Cūkgaļa ar dārzeņu garšvielu ir universāla trauks, piemērota gan banketu ēdienkartei, gan ikdienas vakariņām. Cepeškrāsnī ir iespējas gāzei dzēst un lēnā cepšanai, kuras laikā gaļa var tikt glazēta vai pārklāta ar savu sulu. Mēs nolēmām veltīt vēl vienu pārsteidzošu rakstu šim apbrīnojumam un pagatavot cūkas ribiņas ar kartupeļiem krāsnī.
Ceptuvju riekstu recepte krāsnī ar kartupeļiem
Sāksim ar vienkāršu un mutē laistošu ribiņu recepti glāzē, kas izgatavota no bārbekjū mērces. Mēs paši sagatavosim mērci, un gaļu pasniegs ar ceptiem franču kartupeļiem.
Sastāvs:
- cūkas ribām - 690 g;
- Zirgu koriandrs, ingveris - 1/2 tējkarotes katra;
- cukurniedru cukurs - 5 g;
- sīpols - 110 g;
- paprika - 1 tējkarote;
- sviests - 45 g;
- malti ķiploki, ingvera - 1/4 tējk.
- kečups - 330 g;
- cukurs - 45 g;
- etiķis - 30 ml;
- Vorčesteršīras mērce - 15 ml;
- olīveļļa - 35 ml;
- kartupeļi - 620 g.
Sagatavošana
Pirms ceptas ribiņas ar kartupeļiem, uzmanīgi noslaukiet bumbuļus, sagrieziet gabaliņos un ļaujiet gabaliņiem nožūt. Apkaisa ar sāli un sajauc ar eļļu. Vienlaicīgi notīriet lieko tauku malas un sajauciet ar sāls, brūnā cukura, koriandra, piparu un ingvera maisījumu. Sasmalciniet sīpolus un sagrieziet sviestu. Pievienojiet ceptajām garšvielām, ielej kečupu, pievienojiet etiķi, pievienojiet cukuru un pievienojiet. Atstājiet mērci, lai vārīties uz plīts, un pēc tam atdzesējiet. Pārklājiet mērces daļu ar ribām un novietojiet tās uz cepšanas paplātes. Cep gaļu 160 grādu temperatūrā 2 stundas, bet ēdiena gatavošanas vietā - kartupeļus uz cepešpannas. Laiku pa laikam pārklājiet gaļu ar mērci.
Ceptas cūkas ribiņas ar kartupeļiem krāsnī
Sastāvs:
- cūkas ribiņas - 1,6 kg;
- Sauss sinepes - 1 tējkarote;
- olīveļļa - 45 ml;
- ķiploka daiviņas - 4 gab.
- kartupeļi - 890 g;
- timiāns - 3 zari;
- sīpols - 130 g;
- sviests - 25 g.
Sagatavošana
Izīrējiet ribiņas ar sausām sinepēm, timiānu, sāli, pusi ķiplokus, nokrāsotus un sviestu. Atlikušos ķiplokus sajauc ar kartupeļu un sīpolu gabaliņiem. Papriku dārzeņus uz cepešpannas un pārlej sviestu. Centrā ievietojiet cūkas ribiņas un nosūtiet cepšanas trauku cepeškrāsnī. Gatavo trauku atstājiet krāsnī ar 185 grādiem uz pusotru stundu, gaidot brīdi, kad kartupeļi mīkstinās, un miesa no ribām sāks atstāt.
Ja rupja garoza jums nav svarīga, un lielākoties vēlaties, lai gaļa būtu sulīga, tad sagatavojiet cūkgaļas ribas ar kartupeļiem apvalkā, novietojot gaļu garšvielās pa sagrieztu dārzeņu spilvenu un aizverot vārstus abās pusēs. Pagatavošanas laiks paliek nemainīgs.
Cūkas ribiņas ar kartupeļiem podos
Vēl labāka grauzdēšana uz gaļas ietekmē lēnu dzesēšanu traukos ar biezām sienām, piemēram, māla traukiem. Izgatavotais ir cūkgaļas sautējums un jebkurš vēlamais dārzeņaugs ar aromātu pārpilnību un gardu mērci.
Sastāvs:
- cūkas ribām - 1,3 kg;
- burkāni - 360 g;
- kartupeļu bumbuļi - 230 g;
- ķiploka daiviņas - 4 gab.
- selerijas kātiņa - 2 gabali;
- ūdens 1,6 litri;
- sīpols - 165 g;
- Žāvēts lielais rieksts - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Pirms brusas ribu un sadaliet tos segmentos. Pēc izvēles sagrieziet dārzeņus un izdaliet tos traukos kopā ar cūkgaļas gabaliņiem. Sasmērējiet ķiploku zobus traukos un aplejiet trauku ar majonāri. Pildīt podus ar ūdeni. Ceptas ribiņu sagatavošana ar kartupeļiem cepeškrāsnī iet 160 grādu un pusstundas temperatūrā. Vienlaicīgi laiku pa laikam skatīties ūdens līmeni podos, kur nevajadzētu ņemt mazāk par pusi ēdienu.