Lazanjas pamats, neatkarīgi no pildījuma, ir mīkla vai arī to sauc arī par makaronu izstrādājumiem. Mēs jums pateiksim tieši to, kāda veida mīklas ir vajadzīgas, lai iegūtu delicious lasagniju un kā to pienācīgi sagatavot, izvēloties vislabākās receptes šim nolūkam.
Lazanja mīkla mājās
Sastāvs:
- olas (mājās) - 3 gab.
- kviešu milti - 550 g;
- sāls - 2/3 tējkarotes;
- augu eļļa - 3 tējk.
Sagatavošana
Bļodā ar lielām pērlītēm mēs braucam ar mājas olām, un, tā kā tām ir izteiktāka dzeltena krāsa nekā veikalā, lasanja būs skaistāka un līdz ar to garšāka. Mēs viņiem pievienojam sāli un sadala tos kopā ar skalošanu, līdz sāls tiek izšķīdināts homogēnu šķelto dzeltenumu ar proteīnu. Tieši iesaiņojiet traukā ar olām pieci simti gramu kviešu miltu, ielieciet augu eļļu un sākiet visu sajauciet, sajaucot ar dakšiņu. Kad mēs redzam, ka bļodā nav vairāk sausās miltu, mēs iemērcam rokas uz atlikušo miltu, nedaudz apkaisa mīklu un sākam to mīcīt paši. Kad tas aizņem blīvu vienreizēju, mēs pārietam uz galdu, kas ievilkts ar kviešu miltiem, un mīciet to, līdz tā apstājas.
Mēs sadalām mīklu kaut kur trīs daļās un katra no tām izvelkam kā pelmeņi, izmērs, kas atbilst formai, kurā jūs cepīsiet savu lazaniju. Mēs atšķaida velmētās loksnes papīra dvieļiem un žāvē apmēram 5-6 stundas.
Paredzēta mīkla lazanja bez olām
Sastāvs:
- sāls (mazs) - viens šķipsniņš;
- kviešu milti - 750 g;
- verdošs ūdens - viens stikls;
- augu eļļa - 2,5 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Lielā kauss mēs izsijāt visus kviešu miltus, un tad paņemiet 4-5 galda karotes no šejienes un pagaidiet. Atlikušo miltu bļodā apkaisa ar sāli un maisot ar rasstruhivaem viņas visu miltu. Šeit ielej glāzi stāvā verdošā ūdenī, pievieno augu eļļu un ātri maisa mīklas ar dakšiņu vai karoti. Sākumā tas izrādās brīvs, bet, ja mēs jūtamies, ka tas ir atdzisis, nedaudz apkaisiet ar izlejamo miltu un mīciet mīklu elastīgā blīvumā. Tagad ļaujiet tai palikt zemedzama ar tīru dvieli vismaz 15 minūtes. Tad mēs gatavu mīklu sadalīt vēlamajā daudzumā un ļoti plānā kārtā to izstiepjam ar rullīti, pielejamu ar miltiem.
Gatavās pastas nožūt var joprojām cepeškrāsnī, mīklu izkaisīt uz režģiem un iestatīt temperatūru 40 grādos. Cepeškrāsni nedrīkst aizvērt, bet lapas no abām pusēm žāvētas 40 minūtes.
Recepte paipalu olu testam lasagnā
Sastāvs:
- olas paipalas - 8 gab .;
- kviešu milti - 450 g;
- Papildus sāls - 0,5 tējkarotes;
- olīveļļa - 2 tējk.
Sagatavošana
Uz galda, kur jums būs ērti sajaukt mīklu, mēs izsijējam visus kviešu miltus. Mēs to savācam augstā kalnā, noņemiet no augšas un noņemiet to uz sāniem un pārējo
Vai nav pārāk slinks un sagatavojiet lazanja mīklu par vienu no šīm receptēm ar savām rokām. Galu galā visgaršīgākie būs lazanja vārīti tikai jūsu mājās.