Amazing itāļu virtuve piesaista daudzus tūristus, daudzas mājsaimnieces no dažādām valstīm ir atklājušas pārsteidzošu trauku biešu karpačo. Mazs, noderīgs ēdiens, kas ir kļuvis par lielisku aizstājēju parastajiem bietes salātiem uz svētku galda.
Kā pagatavot biešu carpaccio?
Biešu carpaccio ir viens no iecienītākajiem veģetāriešu ēdieniem, kas vairāk nekā kompensē organismu visiem trūkstošajiem vitamīniem un minerālvielām. Itālijā tas tiek pasniegts pusdienām un vakariņām, jo bietes palīdz sagremot galveno ēdienu un vakarā lieliski bez papildu kalorijām. Nosaukums ir noslēpumains un grūts, taču ir ļoti viegli gatavot šo ēdienu. Lai pagatavotu garšīgu biešu carpaccio , jums jāievēro vienkāršus nosacījumus.
- Bietes sagriež plānās.
- Dārzeņiem jābūt bez vēnām.
- Jūs varat pievienot sausos augus.
Ierakstu bietes Carpaccio
Bietes karpačo - recepte ir ļoti veca. Tradicionāli tiek pagatavots ēdiens no neapstrādāta dārzeņa, bet to var aizstāt ar ceptu. Lai to izdarītu, bietes ietina folijā un tiek turētas cepeškrāsnī līdz 15 minūtēm. Tas kļūst mīksts, viegli sagriezts, kas ir ļoti svarīgi, jo biešu carpaccio ir vajadzīgas plānas, caurspīdīgas šķēles.
Sastāvs :
- bietes - 1 gab.
- etiķis - 250 ml;
- ķiploki - 1 galva;
- ingvera sakne - 1 gabals;
- cukurs, sāls.
Sagatavošana
- Nomazgājiet bietes un sagrieziet tos.
- Grieziet ķiploku un ingvera sakni.
- Ielieciet bietes, pārklājiet ar ķiploku un ingveru.
- Apkaisa ar cukuru un sāli, ielej etiķi.
- Uzstājiet pusstundu.
Ceptu bietes un priežu riekstu karpačo
Garšas sortimentā var lepoties biešu dārza carpaccio ar priedes riekstiem, tīrīt traukus, neradīt aterosklerozes plāksnītes. Ļoti oriģināls garša dod ēdienkarte jaunām, vēl baltu un rozā, marmora saknēm, kas parādās vasaras sākumā. Saule vislabāk tiek uzklāta ar suku.
Sastāvs :
- bietes - 3 gab.
- arugula - 150 g;
- rieksti - 2 ēd.k. karotes;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- Balzāmu etiķis - 1 ēd.k. karote;
- medus - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Bietes cep, mizu, sagriezti.
- Sajauciet eļļu, etiķi, medu un sāli.
- Pievienojiet šķēles, aizpildiet.
- Uzstājiet 3 stundas.
- Rieksti mazuļiem.
- Uzlieciet pirmo rukkola slāni, nosusiniet ar marinādi, tad - dārzeņus.
- Ceptu bietes carpaccio apkaisa ar riekstiem.
Carpaccio no vārītām bietes
Jūs varat paņemt ēdienu un vārītu bietes, taču ir svarīgi to pareizi izvēlēties. Dārzeņiem jābūt vidēja izmēra, līdz 8 cm diametrā, ar vienmērīgu un vienmērīgu virsmu. Pepper ir labāk iegādāties zirņus un sasmalcina, olīveļļu, kas tiek izmantota aukstā presēšanai. Biezputru karpačo - recepte mājās ir ļoti vienkārša.
Sastāvs :
- bietes - 1 gab.
- zaļie sīpoli - 2 rokās;
- melnie pipari - 0,5 tējk.
- pētersīļi - 1 ķekars;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- citronu - 1 gab .;
- ābols - 1 gab.
Sagatavošana
- Biešu, lai pagatavotu un atdzesētu.
- Viegli sagrieziet.
- Izkaisiet, apkaisa ar garšvielām.
- Izgrieziet ābolu, ielieciet to uz augšu.
- "Cover" ar zaļumiem.
- Sajauciet sviestu un citronu sulu, apkaisa sagrieztus gabaliņus.
Biešu carpaccio ar kazas sieru
Šodien "carpaccio" sauc par jebkuru plānu sagrieztu mērci. Ar eksperimentu palīdzību pavāri aprēķināja perfektu kombināciju - biešu karpačo ar sieru. Kazu sieram jābūt sausam, bet tajā pašā laikā - sāļš un taukains. Rukkolu vajadzētu pienācīgi nomazgāt, lai smiltne nepazustu uz zobiem. Tie ir veiksmīgi papildināti ar svaigām, zaļajām biešu lapām.
Sastāvs :
- bietes - 1 gab.
- arugula - 100 g;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- kazas siers - 100 g;
- ciedru rieksti - 150 g;
- medus - 1 tējkarote;
- balzamiko etiķis - 1 tējkarote;
- pipari, sāls.
Sagatavošana
- Cepti cept, sagriezti plāni.
- Sajauc eļļu, etiķi, medu, sāli un piparus.
- Cepiet riekstus.
- Sagrieziet sieru.
- Ielieciet bietes, nosusiniet ar marinādi.
- Novietojiet rukola un sieru uz augšu.
- Atkārtoti apkaisa ar mērci, apkaisa ar riekstiem.
Bietes karpačo ar feta sieru
Saldo cukurbiešu un iesāļie siera kombinācija padarīja šo ēdienu par vienu no populārākajām. Attiecībā uz recepti jums ir nepieciešams iegādāties bietes bez topi, jo tas padara sakņu dārzeņu garšas. Lielākā daļa gardēžu, piemēram, carpaccio ar fetas sieru, ārēji tas līdzinās biezpienam, bet garša ir sulīga.
Sastāvs :
- bietes - 1 gab.
- Feta - 100 g;
- ciedru rieksti - 100 g;
- arugula - ķekars;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- balzamiko etiķis - 1 tējkarote;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Sagrieziet bietes un sagrieziet tos.
- Izklājiet slāni.
- Cepamais siers, "paslēpties" zaļumi, pipari.
- Rieksti mazuļiem.
- Sajauc eļļu un etiķi.
- Apkaisīt ar riekstiem, piepildīt.
- Siera un biešu karpačo pirms atdzesēšanas.
Bietes un burkānu karpačo
Oriģinālo ēdienu cienītājiem būs burkānu un vārītu bietes carpaccio, pievienojot citronu sulu vai kaļķi. Galvenā grūtība ir griezt plāksnes ar papīra gabalu. Uzkodas izrādīsies ļoti garšīgs un noderīgs, lieliski piemērots vakariņām karstās dienās. Dārzeņus vajadzētu ņemt tikai jauniem.
Sastāvs :
- bietes - 800 g;
- burkāni - 800 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- valrieksti - 50 g;
- pētersīļi, baziliks - 1 lode;
- sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
- дошаб - 1 ст.л. karote;
- sula un laima miza - 0,5 augļi;
- olīveļļa - 50 g;
- Žāvēti čili pipari - 0,5 tējk.
Sagatavošana
- Vāra bietes un burkāni, atdzesē.
- Sajauc kaļķi, sviestu, došobu un piparus, notīriet aukstumā.
- Sagrieziet zaļumus un riekstus.
- Sagrieziet bietes, burkānus un ķiplokus.
- Izklājiet dārzeņus.
- Garšo ar marinādi.
- Carpaccio no burkāniem un bietēm atdzesē.
- Apkaisīt ar riekstiem un zaļumiem.
Biešu carpaccio ar rakešu salātiem
Carpaccio ar arugula, pasniegta ar Mascarpone siera krēmu . Šai ēsmai vajag čivus, labāk to lietot kopā ar garšvielām, violetā timiāna ziedi ir ļoti mīksti un maigi garšas. Krēmam jūs varat arī lietot kazu, mīksto biezpienu vai zilo sieru. Rieksti ņem jebkuru: valriekstu, ciedru.
Sastāvs :
- bietes - 2 gab.
- arugula - 1 ķekars;
- sīpoli - 1 ķekars;
- rieksti - 1 ēd.k. karote;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- Balzāmu etiķis - 1 ēd.k. karote;
- medus - 1 ēd.k. karote;
- Žāvētu timiānu - 1 tējkarote;
- Mascarpone - 100 g;
- krējums - 1 tējkarote;
- koriandra zeme - 0,5 tējk.
- citrona miza - 0,5 tējk.
Sagatavošana
- Marinādei sajauciet eļļu, etiķi, medu, timiānu, sāli un pipariem.
- Sagrieziet bietes bietēs, marinējiet 2-3 stundas.
- Sūtiet krējumu sieram, krējumu, mizu un koriandru.
- Rieksti mazuļiem.
- Schnitt sīpoli smalki sagriezti.
- Pārklājiet šķēles, apkaisa ar rugula.
- Smērē ar krējumu, apkaisa ar riekstiem, pārklāj ar sīpoliem.