Šo trauku ir grūti saukt par jaunu, jo tas atrodas Vidusāzijas un Austrumeiropas iedzīvotāju virtuvē, taču katrai no tām ir savas iezīmes. Zemāk mēs izskatīsim dažādu malto kotletņu ar olām sagatavošanas tehnoloģiju un jūs varēsiet izvēlēties sev ideālu versiju.
Gaļas konditorejas recepte ar maltu gaļu
Lai padarītu krustu no ārpuses, to var pagatavot eļļā, bet gaļu ir daudz vieglāk ietīt ar bekonu sloksnēm, kas ne tikai padarīs rullīti kraukšķīgus, bet arī nodrošinās tam patīkamu kūpinātu garšu.
Sastāvs:
- malta gaļa - 760 g;
- bekona - 210 g;
- sīpols - 95 g;
- piens - 75 ml;
- maize - 3 šķēles;
- nedaudz zaļo pētersīļu;
- apceptas olas - 5 gab.
Sagatavošana
Spesserovav sīpolu šķēles, pievienojiet to maltai gaļai, kopā ar sāls šķipsniņu, sasmalcinātu pētersīļu garšaugus un iemērc piena maizē. Sasmalciniet malto gaļu, labi izvelciet ar pirkstiem, lai sastāvdaļas rūpīgi samaisa.
Izklājiet pārtikas plēves loksni, kas kļūs par paklāju, kas palīdz veidot rullīti. Uzlieciet šķēlēs no bekona, pārklājiet to uz filmas, pārklājiet malto gaļu virs virsmas. Ielieciet vienu vārītu olu vienā rindas rindā. Sāciet pakāpeniski salocīt veltni, palīdzot sev ar plēvēm. Pārliecinieties, ka olas ir labi pārklātas ar gaļu no abiem galiem.
Pārliecinieties, ka gaļas šļūteni no maltas gaļas un olu pārnes uz lapu, kas ir pārklāta ar folijas lapu, un nosūtiet to 200 grādu krāsnī 40 minūtes.
Vistas gaļas krūze ar olu
Ruļļu pildījums var būt ne tikai vārītas olas, bet arī sasmalcinātas olas maisījumā ar citām sastāvdaļām. Šajā receptē olu, sēņu un siera maisījums būs gaļas ruļļa pildspalva, ideāla trio.
Sastāvs:
- vistas gaļas maisījums - 740 g;
- vārītas olas - 4 gab .;
- sīpols - 95 g;
- rīvēts siers - 85 g;
- nedaudz zaļo pētersīļu;
- šampinjoni - 165 g;
- maizes drupa - ½ ēd.k.
Sagatavošana
Sagatavo sīpolu un sēņu mērci. Atdzesējiet sīpolu un sēņu pildījumu, sajauc tos ar smalki sakapātu olu un pētersīļu zaļumiem. Sajauc maizes drupatu ar malto gaļu, sajaucot to ar sāli un svaigi maltiem pipariem. Izdaliet vistas fileju uz folijas loksnes, uzlieciet uz augšu olu sēņu pildījumu. Gaļu lieciet ruļļos, rūpīgi izvēloties folijas malas. Tad salieciet abās pusēs un nosūtiet ruļļu uz 40 grādu uzkarsētā līdz 180 grādu krāsnī.
Pildīt rullīti ar olām, sieru un sēnēm, tad uzmanīgi noņemiet no maisa un ļaujiet tai mazliet atdzist, pirms gaļas sagriež, lai gaļa nesadalās.
Kā pagatavot rullīti ar maltu gaļu?
Pienskābā un gaumīgā pīrāga rota galvenā garantija ir ne pārāk taukskābju pildīšana. Ražotāji bieži grēko, ka gaļai pievieno pārāk daudz savītas tauku un dzīvo, jo labāk ir izdarīt malto gaļu gaļai, papildinot gaļu ar ne vairāk kā 20% tauku.
Sastāvs:
- vārītas olas - 4 gab .;
- malta cūkgaļa - 640 g;
- neapstrādāta olšūna - 1 gab.
- paprika - 1 tējkarote;
- sīpols - 75 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- nedaudz zaļo pētersīļu;
- bulciņa - 1 gab.
Sagatavošana
Apvienojiet malto cūkgaļu ar garšvielām, neapstrādātu olu un sasmalcinātu sīpolu. Pievienojiet gaļas maisījumu ar sasmalcinātiem garšaugiem, papriku un iemērc, un pēc tam spiedē labi no liekā šķidruma, kaudzes. Gatava maltā gaļa ir diezgan blīva un nav izplatīšanās veidošanās laikā com.
Sadaliet malto gaļas slāni folijas loksnī, virs virsmas novietojiet mizas vārītu olu rindu un pēc tam viss ruļļos. Cep ēdienu 190 grādos pēc stundas.