Gaļas mīļotājiem, kas rūpējas par viņu veselību, lieliska iespēja pusdienām vai vakariņām var kļūt par šķīvi kā frīsauces. Tas ir gatavots galvenokārt no baltas gaļas ar mērci, un to var pasniegt vai nu atsevišķi, vai ar garšvielu.
Grieķu tītari
Sastāvs:
- tītara fileja - 450 g;
- puravi - 2 gabali;
- jaunie burkāni - 350 g;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- skābs krējums - 60 g;
- baltais sausais vīns - 100 ml;
- karstā mērce - 300 ml;
- Ērragons - 2 ēd.k. karotes;
- pipari melni, sāli pēc garšas.
Sagatavošana
Grieziet puravi ar gredzeniem un burkānus lielos gabalos. Sildiet eļļu pannā, sūtiet sīpolus un burkānus un ietiet tos apmēram 5 minūtes. Tad pievienojiet tītaru, estrãgonu, vīnu un karstu mērci, sagrieziet gabaliņos. Ievietojiet ēdienu līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu, pārklājiet un gatavojiet 6-7 minūtes.
Pēc tam noņemiet vāku un pagatavojiet vēl 5 minūtes. Ielieciet skābo krējumu kubiņā, sajauciet ar sāli, pipariem un, ja vēlaties, ar savām iecienītākajām garšvielām. Noņemiet frikāziju no uguns, pārnes to uz trauku un pasniedziet uz galda, apsmidziniet ar sasmalcinātām pētersīļiem. Labs ēdiens uz šo ēdienu būs vārīti rīsi.
Cūkgaļas frikāzija
Ja jūs vēlaties sarkano gaļu, tad mēs jums pateiksim, kā padarīt cūkas frikāzu.
Sastāvs:
- cūkgaļas fileja - 300 g;
- sēnes - 100 g;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- krējums - 2 ēd.k. karotes;
- sīpols - 1 gab.
- apstrādāts siers - 1 ēd.k. karote;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- koriandra zeme - ½ tējk.
- augu eļļa apcepšanai;
- sāls, melnie pipari, koriandrs pēc garšas.
Sagatavošana
Cūkas mazgājiet un sagrieziet gabaliņos. Sēnes noskalo, notīra un sagriež plāksnēs. Sīpolu smalki sagriež un ķiplokus pa presi. Sildiet eļļu un apcepiet gaļas gabalus, līdz parādās rupja āda, pēc tam pievienojiet sīpolu, ķiploku un sēnēm cūkas.
Trauku sagrieziet ar garšvielām, labi samaisiet un gatavojiet 10 minūtes zemā siltumā. Pēc tam ielej mazu ūdeni saldētai pannai, ielieciet skābo krējumu un apstrādātu sieru un pastāvīgi maisot, uzkarsējiet to vairākas minūtes. Pēc tam, kad siers ir pilnībā izkusis, ielej miltus pannā un vēlreiz labi samaisa. Noslaukiet frikadeli, to periodiski maisot, līdz mērce kļūst bieza, un galu galā apkaisa trauku ar smalki sagrieztiem augiem un noņemiet no karstuma.
Frikens no garnelēm
Sastāvs:
- mizoti vārīti garneles - 500 g;
- skābs krējums - 100 g;
- sausas sēnes - 50 g;
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- svaigi sasaldētas zaļās pupiņas - 250 g;
- dzeltenums - 1 gab .;
- sāls un melnie pipari.
Sagatavošana
Pupiņas atkausē, mazgā un rūpīgi nožāvē. Nogatavojiet padomus un gatavojiet 2 minūtes. Tad pupiņas nomainiet mazuļglāzē un atdzesējiet ar aukstu ūdeni. Žāvētas sēnes vāra 3 minūtes, pēc tam sagriež mazos gabaliņos. Ūdens, kurā sviestas tika pagatavotas, nelejiet to, uzlejiet to, uzkarsējiet, ielieciet skābo krējumu, pupiņas, sviestu, sēnēm un garnelēm. Pēc garšas pievieno sāli un piparus, maisa un vāra uz zemu karstumu 5 minūtes. Pēc tam ievadiet dzeltenumu traukā, kārtīgi samaisiet frikādi un noņemiet to no uguns.
Trikotāža no receptes
Sastāvs:
- trusis - 1,5-2 kg;
- krējums - 1 vienība;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- sviestu - 2 ēd.k. karotes;
- vistas buljons - 1 prece;
- olu dzeltenumi - 3 gabali;
- citronu sula - 50 ml;
- augu eļļa apcepšanai;
- zaļumi, sāli un piparus pēc garšas.
Sagatavošana
Liemeņa trušu mazgāšana, sadalīšana porcijās, režģa sāls un piparu maisījums, pēc tam velciet miltus un apcepiet pannā līdz dzeltenumam. Pēc tam pievienojiet sviestu gaļai, vistas buljonam un vāra, līdz gatavs.
Šajā laikā sagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, ielieciet olu dzeltenumus ar citronu sulu un skābu krējumu homogēnā masā. Ielieciet šo trušu maisījumu un 10 minūtes vāra uz mazu uguni. Kad frīsauces ir gatavas, ielieciet gaļas gabalus uz plāksnēm, ielieciet mērci, kurā tas ir pagatavots, un, ja vēlaties, apkaisa ar sasmalcinātu zaļumu.