Pašmāju itāļu biscotti cepumi nevar būt labāk piemēroti kafijas tastei. Un, neskatoties uz to, ka saskaņā ar klasisko recepti, sīkdatnē ir tikai mandeles, mēs sekosim eksperimentu ceļā un sagatavosim šo delikatesi ar šokolādi un dažādām piedevām.
Šokolādes biscotti ar lazdu riekstiem recepte
Sastāvs:
- grauzdēti lazdu rieksti - 1 prece;
- milti - 1 1/2 vienības;
- kakao pulveris - 1/2 st;
- sodas - 1/2 tējkarotes;
- sāls - šķipsniņš;
- pulveris cepšanai - 3/4 tējk.
- olas - 4 gabali;
- cukurs - 1 1/3 ēd.k.
Sagatavošana
Mēs iesaiņojam miltus kopā ar kakao , soda un pulveri cepšanai. Rūpīgi samaisa visas sausās sastāvdaļas ar ķiploku un sāli. Olas nedaudz ielej atsevišķi, 2 ēd.k. olu maisījumu ielej atsevišķi, bet pārējo pārlej cukuru līdz baltai. Mēs ielejiet olas ar sausu sastāvdaļu maisījumu un mīciet homogēnu mīklu. Mīklu sadaliet 2 daļās, katru no kuriem mīcot ar lazdu riekstu un velmējiet 30-35 cm garumā.
Katrs no "desas" ir novietots uz pergamenta lapas un iztērēts ar atlikušo olu. Cepiet cepumus 15 minūtes, pēc tam mēs sagriežam un katru atsevišķo cepumu gatavo vēl 20 minūtes. Pirms pasniegšanas biscotti ir pilnībā atdzesēts.
Pikanti šokolādes biskoti ar kanēli un riekstiem
Sastāvs:
- milti - 2 vienības;
- cukurs - 1 prece;
- malta kanēna - 1/3 tējkšķa;
- Grunts ingveris - 1/4 tējk.
- kakao pulveris - 1/3 no vienības;
- sāls - šķipsniņš;
- olas - 2 gabali;
- olu baltumi - 2 gab .;
- vaniļas ekstrakts - 3/4 tējk.
- mandeles - 2/3 gadsimta;
- šokolādes čipsi - 1/3 ēd.k.
Sagatavošana
Miltus sijā un sajauc ar kakao pulveri, cukuru, cepamo pulveri, soda un garšvielas. Olas pārklāj ar kraukšķīgām olbaltumvielām un pievieno sausu sastāvdaļu maisījumu. Tālāk mēs pievienojam mandeles un šokolādes čipsus. Mīca stāvu mīklu un sadaliet to divās daļās.
Tāpat kā iepriekšējā receptē, katra no pusēm tiek izgriezta "desu" un pirmoreiz to cep cepeškrāsnī 30 minūtes 180 grādos, pēc tam sagriež gabalos vēl 15 minūtes. Pirms pasniegšanas atdzesējiet šokolādes biscotti ar ingveru un kanēli.
Sweetheads var pārklāt sīkfailu ar citu šokolādes slāni. Piemēram, piena vai tumšās šokolādes flīzes ir pietiekamas, lai izkausētu ūdens vannā ar ēdamkaroti sviesta. Pēc tam, kad iegremdējat pusi sīkfailu šokolādē, ielieciet to uz cepamā papīra gabala un pasniedziet uz galda ar tēju vai kafiju.