Jebkuri bulgāru piparu ēdieni, kas gatavoti izmantošanai nākotnē vai mājās vakariņās, precīzi dažādo ģimenes ēdienkarti. Dārzeņus apstrādā ar gaļas sastāvdaļām vai graudaugiem, veidojot pilnvērtīgu karstu, zupu vai vieglas uzkodas.
Ko gatavot ar bulgāru pipariem?
Bulgārijas piparu receptes, kā parasti, neatšķiras pēc sarežģītības pakāpes. Dārzeņi pievienos īpašu garšu un pikanto ēdienus gandrīz jebkuram ēdienam vai uzkodam.
- Papildinot salātus ar svaigu pipariem, varat dažādot garšu un piepildīt uzkodu ar vitamīniem, un izvēloties dažādu krāsu dārzeņus, jūs varat padarīt ārstēšanu arī skaistu.
- Nepalaidiet uzmanību tam, ka piparu pievieno dārzeņu sautējumam vai cepam, rattunda vai paprikai, padarot ēdienu par neparasti garšīgu.
- Gaļas ēdieni, piemēram, podzharka, gulašs vai cits mērcis, ne tikai iegūst īpašu garšu, bet tomēr gabali kļūst ļoti mīksti un maigu.
- Vienkāršs vasaras ēdiens - pildīti pipari, piepildiet to ne tikai ar maltu gaļu ar rīsiem, bet arī citām labībām, dārzeņu maisījumiem vai sieru.
Bulgārijas piparu salāti
Salāti ar vistu un ziedkāpostiem rotā svētku galdiņu, ja jūs to aizpilda ar krāsainiem dārzeņiem. Šis daudzkomponentu ēdiens var aizstāt pilnus garnīrus un būs lielisks papildinājums galvenajam ārstam. Ļoti kā salāti tiem, kuri nav vienaldzīgi pret neparastas kombinācijas.
Sastāvs:
- fileja - 400 g;
- paprika - 2 gab.
- kūpināts balikums - 200 g;
- valrieksti - 1 g;
- rozīnes - 100 g;
- sālītas sēnes - 200 g;
- majonēze degvielas uzpildei.
Sagatavošana
- Fileja sagrieziet kubiņā un apcepiet eļļā.
- Sagrieziet papriku, sēnes, baliku.
- Atdzesētu gaļu sajauciet ar pārējām sastāvdaļām, pievienojiet riekstus un rozīnes.
- Sezonas majonēze, kalpo pēc 15 minūtēm.
Baklažānu, paprikas, tomātu rīsi
Pateicoties šī dārzeņu pievienošanai, vienkāršās paprikas receptes kļūst ārkārtējas. Lai sautējums nebūtu garlaicīgs, izmantojiet lielu dārzeņu daudzumu, kas labi apvieno un piepilda sastāvu ar sausiem augiem. Izbaudiet ēdienu paātrinātos un tiem, kas neēd dzīvnieku izcelsmes barību.
Sastāvs:
- ratunda - 2 gabali;
- baklažānu - 2 gabali;
- tomāti - 6 gab .;
- burkāni un sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 4 zobi;
- karsti pipari - 1 gab .;
- koriandra zeme - ½ tējk.
- apelsīni-suneli, oregano - 1 tējk katrs;
- sāls, pipari, svaigi augi;
- eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Cepiet baklažānus, sagriež kubiņos, ielieciet trauku.
- Pēc tam tiek sadalīti sīpoli, pievieno burkānus un žetonus.
- Ielej traukā pār baklažānu.
- Sāls, pipari, sezonā ar garšvielām.
- Top izplatīt tomātus, malto ķiploku un karsto papriku.
- Nogrieziet šādus ēdienus no saldajiem pipariem un citiem dārzeņiem uz plīts 20 minūtes vai cepeškrāsnī 40 minūtes.
- Sezona ar garšvielām, kas pasniegta pēc 10 minūtēm.
Gaļa ar papriku
Gatavu ēdienu un bulgāru piparu pagatavošana var būt pilnīgi nesarežģīta. Iegūts visgudrākais gulašs, kas tiek sagatavots ātri, bez grūtībām. Jūs to varat izveidot gan uz plīts, gan cepeškrāsnī, gan multivarkā, bet tas, ka tiek apstrādāti, nav būtiski atšķirīgs.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 600 g;
- saldie pipari - 3 gabali;
- karsti pipari - 1 pod;
- sāls, zemes piparu maisījums;
- žāvētu papriku - 1 tējkarote;
- sojas mērce - 2 ēd.k. l;
- sezama sāls;
- cepamā eļļa.
Sagatavošana
- Gaļu sagrieziet sloksnēs, sajauciet ar sāli, sajauciet ar papriku, papriku un sojas mērci. Atstāj 15 minūtes, lai marinētu.
- Cep gaļu, pievienojiet sasmalcinātus karstos piparus.
- Saldie pipari sagrieziet sloksnēs, pievienojiet kastē, apcepiet 5 minūtes.
- Pour ½ ēd.k. ūdens, pārsegs, cūkgaļa ar bulgāru pipariem 10 minūtes trūkst.
- Sesam cep sausā traukā 1 minūtē.
- Pasniedziet šādus gaļas ēdienus un bulgāru piparus, kas vēl ir karsts, pārkaisa ar sezamu.
Pildīti bulgāru pipari
Klasisks vasaras ēdiens ar svaigiem dārzeņiem - bulgāru pipari, pildīti ar gaļu un rīsiem . Lai padarītu citus garšīgākus, pievienojiet mērci no sīpoliem un burkāniem, tāpēc malta gaļa izrādīsies sulīgāka un efektīvāk sadedzinās cepeškrāsnī, tādā veidā pagatavoti pipari ir daudz vairāk garšīgi.
Sastāvs:
- saldie pipari - 8-10 gabali;
- malta cūkgaļa - 500 g;
- rīsi, pagatavoti uz pusgatavu - 2/3;
- sāls, pipari, oregano;
- tomāti - 3 gab .;
- tomātu augļi - ½ st;
- ūdens - 1 vienība;
- sīpoli un burkāni - 2 gab.
Sagatavošana
- Noņemiet papriku no sēklām.
- Spasserovat 1 sīpolu un burkānus, ielieciet malto gaļu, ieejiet rīsos, sajauciet ar sāli, pipariem, oregano, sajauciet.
- Papriku iepildiet ar maisījumu, sadaliet to karstumizturīgā traukā.
- Cepšanas traukā saglabājiet otro sīpolu, ieejiet burkānus un tomātus.
- Pievienojiet mors un ūdeni, 5 minūtes iemērciet.
- Ielejiet mērci virs pipariem, ievietojiet trauku cepeškrāsnī, pārklājiet to ar vāku.
- Kārdināja šādus bulgāru piparu ēdienus 40 minūtes 190 grādos.
Zupa ar papriku
Garšīgs Meksikas zupa ar bulgāru pipariem un tomātiem - gazapacho. Sagatavot to nav grūti, ir svarīgi izvēlēties augstas kvalitātes produktus, papildināt čili sarkano acu un kalpot atdzesē. Mūsdienu versijā netiek pievienota klasiska maizes drupa, bet, ja maizes garša nav pietiekama, kompozīciju papildina ar grauzdiņiem.
Sastāvs:
- saldie pipari - 2 gab .;
- karstie pipari - 2 pākstis;
- svaigs gurķis - 3 gab .;
- tomāti - 8 gab .;
- ķiploki - 3 zobi;
- vīna etiķis - 20 ml;
- olīveļļa - 50 ml;
- timiāns, maltie pipari, jūras sāls;
- krekeri - 1 sauss uz porciju;
- tabasco - 5 pilieni.
Sagatavošana
- Blanšēti tomāti, mizoti saldie un karsti pipari, ielieciet bļodā ar blenderī.
- Pievienojiet mizotiem ķiplokiem un sasmalcinātu gurķi bez mizas.
- Ielejiet eļļu, etiķi.
- Ieduriet visas sastāvdaļas.
- Noslaukiet caur sietu, atbrīvojoties no sēklām un mizas.
- Pievienojiet tabasko, sāli, piparus, samaisiet.
- Atdzesē, kalpo ar rīvmaizi.
Ziemassvētku pipari - receptes
Lai papildinātu saglabāšanas rezervi un dažādotu ārpus sezonas uztura, oriģinālas receptes palīdzēs receptēm no bulgāru pipariem uz ziemu. Sagatavojiet dārzeņus neatkarīgi vai citu sezonas augļu uzņēmumā, dažādas izvēles iespējas izbrīns pat pieredzējušo virtuvi.
- Bloķēti bulgāru pipari - tas ir visdažādākās ziemas salātu saliktas daļas, biežāk paprikas tiek pievienotas kā papildu sastāvdaļa dārzeņu spiniem.
- Pamatojoties uz pipariem, nāk garšīgs un ļoti pikants Adžika, kas ir mēreni akūta vai ļoti dedzinoša.
- Sagatavoti dārzeņi īpašā veidā - pilnībā, jūs varat sagatavoties ārpus sezonu pildīti ēdieni no bulgāru pipariem.
Bulgārijas pipari, marinēti ziemā eļļā
Marinēti saldie pipari ir ēstgribu, kuru vēlaties izmēģināt gatavojot, bet tas kļūs īpašs dažu pāris nedēļu laikā. Daudzi cep papriku cepeškrāsnī, lai izvairītos no eļļas šļakatām, bet tā kā uzkodas nebūs tik asas kā mēs vēlētos. Sagatavojiet 12-13 kārbas ar 1 litru.
Sastāvs:
- saldie pipari - 10 kg;
- ķiploki - 20 galvas;
- augu eļļa.
Marināde par 1 var:
- sāls - 1 tējkarote;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. l;
- etiķis - 100 g;
- verdošs ūdens - 500 ml.
Sagatavošana
- Tīriet ķiplokus, sagriež ar nazi smalki.
- Pepper nav tīrs, atstāj astes, dakša ar dakšiņu.
- Cepiet sviestā līdz zelta malām, tūlīt sadaliet burkās, ielejiet ķiploku slāņus.
- Uzpildītajā "līdz pleciem" kannas ielej sāli, cukuru, pievieno etiķi un pārlej verdošu ūdeni, korķu.
Adžika no bulgāru pipariem ziemai
Ātra un ļoti sulīga adžika no bulgāru pipariem tiek pagatavota ātri, nav vārīta un sastāv no neliela daudzuma sastāvdaļu, tiek uzglabāta visu ziemu un nepasliktinās. Īpašu piquancy pievieno tarragons (estragons) un tradicionālie dilles, pētersīļi un koriandrs. Lai pagrieztu, jums vajag 13-15 kārbas 0,5 litru.
Sastāvs:
- Bulgāru pipari - 10 kg;
- karsti pipari - 500 g;
- ķiploki - 1 kg;
- dilles, pētersīļi, koriandrs, estragons - 200 g;
- sāls - ½ ēd.k.
Sagatavošana
- Pupiņas mizoti no astēm un sēklām, ķiplokus no miziņas.
- Ritiniet visas sastāvdaļas, izmantojot gaļas mašīnā, ieskaitot zaļumus.
- Pievieno sāli, izklāj sterilizētos burkās, aizver vāku, ievieto ledusskapī.
Salātu paprika ziemai
Salāti no saldajiem pipariem ir laba izvēle, lai atbrīvotos no noraidīto kultūru pārpalikuma. Dārzeņus sagriež sloksnēs un papildina ar minimālu sastāvdaļu komplektu. Šo uzkodu var iekļaut cepšanas vai cita daudzstāvu salātu sastāvā vai zupā kā aromātisku mērci.
Sastāvs:
- dažādu krāsu saldie pipari - 5 kg;
- karsti pipari - 300 g;
- burkāni - 500 g;
- sīpols - 500 g;
- tomāts - 1 prece;
- sāls;
- cepamā eļļa.
Sagatavošana
- Mizotie saldie pipari sagrieziet salmiņos, asi - sasmalciniet bez sēklām.
- Pārnes uz pannu, pievieno eļļu, apcepiet mīklā.
- Smalki sagrieztus sīpolu un rīvētu burkānu atsevišķi uzglabājiet, ielieciet tomātu, apcep ceptuvi 5 minūtes.
- Ielieciet tomātu mērci uz pipariem, samaisiet un uzkarsējiet 15 minūtes.
- Izplatiet sterilizētus burkas, korķus.
Bulgārijas piparu sagatavošana ziemai pildīšanai
Pilns konservēts saldais pipars būs ideāla bāze ēdienam, ko mīlē daudzi ēdāji. Lai izveidotu šādu preparātu, nav grūti, un sastāvdaļām būs nepieciešams minimums. Pipari izvēlas ne lielas, ne ļoti blīvas šķirnes. Sastāvdaļu skaits tiek aprēķināts par 1 kannu par 3 litriem.
Sastāvs:
- saldie pipari - 1,5 kg;
- ūdens - 2-2,2 l;
- sāls - 4 ēd.k. l;
- cukurs - 2 ēd.k. l;
- etiķis - 50 ml.
Sagatavošana
- Papēsiniet papriku burkā (ne cieši!).
- Pielej verdošu ūdeni, pārklājiet, atstājiet 20 minūtes.
- Iztukšojiet ūdeni katlā, pievienojiet sāli, cukuru.
- Pagatavojiet marinādi vāriet, pievienojiet etiķi, vāriet 5 minūtes.
- Ielejiet kannu ar marinādi, korķi.
Kā iesaldēt bulgāru piparus?
Labākais veids, kā saglabāt visas vērtīgās dārzeņu īpašības, ir bulgāru piparu iesaldēšana ziemai. Ideju varat īstenot divos veidos: sagatavojiet veselus, sēklu tīrītos dārzeņus un pielieciet tos pildīšanai vai sasmalcinātas paprikas, kuras labāk sagatavotas porcijās un tiek izmantotas salātos, zupas pārsiešanai un citu ēdienu uzpildīšanai.
Sastāvs:
- saldie pipari.
Sagatavošana
- Sīpolus sasmalcinātas paprikas sagriež sloksnēs, vienu slāni izklāj uz paletes.
- Iesaldē cietvielu.
- Izplatiet porciju iepakojumā un uzglabājiet ne ilgāk kā 6 mēnešus.