm to apvieno un mēra tilpumu.
Katram litram šķidruma ielej 55 gramus smilšu un 60 gramus liela, liela, neiododēta sāls. Citronskābi mēs pievienosim tieši burciņām. Katrā trīs litru traukā ir jāizliet 2 tējkarotes. Aizpildiet izstrādājumus ar vārošu sālsūdeni, cieši noslēgiet vāciņus un pagrieziet kārbas otrādi zem siltās segas vai segas. Mēs atstājam kuģus lētai dzesēšanai un dabiskajai pašserilizācijai.
Kā pagatavot sālījumu gurķiem ziemai ar ābolu sidra etiķi?
Sastāvs:
- filtrēts vai avota ūdens - 1 litrs;
- smilšu cukurs - 80 g;
- sāls, nejodēts - 30 g;
- ābolu sidra etiķis - 145 ml.
Sagatavošana
Lai pagatavotu gurķus sālījumā ar ābolu sidra etiķi, uzlej vārošu tīru ūdeni divreiz. Tāpat mēs sagatavojam sterilas kannas, papildinot tās ar zaļumiem, ķiplokiem, garšvielām pēc jūsu garšas un piepildot ar mazgātiem gurķiem. Aizpildiet izstrādājumus ar stāvu verdošu ūdeni un pēc piecpadsmit minūtēm nolejiet ūdeni, atkal vāriet un vēlreiz izlejiet tos burkās. Tagad ielej šķidrumu atpakaļ pannā un mēra tilpumu. Katram tā litram mēs ielej 80 gramus granulētā cukura un 30 gramus sāls, un pēc tam, kad vārās, ielej ābolu sidra etiķi. Kad sālījums atkal verda, mēs to ielej uz burkāniem, mēs to zīmīgi noslēdzam un tāpat kā iepriekšējās receptēs mēs to atstājam zem pašportīlizēšanas apvalka.
Laba marināde gurķiem ziemai ar etiķa esenci
Sastāvs:
- filtrēts vai avota ūdens - 1 litrs;
- smilšu cukurs - 50 g;
- sāls akmens nejonizēts - 45 g;
- etiķskābe - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Ja no visa veida skābes jums ir tikai etiķskābe, tad gurķus var pagatavot un ar viņu piedalīties. Šim nolūkam gurķus ar zaļumiem un garšvielām kārbās ielej verdošā ūdenī, pēc apmēram piecpadsmit minūtēm saplūst un mēra tā tilpumu. Katram litram pievieno 50 gramus cukura un 45 gramus akmens, nevis jodētu sāli. Ielejiet etiķskābes būtību tieši burkā. Trīslitru traukā, jums jāpievieno tējkarote.