Itāļu zupa minestrone ir sagatavota no dārzeņiem, ja vēlaties, pievienojot bekonu vai šķiņķi. Šīs biezās zupas sastāvdaļas ir arī makaroni vai rīsi.
Šī oriģināla bagāta pārtika ir daudz dažādu šķirņu, un mēs piedāvāsim divas dažādas iespējas, no kurām katra ir laba pēc saviem ieskatiem.
Itāļu klasiskās zupas minestrone ar makaronu receptēm
Sastāvs:
- paste - 55 g;
- kartupeļu bumbuļi - 160 g;
- cukini kabačīns - 290 g;
- sīpols - 110 g;
- burkāni - 75 g;
- dažādu krāsu saldie bulgāru pipari - 160 g;
- ķiploki - 1 zobs;
- svaigi tomāti - 220 g;
- bekona (pēc izvēles) - 110 g;
- attīrīts ūdens - 1,4 l;
- olīveļļa - 120 ml;
- šķiņķis - 120 g;
- Itālijas garšaugu maisījums - pēc garšas;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- svaigas bazilika zaļumus fileēšanai;
- ciets siers, lai pasniegtu.
Sagatavošana
Visnopietnākais minestrone sagatavošanā ir dārzeņu sagatavošana. Bet par to, kā šis posms tiek izpildīts, atkarīgs no ziepju estētiskā izskata un, kā jau zināms, tas, ko ēdiens izskatās piemērotāk, tas labāk izbauda. Tādēļ mēs paliekam pacietībā un turpinām. Mēs tīrām un sasmalcināmies ar mazām kārtīgām kubiciņām, sīpoliem un burkāniem. Bulgāru papriku atbrīvo no kātiem un stublājiem ar sēklām un sagriež sloksnēs. Cukini raktuves, noslaukiet sausu, sagrieziet uz pusēm, noņemiet serdi un nogrieziet atlikušās mīkstās mazās plātnes. Ja auglis tiek noķerts pietiekami nobriedis, labāk ir iepriekš sadalīt augšējo ādu. Mani tomāti, mēs izgatavojam šķērsgriezumu uz virsmas, apcep ar vārošu ūdeni un mizoti. Tad sagriež tos mazos kubiņos. Kartupeļu bumbuļus notīra, sasmalcina arī ar veiklām kubiciņām un kādu laiku uzlej aukstu ūdeni un ķiplokus sagriež plāksnēs.
Cepšanas traukā ar mazu siltu olīveļļu mēs sadalām sīpolus, burkānus un sasmalcinātu šķiņķi, un piecas minūtes nosver uz vidēja uguns. Tad pievienojiet papriku un ķiplokus un apcepiet vēl vienu un to pašu laiku. Tagad mēs ielej mazliet vairāk eļļas, ieliek cukini un tommy, maisot, vēl piecpadsmit minūtes. Tālāk mest tomātus, apcepiet piecas minūtes un novietojiet pannas saturu katlā. Mēs ielej izsmalcinātu aukstu ūdeni, sasilda līdz vārīšanās temperatūrai, mest kartupeļus, sāli, itāļu garšaugus un gatavo mērenā siltumā piecpadsmit minūtes.
Tad ņemiet nedaudz dārzeņu bļodā, mēs berzējam atlikušo blenderi, pievieno pastas. Vāra trīs līdz piecas minūtes, atdod dārzeņus gabalos, atdziest un mēs varam pasniegt. Pagatavojiet zupu ar svaigu baziliku un rīvētu sieru.
Dārzeņu zupa minestrone - klasiska recepte ar rīsiem un kāpostiem
Sastāvs:
- rīsu graudi - 90 g;
- kartupeļu bumbuļi - 250 g;
- cukini kabačs - 300 g;
- sīpols - 110 g;
- burkāni - 90 g;
- selerijas - 90 g;
- kāposti - 300 g;
- zaļie zirnīši - 200 g;
- konservētas pupiņas - 200 g;
- svaigi tomāti - 500 g;
- bekona (pēc izvēles) - 110 g;
- attīrīts ūdens - 2,4 l;
- olīveļļa - 65 ml;
- Itālijas garšaugu maisījums - pēc garšas;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- svaigas bazilika zaļumus fileēšanai;
- ciets siers, lai pasniegtu.
Sagatavošana
Minestrone gatavošanai sagatavosim visus vajadzīgos dārzeņus. Sīki sasmalcinātus kāposti, notīrīt un sagriezt vidēja izmēra kartupeļu bumbuļu un cukini kubiņos, kā arī mazos burkānus un selerijas. Mēs arī sasmalcina svaigus tomātus, tos apcep ar vārošu ūdeni un noņem mizu. Mēs gulējam
Tagad pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu, ja vajadzīgs, uz olīvu eļļas un cepts bekonu, ielieciet labi mazgātos rīsu kroketus, zaļie zirnīši, konservētas pupiņas, garšīsim zupu ar sāli, maltiem melniem pipariem un itāliešu garšaugu maisījumu, stāviet mērenā siltumā, līdz rīsi ir gatavi, izslēdziet krāsni un to var pasniegt, pagatavojot ēdienu ar svaigiem garšaugiem un rīvētu sieru.