Vienmēr gribu ne tikai iegūt pietiekami sagatavotus ēdienus, bet arī iegūt patiesu baudu no maltītes. Šim nolūkam vislabāk piemērota zupa ar sēnēm un izkausētu sieru. Tās maiga, krēmveida garša un neticami aromāts ļauj jums stingri noturēt pirmās pozīcijas populāro pirmo ēdienu rangu.
Siers krējuma siers zupa ar sēnēm un vistas gaļu
Sastāvs:
- krējuma siers - 410 g;
- vistas gaļa (celuloze) - 375 g;
- šampinjoni - 120 g;
- sīpols - 85 g;
- burkāni - 85 g;
- kartupeļi - 375 g;
- augu eļļa - 65 ml;
- svaigi zaļumi, no kuriem izvēlēties - pēc garšas;
- attīrīts ūdens - līdz vajadzīgajam blīvumam;
- papriku maisījuma maisījums - pēc garšas;
- Garšvielas pēc izvēles - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Vispirms ar skalotu, kaltētu vistas gaļu sasmalcina nelielas šķēlītes, piesūcinātas ar sāli, pipariem un dod tam laiku, lai marinētu. Arī mēs notīra, sagriež kubiņos sīpolus, ļaujiet burkāniem iziet cauri rīvei, mēs atbrīvojamies no kažokādām no ādas un sagriež nelieli kubi. Tad rūpīgi noskalojiet aukstajā ūdenī, ļaujiet tai iztukšot un sasmalcināt šampinjonus ar plāksnēm vai ķīļiem. Jūs varat izmantot meža sēnes kā sēņu bāzi, tas tikai uzlabos sagatavotā ēdiena garšu un padarīs to piesātinātu un aromātiskāku.
Uzkarsētā eļļā traukā, pagaidīsim sīpolu līdz caurspīdīgumam, pēc tam iemet burkānus un arī dodam to brūnai. Tad pievieno vistu un stāv uz uguns, maisot, līdz brūnināšanai. Tagad mēs uzliekam sēnes, mēs iztveram ceptuves saturu ar sāli, melnajiem pipariem, vāku ar vāku, samazina uguns intensitāti un ļaujam to palaist divdesmit minūtes. Cepšanas beigās mēs izklājam izkausēto sieru cepeškrāsnī ar pārējām sastāvdaļām, maisot, pēc tam maisījumu sadala kūkā un pārlej verdošu ūdeni. Tās daudzumu nosaka, pamatojoties uz vēlamo zupa blīvumu. Mēs arī ielieciet kartupeļus pannā, sajauciet ēdienu ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un garšvielām, no kuriem izvēlēties, pārklājiet ar vāku un gatavojiet zemā siltumā divdesmit minūtes. Tad krūzu ievelk zupā, iemet svaigi sasmalcinātus svaigos augus, dod vārīšanās temperatūru un noņem no uguns.
Pēc desmit līdz piecpadsmit minūtēm zupa tiks ievadīta, un to varēs ielēt plātnēs un nogaršot līdz galdam.
Ņemot par pamatu piedāvātās receptes, jūs varat arī gatavot vistas zupu ar sēnēm un kausētu sieru. Šim nolūkam mēs pievienojam ūdeni tādā daudzumā, ka tas attiecas tikai uz visām sastāvdaļām. Pēc gatavības pārvēršam pannas saturu kartupeļu biezeni ar blenderi, pievieno krējumu, zaļumus, uzsilda līdz vārīšanās temperatūrai un var pasniegt. Ļoti savlaicīgi šādai zupa kartupeļu biezeni būs grauzdiņi vai krekeri.
Krējuma zupa no kaltētām sēnēm ar kausētu sieru
Sastāvs:
- Žāvētas baltas sēnes - 50 g;
- kartupeļu bumbuļi - 0,7 kg;
- puravi vai sīpoli - 150 g;
- burkāni - 150 g;
- krējuma siers - 410 g;
- augu eļļa - 35 ml;
- filtrēts ūdens - 3 litri;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- svaigi zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
Sausas baltas sēnes piepilda ar karstu ūdeni un atstāj trīsdesmit vai četrdesmit minūtes. Tad sasmalciniet tos nelielos šķēlītēs, ievietojiet kastē, pārlejiet filtrētu ūdeni, mēs garšo, lai pagarinātu sāli, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un trīsdesmit minūtes nostāvē uz mērenu uguni.
Uzmauciet uz puravi ar pākšaugu vai mizotu sīpolu, uzlejiet augu eļļu pa cepeškrāsnīm, pievienojiet iepriekš mazgātos, mizotos un ceptos burkānus un apcepiet vēl dažas minūtes. Ceptuves saturu pārnes uz kastroli, pievieno kartupeļus ar vājpienu un kubiņiem un vāriet zupa līdz tā maigumam. Tālāk mēs uzliekam kausētu sieru, nostāvē trauku uz uguns, līdz tas izšķīst, nogaršot garšu, pievienojot vairāk sāls un zemes piparu, un noņemiet no uguns.
Mēs dodam zupai piecpadsmit minūtes infūziju, un pasniedziet, pagatavojot garšvielas ar plānām sasmalcinātām svaigām garšām.