Tart - tas ir lielisks deserts, oriģināls bagātu pīrāgu un saldo kūku nomaiņa. Parasti tas sastāv no plānas, kraukšķīgas mīklas un pildījuma, kas ir izgatavots no dažādiem augļiem. Franču citrona tort ir visizplatītākais un ļoti mīļais deserts. Viņa neparasta skāba un salda garša ir traka un aizrauj no pirmā koduma. Protams, tādas prieka dēļ ir nepieciešams nedaudz svīstīt, bet, ticiet man, rezultāts ir tā vērts. Mēs jums pateiksim, kā sagatavot citrona sulas un pārsteigt ikvienu ar neparastiem konditorejas izstrādājumiem.
Citronu pīrāgs ar meringu
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- granulēts cukurs - 1 tējkarote;
- milti - 120 g;
- Sviests - 60 g;
- ūdens vai serums - 3 ēdamkarotes. karotes;
- sāls - šķipsniņš.
Pildījumam:
- granulēts cukurs - 50 g;
- sviests - 55 g;
- citronu - 2 gabali;
- olas vistas - 2 gab.
Par merengeju:
- granulēts cukurs - 160 g;
- olu baltums - 2 gab.
Sagatavošana
Tātad, vispirms sagatavosim mīklu tartam. Lai to izdarītu, sajauciet miltus, aukstu sviestu, sāli un cukuru maisītāja traukā. Strauja kustība sajauc masu, to pakāpeniski atšķaida ar aukstu ūdeni. Mīklai vajadzētu būt mīksta un ļoti maiga. Pēc tam iesaiņojiet to filmē un 20 minūtes noņemiet ledusskapī. Bez izšķērdēšanas mēs vēršamies uz citrona pildījuma sagatavošanu pirukai, kuru sauc par kurdu. Mēs uzliekam citronu mizu uz mazākās traukā, ielieciet to katlā, pārklājiet ar cukuru un sagrieziet olas. No tīrītajiem citroniem uzmanīgi izspiest sulu, saspiest to caur sietu un ielej kastē ar miziņu. Mēs visu sajaucām, noslaucīt līdz vienveidīgai un ieliek traukus nelielā ugunī. Nepārtrauciet maisīšanu, uzvelciet krēmu, un pēc tam ielieciet sviestu un sasildiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Mēs ielej gatavo kurdu dziļā plāksnē, pievelciet to ar filmu tā, lai tā pieskaras krēmam un nosūta to ledusskapī.
Pēc tam mēs uzņemam iepriekš sagatavotu sasmalcinātu mīklu, to uzlieciet uz galda, pārkaisa ar miltiem, uz slāņa, kas ir apmēram 3 mm biezs. Tad mēs to ievietojam cepšanas traukā, uzmanīgi izgriežot sānus. Mēs uzlej zirņus uz augšu un cept kūkas cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 ° C, līdz dzeltenbrūnā krāsā. Šoreiz, darot ar tevi, meringue: bļodā sajauc proteīnus ar granulētu cukuru un novieto uz ūdens vannu. Maisu, līdz kristāli pilnībā izšķīst, un tad nosusina masu ar maisītāju, līdz tiek iegūts blīvs un spīdīgs krēms. Nu, tas viss, tagad mēs varam turpināt veidot tortu. Kūciņā vienmērīgi sadaliet citrona pildījumu, tad pārklājiet ar mitruma slāni, izdaliet to uz visas pīrāga virsmas un ielieciet to zem grila 3-4 minūšu laikā, tā ka miera upe ir viegli brūna. Gatavs sūtīt kūku uz ledusskapi, un pēc tam izbaudiet šo gardu mērci ar tasi tīkamas tējas.
Citronu pīrāgu recepte
Sastāvs:
- cepta garoza tortam - 1 gabals;
- vistas olu - 3 gabali;
- citrona svaiga sula - 50 ml;
- granulēts cukurs - 150 g;
- Sviests - 4 ēdamk. karotes;
- citrona miziņa - 1 ēd.k. karote;
- citrons - dekorēšanai.
Sagatavošana
Paņem bļodu no nerūsējošā tērauda, pārklāj olas, pievieno cukuru, pievieno citronu sulu un novieto to