Meksikas uzkodas guacamole (guacamole, spāņu) ir bieza mērce, kuras pamatā ir biezpiena avokado mīkstums, pievienojot dažas citas sastāvdaļas. Pašlaik meksikāņu gakamola mērce ir guvusi plašu popularitāti ne tikai Latīņamerikā un Centrālamerikā, bet visā pasaulē. Vēsturiski, uakamola mērces sagatavošanas tradīcijas atgriežas acteku laikos. Iespējams, ka ēdienu gatavošanas tradīcijas, kuru pamatā ir avokado celuloze, kas veidojas agrākās Indijas kulinārijas kultūrās.
Par mērces sastāvdaļām
Guacamole ir daudzas iespējas, kas atšķiras atkarībā no sastāvdaļu slīpēšanas pakāpes, kā arī piedevu sastāvā. Jāatzīmē, ka guakamola galvenās sastāvdaļas saskaņā ar klasisko recepti ir laima sulas un / vai citrona un sāls. Pēc izvēles tomāti, ķiploki, dažādi dažādu krāsu pipari un gatavības pakāpe (ieskaitot čili piparus, saldos piparus), olīveļļu, skābo krējumu, dažādu veidu sīpolus, koriandru un citus zaļumus, dažādas sausās garšvielas, citas garšvielas .
Kā pagatavot guakamolu?
Kā padarīt guakamola mērci (pasakiet mums sīkāk). Čili piparu šķirnes izvēlas, pamatojoties uz vēlmēm (ir dažādi čili pipari, kas atšķiras pēc garšas un asuma).
Sastāvs:
- 1-2 piparu pākstis;
- 2 nogatavojušos augļu avokado;
- 1 kaļķis + puse citrona;
- 4-5 ķiploku krustnagliņas;
- ķekars ķekars.
Sagatavošana:
Mēs papriežam papriku uz pusēm, uzmanīgi noņemiet sēklas un septu un ievietojiet to maisītāja traukā. Novietojiet avokado un ķiploku mīkstumu. Mēs ielej sulu, izspiesti no citrusaugļiem. Izmantotās citrusu sulas ir lieliski dabiski antioksidanti, tie novērš avokado mīkstuma oksidēšanu un iegūst nepatīkamas brūnas krāsas. Pievienojiet un pievienojiet sasmalcinātu cilindro. Mēs strādājam blenderī, un guakamola mērce ir gatava. Jūs to varat pagatavot vairāk un glabāt ledusskapī slēgtā stikla vai keramikas traukā. Šajā mērcē varat pievienot tomātus un saldos piparus (pirms apstrādes maisītājā), nedaudz olīveļļas, skābo krējumu, dažādus aromātiskos augus, sausās garšvielas un dažus augļus. Protams, ir labāk izvēlēties tādas sastāvdaļas, kas ir dabiskas izaugsmei Centrālamerikā.
Meksikā gakamolu sagatavo mazliet savādāk - visas sastāvdaļas rokā tiek iezāģētas ar javu, tāpēc mērcē ir nelieli sastāvdaļu gabali. Abas opcijas - rokasgrāmata un blendera izmantošana - ir pieņemamas, jūs varat izmantot izvēli tikai uz savām kulinārijas izvēlēm. Sākotnējā versija, starp citu, ir diezgan asa, bet amerikāņi dod priekšroku saltinākam guakamolam, un čili pievieno diezgan daudz. Ķiploki mērcē ir arī aizdevums, šoreiz spāņu valoda. Nu, mūsu mīļotājus vēlētos pievienot
Kas tiek pasniegts guacamole?
Tradicionāli guakamolu ēd ar tortilijām un kukurūzas un kartupeļu čipsiem. Parasti guakamola mērci apvieno ar lielāko daļu meksikāņu un vispārējā amerikāņu ēdienu. Tas ir brīnišķīgi, lai kalpotu kā mērce uz gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem, polenta, hominy, sautētas vārītas un vārītas pupiņas. Tomēr ir ļoti vienkāršs variants, kas ir ideāli piemērots meksikāņu alus bakalaura vakariņai - tikai žāvē kviešu maizi, tos sagriež kubiņos un mērcē ar mērci. Tas būs vienkāršs un oriģināls!