Tomāti (tomāti) - augu endēmisks (tas ir, dzimtais) Centrālamerikai. Patiesībā no turienes tomāti izplatās pa visu pasauli, kā arī daudzi citi mūsdienās kultivētie augi (pupiņas, kukurūza, kartupeļi un daži citi).
Tomāti - ļoti noderīgs augs, vienā vai otrā veidā, to augļus izmanto, lai sagatavotu dažādus ēdienus, ieskaitot tomātu zupas.
Veselībai ir ļoti laba lieta (it īpaši vīriešiem, kā arī tiem, kuri vēlas sevi veidot), lai regulāri sagatavotu un iekļautu ēdienkartē tomātu zupas, tās var pagatavot no svaigiem tomātiem, no tomātiem, konservētiem celulozes vai tomātu pasta . Vienīgi izvēlēties tomātu pastas labāku bez konservantiem (pats tomāts ir labs konservants). Starp citu, rūpnīcas ražošanas procesā tomātu pastas veic obligātu termisko apstrādi, kas kaut kādā veidā padara daudz noderīgāku par neapstrādātiem tomātiem.
Tomātu zupas ir tipiskas tām valstīm, kurās klimats ļauj lielā apjomā audzēt šos dārzeņus, it īpaši Meksikā.
Mūsdienu meksikāņu virtuve attīstījās no vietējo indiešu Meksikas iedzīvotāju un apmeklētāju tradīcijām (galvenokārt lielākajai daļai Spānijas migrējošo kolonistu). Tāpēc nav iespējams citēt kādu no Meksikas tomātu zupas receptēm, ir daudz zināmu variantu. Tomēr noteikti var teikt, ka viņi gatavo šādus zupas no tradicionālajiem produktiem Centrālamerikā.
Pikantus meksikāņu tomātu zupas noteikti pagatavo ar čili pipariem (izmantojot dažādu šķirņu piparus un asu pakāpi). Zupas var pagatavot, pamatojoties uz gaļas buljoniem, ar dažādu dzīvnieku gaļu (ieskaitot eksotiskus). Iespējami arī veģetārie varianti.
Karstais tomāts Meksikas zupa ar čili
Sastāvs:
- tomātu pastas - 3-5 st. karotes;
- saldie pipari - 1;
- augļu avokado - 1 gab.
- ķirbju gaļa (labāks muskats) - apmēram 200 g;
- zaļumi (luchok, koriandrs, pētersīļi, baziliks);
- karsti čili pipari;
- muskatrieksts rīvēts;
- ķiploki;
- olīveļļa.
Sagatavošana
Ķirbju sagriež mazos kubiņos, tāpat kā saldos piparus. Ielej ķirbi kastroī ar mazu ūdeni un vāra 20 minūtes.
Pievienojiet saberztos svaigos papriku un ķiplokus, kā arī augļu avokado mīkstumu nelielu kubu formā. Mēs berzējam šo maisījumu ar maisītāju. Pievienojiet tomātu pastas un rīvētu muskatriekstu, sajauciet ar karstu čili. Mēs sagriež zaļumus ar nazi. Zupi sagriežim porcijās, sajauciet ar olīveļļu, apkaisa ar sasmalcinātiem augiem. Šeit visizdevīgākā zupa, maksimālais vitamīns tiek saglabāts.
Tas ir, tā sakot, Meksikas mērces-zupas bāze. Tagad redzēsim, kādas ir citas zupas variācijas ar šo pamatu.
Jūs varat pievienot konservētu kukurūzu pie pamatnes, vārītas pupiņas (to var sasmalcināt) vai jaunus vārītas vai sautētas zaļās pupiņas. Jūs varat pievienot ne tikai pupiņas, bet arī jebkurus pākšaugus gatavā veidā (zirņi, lēcas utt.).
Jūs varat arī pievienot zupa gatavu kartupeļu (pirms sajauc ar blenderis).
Jūs varat uzpildīt meksikāņu tomātu zupu ar skābo krējumu, arī pārliecinieties, lai pasniegtu tortillas (tortilijas no kukurūzas miltiem vai maisījumā ar kviešu miltiem).
Meksikas tomātu zupa ar maltu gaļu
Sagatavošana
Ņemiet apmēram 200-300 g jebkura liela liellopa gaļas un 1 sīpola. Vispirms sīpolu smalki sagriež un viegli cep traukā, pēc tam pievieno kafiju, samaisa un nosusina līdz gatavs (apmēram 15-25 minūtes). Vajadzības gadījumā jūs varat pievienot nedaudz ūdens.
Pievienojiet sasmalcinātu malto gaļu tomātu zupai (skatiet iepriekš), sajauciet, sezonas un baudiet.
Protams, jūs varat pievienot Meksikas tomātu zupas bāzi jebkuram buljonam ar gaļu vai pat zivju buljonu ar zivju filejas gabaliņiem un / vai jūras veltēm. Tas būs ļoti garšīgs.