Visā pasaulē ir daudz Ungārijas guloša analogu, un tos var turpināt uz nenoteiktu laiku, tikai tatāru azu, amerikāņu gumbo (gumbo), gruzīnu kanahu. Kļuva klasisks un saņēmis pasaules slavu, šis ēdiens kādreiz bija ēst nabagiem un gans, un dārzeņus un liellopu gaļu palicis dārzā. Pašreizējā sastāvdaļu daudzveidība ļauj eksperimentēt ar tradicionālo ungāru ēdienu, ko mēs plānojam veikt zemāk norādītajās receptēs.
Ungārijas gulošs - klasisks recepte
Sastāvs:
- bekonu - 35 g;
- liellopa gaļa - 980 g;
- sīpols - 95 g;
- paprika zemes - 1 ēd.k. karote;
- lauru lapas - 2-3 gab .;
- tomātu pastā - 30 g;
- gaļas buljona - 760 ml;
- kartupeļi - 290 g;
- burkāni - 130 g;
- milti - 5 g.
Sagatavošana
Ielieciet trauku smalcinātājus no bekona un lieciet no tiem taukus noslīkt. Uz karstas tauku cepiet liellopa gaļas kubiciņus, līdz tie sasniedz garozu garozu. Pārnest gaļu uz atsevišķu trauku, un uz tauku atlikumiem, izņemot sīpolu gredzenus, burkānu un kartupeļu kubiciņus. Kad dārzeņi arī kļūst rožaini, apkaisa tos ar miltiem, samaisa ar gaļu un sajauc ar papriku. Lavera lapas ielieciet gulasa pamatā, un tad ielieciet buljonā atšķaidīto broilu saturu ar tomātu pastu. Pārklāj trauku ar vāku un uzvāra aptuveni pusstundu vai līdz dārzeņi mīkstina.
Gulaja ar tītaru un mērci - recepte
Neskatoties uz to, ka pēc dabas gulašs pieder pie dažādām biezām zupām, šis ēdiens parasti tiek uzskatīts tikai par sautētu gaļu tomātu mērcē, ko bieži vien pasniedz ar makaronu, graudu vai kartupeļu biezeni. Turpmāk sniegtā recepte ir viena no mūsdienu ungāru klasikas versijām.
Sastāvs:
- Turcija (sarkanā gaļa) - 950 g;
- tomātu pastā - 40 g;
- Sauss sinepes - 1 tējkarote;
- malta paprika - 2 ēdamk. karotes;
- liellopa buljona - 850 ml;
- sīpols - 120 g;
- skābs krējums - 120 ml;
- lauru lapas.
Sagatavošana
Eļļu, kas silda trauku, izmanto, lai nodotu sīpolus. Pēdējā gredzeniem vajadzētu kļūt pārredzamiem, un tas būs zīme, ka ir pienācis laiks iesēt tītaru. Tītaru gabaliņiem vajadzētu aptvert no visām pusēm, pēc tam tos var pagatavot un piepildīt ar buljonu ar tomātu pastas. Pārklāj makaronu un guloši atstāj uz minimālās uguns apmēram pusotru stundu, tad tomātu mērcē pievieno skābo krējumu, ļaujiet traukam uz 15 minūtēm nostāvēt uz uguns, pēc tam paceliet un pasniedziet mīļāko garnējumu kopā ar uzņēmumu.
Ja jūs vēlaties atkārtot šo gulāšes recepti šajā multivarketē, visas etiķetes "Cepšana" apcepiet iepriekš, apcepiet tos tomātu mērcē, pārejiet uz "Quenching" un atstājiet stundu ilgas. Pēc skābā krējuma pievienošanas pievienojiet vēl 30 minūtes.
Gulasa zupa - recepte
Sastāvs:
- sīpols - 130 g;
- ķiploku daiviņas - 1 gab.
- tauki - 15 g;
- Fenugreek sēklas - 1/2 tējk.
- liellopa gaita (loka) - 340 g;
- saldie pipari - 90 g;
- paprika salda zeme - 2 ēd.k. karotes;
- burkāni - 70 g;
- pētersīļu saknes - 70 g;
- kartupeļi - 190 g;
- buljona 750 ml;
- nūdeles - 50 g.
Sagatavošana
Izkausējiet tauku gabalu trauku un izmantojiet to sīpolu gredzeniem. Uz toasty sīpoliem pievienojiet liellopu gaļas gabaliņus, un, kad beidzas pēdējais, ielejiet panna, papriku un pievienojiet sasmalcināto ķiploku šķēlīti. Gaļai un sīpoliem ielieciet kartupeļu un burkānu kubiciņus, kā arī rīvētu pētersīļu sakni. Ielieciet trauku ar buljonu un atstājiet 15-20 minūšu ilgu laiku vai līdz kartupeļi kļūst mīksti. 5 minūtes pirms gatavības, ielieciet nūdeles gulaša zupā. Gatavs gulašķu atstāj uz 10 minūtēm, pēc tam ielieciet plāksnītes un pasniedziet.