Churchchela ir garda nacionālā Gruzijas un Armēnijas delikatese, kas izgatavota uz virves. Izrādās, ka recepte gatavošanai Churchkhela ir pietiekami vienkārša, un jūs varat padarīt to mājās. Tas parasti ir izgatavots no valriekstiem, bet ir atļauts arī mandeles vai lazdu rieksti. Šajā ēdienā neizmainīts vienmēr ir vīnogu cieti saturošas želejas masa, ko sauc par tatāriem. Tas ir gatavots no vīnogu sulas, cukura un miltiem. Padarīt baznīcu - procedūra ir vienkārša un ļoti interesanta, taču rezultāts jums būs jāgaida pāris nedēļas. Apspriedīsimies ar jums, lai sagatavotu Churchhela.
Churchchel mājās
Sastāvs:
- vīnogu sula - 2 litri;
- mizoti grauzdēti rieksti - 1,5 vienības;
- kviešu milti - 250 g;
- medus - 0,5 ēd.k.
Sagatavošana
Kā padarīt Churchloo mājās? Sāciet ar lazdu riekstu un valriekstu pusēm ar lielu adatu, rūpīgi vītņotas uz stipras, biezas pavediena apmēram 25 cm garas. No augšas atstājiet 6 cm brīvu pavedienu un izveidojiet cilpu, kuras dēļ mēs uzklāsimies mūsu delikatesi.
Tad turpiniet sagatavot tatarus. Lai to izdarītu, sajauc vienu glāzi vīnogu sulas ar kviešu miltiem, iepriekš iesētajiem miltiem.
Atlikušo sulu ielej kastroī un mazā siltumā mēs sākam vārīties līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam, kad vārās, pievieno, izlejiet kārtīgi plānu sūkli, sulu ar miltiem, nepārtraukti maisot. Bez tam, nepārtraucot iejaukšanos, mēs pievienojam medu. Mēs vāra masu līdz konsistences stāvoklim, kas atgādina ļoti biezu želeju. Tad mēs noņemam tortaru no uguns un, maisot, atdzesē līdz 50 grādiem.
Tagad mēs uzņemam pavedienus ar uzgriežņiem un apmēram 2 minūtes notīriet sagatavotajā masā, lai pavediens būtu pārklāts ar biezu sulu.
Pēc tam noņemiet pavedienu un nosusiniet to 7 minūtes. Kamēr jūsu pirmā partija ir žāvēšanas, mēs iegremdēt nākamo un tā tālāk. Tad salieciet baznīcu uz virves un pakaviet to apmēram dažas nedēļas.
Nosusiniet baznīcu sausā, labi vēdināmā telpā. Saskaņā ar papīra saldumu, jo vispirms būs piliens sulu. Gatavības pakāpe jānosaka, jo augšējais slānis ir žāvēts, un baznīcas iekšpusē jāturpina miega. Pēc žāvēšanas mēs nododam ārstam kastē, mainot to ar pergamenta papīru. Saldumu gatavība ir sasniegta kaut kur 2-3 mēnešus, kad delikāts pilnībā izžuvis.
Armēņu baznīcaleja
Sastāvs:
- ābolu vai aprikožu sula - 1 l;
- milti, kukurūza vai kvieši - 0,5 st .;
- mandeles, valrieksti, lazdu rieksti, žāvēti augļi - pēc garšas.
Sagatavošana
Kā pagatavot baznīcu? Pirms ķiploku sagatavošanas, iet cauri virkņu riekstiem ar visiem žāvētiem augļiem (lazdu riekstiem ar ananāsiem vai valriekstiem ar kivi).
Tagad ejiet uz sulas novārījumu sagatavošanu. Ielejiet izvēlēto sulu kūkā, iestatiet to vidēji ugunī, un, tiklīdz tā vārās, ielejiet nedaudz izsijātus miltus iepriekš, maigi iemērc ar karoti. Jūs varat pievienot nedaudz kanēļa pēc garšas sulā pirms vārīšanās vai vaniļas pods.
Atdzesētajā maisījumā mēs žāvētos augļus iegremdē ar riekstiem, kas sajaukti apmēram minūti. Pēc tam izņemiet un nožāvējiet baznīcu 5 minūtes, pēc tam atkārtojiet šo procedūru divas vai trīs reizes, lai iegūtu biezu slāni.
Mēs rūpīgi izstiepjam baznīcu uz virves un pakārtu to apmēram divas nedēļas sausā, labi vēdināmā vietā. Saskaņā ar saldumu, jums ir jāizplata papīrs.
Nu, kamēr jūsu baznīcas želeja tiks žāvēta, jūs varat izbaudīt sevi ar citām delikatesēm, piemēram, ābolu testā vai ar viegliem rīsiem .